大闸蟹储存腌制做法-大闸蟹咋储存

文章阐述了关于大闸蟹储存腌制做法，以及大闸蟹咋储存的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、潍坊咸螃蟹的做法：准备材料：大闸蟹、食盐、生姜、大葱、料酒、白糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹膜，用清水冲洗干净。准备腌制料：食盐、生姜、大葱、料酒、白糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒，放入锅中煮沸，冷却后备用。

2、准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。

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3、咸螃蟹的腌制方法如下：准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。

4、第一步挖开白蟹的肚脐，如下图所示。这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了，如下图所示。螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。螃蟹脚拍一下，便于入味，如下图所示。加入生姜末蒜泥，如下图所示。白酒一勺，醋少许，盐3勺，如下图所示。

5、咸鲜主要食材蟹属性腌制的食物材料做法TA说材料活的蟹、酒、盐、花椒数十颗，大料瓣、姜一块，香葱十根。

（图片来源网络，侵删）

6、糖，酱油，醋做法将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。

1、做法：一步把准备好的螃蟹洗净。取一半螃蟹放入盆中，加入准备好的姜，蒜泥，香菜，辣椒。再加入另外一半螃蟹，放入姜，蒜泥，香菜，辣椒。放酱油，凉开水，盐。放冰箱一天，一天后拿出，撒上香菜，完成。螃蟹（学名：Brachyura），别称为蟹，甲壳类动物，分布广泛。

2、潮汕腌蟹的做法：准备材料：新鲜的大闸蟹、盐、米酒、花雕酒、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、香茅、香菜、糯米。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用清水浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净。将糯米蒸熟，放凉备用。

3、首先，将腌蟹的容器用开水烫过并晾干，以确保卫生。将大闸蟹洗净，去除杂质，用刷子刷掉蟹身上的泥沙。将生姜切成片状，准备一些葱段。将一些盐撒在螃蟹上，用手轻轻揉搓，使盐均匀分布在螃蟹的表面。将腌蟹容器底部铺上一层生姜片和葱段。

1、温度控制：将河蟹储存在冷藏或冷冻环境中，可以有效延长其保存时间。冷冻河蟹可以保存数个月，而冷藏河蟹一般可以保存数天。清洁处理：在保存河蟹之前，将其进行彻底的清洁处理。去除外壳上的污物和杂质，并用清水冲洗干净。

2、若是想保存稍长时间，可把河蟹绑好，放入冰箱冷藏室，温度调至5-10℃，在河蟹上面覆盖湿毛巾，这种方式可保存3-5天。要是想长期保存，可将河蟹蒸熟或煮熟后，放凉，用保鲜袋或保鲜盒密封好，放入冰箱冷冻室，能保存几个月。不过冷冻后的河蟹口感会有所下降。

3、延长河蟹存放时间的方法有活体储存、密闭真空储存、盐腌储存等等。活体储存如果购买的是活体河蟹，最好将其放置在一个清洁、湿润的容器中，以模拟其自然生存环境。水温应保持在10摄氏度左右，不可过冷或过热。同时，注意检查容器是否有足够的氧气供应，可适度放置一些水草等供其呼吸。

4、要是想长期保存，可先将河蟹蒸熟或煮熟，待冷却后用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，能保存几个月。不过，冷冻后的河蟹口感会有所下降。还可以把活河蟹用高度白酒浸泡，加入适量盐和其他调味料进行腌制保存，腌制后的河蟹能保存一段时间，且具有独特风味，但腌制食品不宜过量食用。

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