文章阐述了关于酒店版的小龙虾做法窍门，以及酒店小龙虾多少钱一斤的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
龙虾怎么做好吃..一般大酒店有什么做法??
准备材料 主料：大龙虾1只 辅料：蒜瓣4个、白葡萄酒1杯、盐少许、胡椒粉半勺 烹饪步骤 蒸龙虾： 将大龙虾放入锅中，蒸制5分钟。这一步是为了初步烹饪龙虾，使其肉质更加紧实。处理龙虾肉：取出蒸好的大龙虾，卸下虾钳。使用剔刀和筷子，小心地将虾钳和虾身的肉剔出。
一）蒜蓉大龙虾 材料：大龙虾1只、西兰花6朵、葱3颗、蒜1—2个 做法 葱切段，蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加两滴油，这样会颜色亮丽。将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟，锅内可加入姜片、白酒去腥，由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味道更好。
将大龙虾入锅蒸至5分钟后，取出大龙虾卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出虾肉。切下虾头，用剪刀将虾肚的面壳剪下，取出虾肉，剁成虾肉丁，将蒜瓣剥好剁成蒜蓉。向锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、适量盐，烧开后将虾肉塞回虾壳，浇上蒜蓉汁即可。
澳洲龙虾炒面 原料：澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。
首先我们准备好新鲜小龙虾、豆瓣酱、火锅底料、啤酒、大蒜、生姜等等材料。将小龙虾清洗干净，去掉虾线，接着将洗好的龙虾放到盘子里面摆好，上面加上葱姜、大蒜等调料去腥，接着放到高压锅里面开始蒸制，等小龙虾变红之后，也就说明肉微熟了。
小龙虾怎么吃才不浪费,怎样的才干净
首先，将锅预热并加入适量的油。将切碎的大蒜和生姜放入锅中翻炒，炸出香味。接着，将洗净的小龙虾放入锅中一同翻炒。 在锅中持续翻炒小龙虾，然后倒入蟹黄。这样的做法有助于保留小龙虾的营养，同时增添蟹黄的鲜美味道。 加入黄酒后，再倒入两勺生抽以增加风味。
用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了；1用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃；1用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了；1一只完整的小龙虾就处理干净了，可以等着下锅了。
剥虾钳：剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉。这是小龙虾的一部分美味，不要浪费。分离虾头与虾身：一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，使虾头与虾身分离。注意，不建议吃虾的鳃和头部的“屎袋”，因为这是小龙虾最脏的部分，细菌和重金属可能聚集在这里。
清洗：首先，将购买的小龙虾置于清水中浸泡，以便让泥沙和杂质沉淀。使用刷子轻轻刷洗虾壳，但需避免用力过猛，以免损伤虾壳。 烹饪：将清洗干净的小龙虾放入锅中，加入足够的水，水量需足以覆盖龙虾，但不宜过多以免浪费。加入适量的盐和料酒以增加风味。大火煮沸后，转中小火继续煮约5至7分钟。
接着，捏住小龙虾头部，首先剪去右钳，再剪去左钳。剪下的虾钳不仅可食用，还富含营养，不宜浪费。完成这一步骤后，小龙虾的“战斗力”已大大降低，后续处理更加安全。随后，将剪去双钳的小龙虾放入清水中浸泡2分钟，便于清洗。
在处理小龙虾之前，建议先戴上手套以防止被虾钳夹伤。用手握住小龙虾的头部，然后剪掉右边的虾钳。接着，剪掉左边的虾钳。被剪下的虾钳是可以食用的，不要丢弃。剪掉两只虾钳后，小龙虾就不再具备夹伤人的能力，这样在后续处理时就可以避免被夹。
麻辣小龙虾的秘方及做法
制作步骤：首先，取锅烧热，将洗好的龙虾放入六成热的色拉油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。然后，另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱，小火炒至见红油。
首先，取锅烧热，倒入色拉油至六成热，将洗净的龙虾放入油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱炒香后，加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。随后，加入龙虾、水和十三香粉，水量以没过龙虾为准，小火烧煮15分钟。
做法：取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。
关于酒店版的小龙虾做法窍门，以及酒店小龙虾多少钱一斤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
