本篇文章给大家分享十斤小龙虾的配方做法，以及十斤小龙虾的配方做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、正宗盱眙龙虾调料配方
- 2、小龙虾做法潮汕
- 3、摆摊龙虾的做法和配方
- 4、小龙虾怎么做好吃又鲜
- 5、小龙虾卤水配方大全
正宗盱眙龙虾调料配方
1、江苏赵记特级盱眙十三香龙虾调料。盱眙十三香龙虾调料的主要成分是香料，利用这上等的香料配成了盱眙十三香龙虾调料，用其烧制龙虾也是盱眙人的创举。它有辛温型，麻辣型，浓香型，怪味型和滋补型。王守义十三香。它沿袭了北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。
2、十三香小龙虾的配方及小龙虾的历史文化如下：十三香小龙虾的配方： 主料：小龙虾。 特色配料：十三香，这是一种由数十种中草药混合而成的特殊香料，已经发展至包含多种乃至几十种香料。
3、小龙虾3斤，姜3片，啤酒1瓶，生抽1勺，食用盐15克，香辛料15克，生抽15克，干辣椒20克，豆瓣酱10克，大蒜1头，香菜1根。十三香小龙虾香料配方的做法： 挑选出死虾。 撒面粉到龙虾表面，加水搅拌后冲洗一遍。 用刷子仔细刷洗小龙虾底部。 剪掉虾头前面一截。 挑出虾线后备用。
小龙虾做法潮汕
1、主料：龙虾若干斤。配料：干辣椒几个，姜片，蒜头捣碎或拍碎备用，葱。盐、糖、油。将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。将红辣椒，葱，姜切好，备用。
2、原料：新鲜的小龙虾（适量）、葱花儿、蒜等作料。首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
3、首先，切好葱花、剁好大蒜，并准备好花椒。将一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。若喜欢重口味，可以适量添加盐。在翻炒时，还可以加入辣椒增加风味。接着，洗好小龙虾备用。在虾球背后来一刀，这样更入味儿。将锅烧热后，放入与蒜泥同等容量的橄榄油。
4、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。
摆摊龙虾的做法和配方
1、摆摊龙虾的做法和配方如下：所需材料 主料：小龙虾1500g、青椒2个、啤酒1罐。辅料：油适量、盐适量、花椒10g、香叶3片、大料3个、桂皮1块、大蒜1头、葱姜适量、冰糖10g、老抽20ml、生抽20ml、香辣酱40g、香菜2颗。
2、小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。 锅中加油，烧热后放入小龙虾过油，待表面呈红色，捞起备用。 锅内再加油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱炒香，放入小龙虾。 加入适量啤酒，鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可出锅。
3、摆摊龙虾的做法和配方 摆摊龙虾的做法通常包括清洗龙虾、准备调料、煮制龙虾和炒制调料等步骤，而配方则因地区和个人口味不同而有所差异。下面将详细介绍一种常见的摆摊龙虾做法及其配方。首先，选择新鲜活泼的龙虾，因为新鲜的龙虾肉质鲜美，口感更佳。将龙虾放入清水中浸泡一段时间，使其排出泥沙。
小龙虾怎么做好吃又鲜
蒜蓉小龙虾（鲜甜不辣）特点：蒜香浓郁，适合不吃辣的人 材料：小龙虾2斤 蒜末2头（分两次用）黄油20g（增香）糖、盐、鸡精 做法： 炸蒜蓉：一半蒜末用黄油小火炸至金黄，加少许盐和糖调味。 炒小龙虾：剩余蒜末爆香，倒入小龙虾翻炒至变色。 焖煮：加清水或啤酒没过小龙虾，中火煮8分钟。
龙虾肉焯水30秒捞出。 调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。 酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。 泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。
爆香蒜蓉 热锅冷油（油稍多些），先放冲洗过的蒜末中小火炸至金黄，加半勺糖提鲜。关键点：油温五成热时下蒜，不停搅拌防焦糊。 炒龙虾 倒入龙虾大火翻炒至变红，淋入半罐啤酒（去腥增香），加盐/鸡精调味，加盖中火焖5分钟。 加生蒜 开盖放入剩余的生蒜末，翻炒均匀。
小龙虾卤水配方大全
1、炸蒜油：一半蒜末用油炸至金黄，另一半留用。 熬卤：五香卤水中加入炸蒜油、生蒜末、洋葱块，煮沸后加蚝油、白糖调味。啤酒卤水（去腥增香）材料：啤酒500ml（替代部分清水）、五香卤水基础料 增香：柠檬片3片、紫苏叶10g（可选）做法：卤水熬好后加入啤酒，煮沸酒精挥发后即可卤制小龙虾。
2、小龙虾卤水配方需要：香料：干青花椒50克、大红袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香叶5克。配料：植物油3000克、干辣椒节800克、大蒜瓣500克、大葱段300克、生姜片250克、郫县豆瓣酱200、精盐700克、味精200克、孜然粉50克、香辣酱两瓶。
3、② 高汤烧开，加入香料包和炸过的葱姜，转小火熬40分钟出香味。③ 加入生抽、老抽、冰糖、盐调味，继续熬10分钟，关火前加鸡精。④ 过滤掉渣滓，得到基础卤水（可冷藏保存，反复使用3-4次）。
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