宁檬清蒸小龙虾的做法视频-宁檬清蒸小龙虾的做法视频教程

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简略信息一览：

1、首先，解冻是关键的第一步。由于小龙虾尾是冷冻的，所以需要先进行解冻。可以将小龙虾尾放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，这样可以确保虾肉的质量不受影响。解冻时，建议不要将虾尾暴露在室温下，以免细菌滋生。解冻完成后，还需用清水冲洗干净，以去除多余的冰渣和杂质。接下来是烹煮环节。

2、炒小龙虾尾的家常做法如下：准备好各种材料。冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒匀出香味。倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。

（图片来源网络，侵删）

3、家常小龙虾尾简单做法分为以下几个条目：准备龙虾尾并化冰：将龙虾尾倒入水盆中浸泡10分钟，然后捞起滤干水分。热锅加油炒虾尾：在锅中倒入100克植物油烧热，加入滤干水分的虾尾，以及切碎的大蒜头、姜片、桂皮、大料、香叶和冰糖。大火爆炒4分钟，倒入一瓶啤酒（330毫升）。

4、除了日常用酒去腥之外，冰冻的龙虾尾最好的烹饪方式，就是四川的麻辣来配合，一句话，味道厚重些，腥味也就没有了。对于龙虾尾的烹制，我自己有个好方法，做起来不腥，好吃的很。

5、冰冻龙虾可以做成椒盐龙虾，首先要保证龙虾没有变质。具体做法如下：龙虾切成3厘米见方的块。

（图片来源网络，侵删）

6、超市冰冻虾尾的价格因地区、品牌、季节和市场供需等多种因素而有所不同。一般来说，价格在每斤10-50元人民币之间浮动。为了获取最准确的价格信息，建议您直接咨询当地超市或通过在线购物平台查询。

将上述调味料倒入装有生姜、大蒜和花椒油的中碗里，再加入柠檬汁搅拌均匀。加入辣椒油：如喜欢吃辣，可在炸制花椒油时加入辣椒油调味。或将葱段切碎放入蘸料中搅拌均匀，制成酸辣蘸料。按照以上步骤，就可以调制出一碗美味的清蒸小龙虾蘸料了。

清蒸小龙虾的蘸料可以按以下步骤调制：准备基础材料：生姜和大蒜：适量，去皮后剁碎，越碎越好，以保持味道的清纯。炸制花椒油：取一锅烧热，放入适量的香油和花椒。炸至闻到花椒香味后关火，用筷子捡去花椒粒，以免吃虾时吃到花椒粒。

将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中，搅拌均匀后再加入中碗，再加入柠檬汁。如喜欢吃辣的，那就在用香油烧热姜蒜时放入辣椒油调味，葱段切碎放入碗里搅拌均匀。这样一碗酸辣蘸料就做好了。

制作蒸虾的蘸料，关键在于细节的处理。首先，适量的生姜和大蒜是不可或缺的调味佳品。为了保留食材的原汁原味，应选用刀剁而非绞碎机，将生姜大蒜剁得越碎越好。两者剁好后，置于中碗中备用。接下来，锅中放入香油和花椒，炸制花椒油。

往蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。水开后，将腌制好的龙虾连同盘子一起放入蒸锅中，保持大火蒸制。根据龙虾的大小蒸制不同的时间。一般来说，每斤龙虾蒸制8 - 10分钟左右。例如，一只1000克左右的龙虾，蒸制时间大约为10 - 12分钟。

处理龙虾：将龙虾的大钳子取下，用刀背敲裂，以便入味。同时，从头部取出龙虾的胃囊等内脏（如果是活龙虾，这一步尤为重要）。腌制：将龙虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制约10分钟。蒸煮：在蒸锅中铺上一层葱姜，将腌制好的龙虾放在上面，大火蒸8-10分钟（具体时间视龙虾大小而定）。

准备龙虾：将龙虾清洗干净，去掉腮和肠线，然后用剪刀从背部剪开，但不要剪断，以便能够平铺在盘子上。腌制：在龙虾肉上撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟，以去腥增香。

小儿吃的清蒸虾制作步骤如下：清洗与焯水：将虾清洗干净，然后放入滚水中焯一下，主要是将虾煮死，便于后续处理。处理虾：剪掉虾的须，用刀在虾的后背上划一刀，再用牙签把虾线挑出来。处理完后，将虾整齐地摆放在盘子里。准备配料：将大葱叶切成丝，生姜切成丝，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。

准备新鲜的大虾和一些大蒜，还有生姜、葱等调料。将大虾洗净后剪去虾须，沿背部剪开去掉虾线，再用清水冲洗干净。将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细丝，葱切成葱花备用。在锅中加入少量油，烧热后放入蒜蓉和生姜丝炒香，注意火候不要太大，以免炒糊。

做法：虾8只洗净，用牙签挑去虾线，洗净沙袋，去掉头，将葱姜丝放在盘子底部，加花椒，葱切丝，姜一半切丝，一半切末，码上虾，加料酒放屉上蒸10分钟。姜末加酱油，加耗油，加醋兑成碗汁，蘸食，蒸好的虾摆盘，这样就蒸好一盘清蒸虾了。

将清洗干净的虾放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，让每只虾都均匀裹上一层薄薄的盐。盐的量不宜过多，以免影响口感。腌制10-15分钟，让虾入味。步骤四：清蒸虾将腌制好的虾平铺在预热的蒸盘上，保持虾之间的间隔，以便蒸汽能够均匀地穿透每只虾。盖上锅盖，大火蒸制。

清蒸虾是一道简单美味的海鲜菜肴，但是要做得好吃且不腥，需要注意一些细节。以下是制作清蒸虾的步骤和技巧：选择新鲜虾：新鲜的虾肉质鲜美，腥味较小。选择活虾，最好是体型均匀、壳色鲜亮、无异味的虾。如果使用冷冻虾，需要提前解冻并清洗干净。

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