冬菜做法大闸蟹-冬菜做菜

简略信息一览：

香葱猪肉蟹粥的做法如下：准备食材主料：大闸蟹4只。辅料：调和油适量，食盐适量，葱适量，冬菜适量，大米适量。制作步骤处理螃蟹：将螃蟹洗净后切块备用。切配食材：猪肉切成薄片；冬菜洗净；葱切成葱花。煮白粥：用大米加适量水煮好一锅白粥。

猪肉不要炒，直接放入锅中煮即可。如香葱猪肉蟹粥，具体做法如下，首先准备材料：大闸蟹：4只、食盐：适量、葱：适量、调和油：适量、冬菜：适量、大米：适量。螃蟹用清水清洗干净，然后切块备用。猪肉洗净切片、冬菜洗净切碎、葱洗净切碎备用。

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1、食材：大闸蟹2只，猪瘦肉100克，姜、葱、香莱、冬菜各适当。用压力锅先把粥煮好。ps：当高气压一上去时，就立刻歇火。将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块，用刀侧卧将大闸蟹的大腿根部、小腿肚敲打两下，使其机壳开裂。

2、潮汕虾蟹粥的做法：准备材料：大米、虾、蟹、姜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油。大米淘洗干净，加入适量清水，放入电饭煲中煮成粥。虾和蟹分别洗净备用。姜切成细末，葱切成葱花备用。热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。加入虾和蟹煸炒，加入适量料酒。

3、蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净。虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟。姜切丝；香菜切末。米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）。

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4、虾蟹粥的做法教程：准备材料：大米、虾、蟹、姜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清水。将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。虾去壳去头，蟹洗净备用。姜切片，葱切段备用。将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，按下煮饭键开始煮饭。

1、将老鸭和螃蟹放入开水中焯水，去除血水和腥味。捞出后用清水洗净备用。将老鸭和螃蟹切成适当大小的块。锅中加入清水，将老鸭块和螃蟹块放入锅中，加入姜块和葱，大火烧开。加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。转小火煮1小时，期间加入适量的盐和胡椒粉调味。

2、食材：螃蟹两只，冬瓜一块，盐少许，油少量。首先将材料准备好，冬瓜一整块，去皮切成小块，螃蟹也切成小块，将蟹盖里的肉挑出来洗净，这样容易煮。然后将少许油放入锅中，再放些盐，当油热了就将冬瓜放下去油炒一下，再放入适当的水，将锅盖盖上，使冬瓜煮熟。

3、先将螃蟹清洗干净，剪开背壳，将蟹肚内的杂质清除干净。再将螃蟹切成四块备用。将老鸭宰杀，去毛、洗净后切块。将螃蟹块和老鸭块放入锅中，加入适量的开水，煮10分钟。然后捞出螃蟹和老鸭块，用清水将它们洗净备用。这一步是为了去除螃蟹和老鸭的腥味。

2、将煮好的虾和蟹放入砂锅中，倒入调好味的米粥，用小火煮至粥变稠，加入香油即可。

3、正宗潮汕虾蟹粥的做法如下：食材准备：大闸蟹2只猪瘦肉100克姜、葱、香菜、冬菜各适量制作步骤：煮粥底：使用压力锅先将粥煮好。注意，当高气压一上去时，就立刻熄火，以保持粥的细腻口感。处理大闸蟹：将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块。

1、螃蟹粥的做法：先煮一锅白粥。姜切丝，螃蟹砍成小块。葱切碎，肉剁碎。先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。再倒下肉碎一起煮。煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。螃蟹粥成品图：螃蟹粥小技巧：螃蟹寒凉，煮粥一定要加姜。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

2、处理螃蟹活蟹冷冻20分钟使其昏迷，避免挣扎。刷洗干净后掀开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃（三角形沙囊）、蟹心（白色六边形），剁成块，蟹钳拍裂。技巧：蟹黄/膏单独取出，最后放入粥中避免煮散。熬粥底大米提前冷冻1小时（破坏结构易开花），水米比例8：1。

3、接下来，将螃蟹处理干净，将其掰壳后肉身洗刷干净，然后切成四块。用刀侧身轻轻拍打螃蟹的大腿和小腿，使其外壳裂开，这样煮出来的粥更加入味。将瘦肉切成薄片或剁成肉碎，与切好备用的螃蟹放在一起。与此同时，将姜、葱、香菜洗净，切成丝、粒、段备用。冬菜也需洗净备用。

1、方法一：盐渍后炒制准备材料：准备鲜活的、体型较小的螃蟹。盐渍处理：撒上一把盐，搅拌均匀，让螃蟹吐泥并呛晕，半小时后用水清洗一遍，沥水待用。煮制：烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金***就可以捞起，沥水。

2、首先，将小螃蟹放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。其次，准备一些葱姜蒜和辣椒，将其切碎备用。然后，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。最后，将焯水后的小螃蟹放入锅中翻炒，加入适量的盐和料酒，炒至螃蟹变红即可。

3、材料：小螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。小螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入小螃蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。

4、第一种方法是腌制。腌制可以让小螃蟹保持清新的味道，还能够去除掉它们身上的腥味。处理过程中，需要将螃蟹剖开，去掉内脏，然后用盐、味精、生姜等调料和醋一起腌制。等到腌制15分钟后，将螃蟹取出，沥干水分，撒上一些葱花、红辣椒等调味品即可。第二种方法是清蒸。

关于冬菜做法大闸蟹，以及冬菜做菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。