简略信息一览：
- 1、麻辣虾的做法最正宗的做法
- 2、正宗麻辣小龙虾的做法
- 3、小龙虾仁怎么做好吃
麻辣虾的做法最正宗的做法
经典啤酒麻辣虾准备龙虾、葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、啤酒、食盐、鸡精、胡椒粉、洋葱、香菜。先将龙虾去头、去虾线，洗净后炸至金黄捞出。接着热油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒面，放入炸好的虾大火翻炒。然后加一罐啤酒煮5分钟，放食盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入洋葱、香菜翻炒出锅。
花椒 1大把（青花椒或红花椒均可，青花椒更麻）姜 1小块，切片 蒜 4-5瓣，切片 葱 1根，切段 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 糖 少许（提鲜）白胡椒粉 少许 淀粉 1汤匙（用于腌制虾）食用油 适量 步骤：处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线。
做法一：复炸酥脆版处理虾：剪去虾须虾脚，用牙签从虾背第二节挑出虾线，再用厨房纸吸干水分。炸虾：油温六成热（约180℃）时放入虾炸1分钟至七成熟后捞出；接着将油温升至八成热，复炸10秒，让虾外壳更酥脆。炒香调料：锅中留底油，炒香干辣椒、花椒、葱姜蒜末，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
正宗麻辣小龙虾的做法
1、麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 3斤啤酒 1瓶大葱 1根大蒜 5瓣生姜 5片花椒 1小勺八角 2个香叶 4片豆瓣酱 2勺蚝油 1勺生抽 少许料酒 1勺 处理小龙虾用刷子将小龙虾外壳刷洗干净，用厨房剪刀剪去小龙虾头的一半，同时剪掉腿。用手拽着小龙虾的尾巴，向外一拉即可取出虾线。
2、麻辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：小龙虾3000克调料：干辣椒10个、菜籽油适量、老干妈风味鸡油辣椒80g、青椒8个、红油豆瓣酱1勺、葱1把、花椒30g、蒜1个、姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、柚子树叶6片处理小龙虾清洗：去除小龙虾头部胃部脏物，清肠（从尾部抽出虾线）。
3、处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。
4、准备材料 主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、香叶适量。处理小龙虾 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水，确保龙虾吐尽泥沙。半小时后换水，并在水中加入几滴香油和适量盐，再次促进龙虾吐沙。
5、麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 2000克料酒 2汤匙植物油 一汤勺盐 一小勺麻辣龙虾调料 一包纯净水 1小碗制作步骤清洗小龙虾 将小龙虾用清水浸泡3小时，期间需多次换水以去除表面污物。浸泡时可用工具搅拌，促使小龙虾排出更多脏物。清洗完成后控干水分备用。
小龙虾仁怎么做好吃
1、清炒小龙虾仁 小龙虾仁清洗干净后，可以***用清炒的方式烹饪。准备食材：除了小龙虾仁，还需准备适量的葱、姜、蒜以及辣椒等调料，以增添风味。烹饪步骤：热锅凉油：先将锅烧热，再倒入适量的食用油。爆香调料：油热后，放入葱、姜、蒜和辣椒，小火炒出香味。快炒小龙虾仁：将小龙虾仁倒入锅中，大火快速翻炒，以免虾肉变老。
2、小龙虾仁简单又好吃的做法是葱姜蒜炒小龙虾仁。具体做法如下：所需材料： 小龙虾仁500克 葱姜蒜适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 橄榄油适量 制作步骤： 腌制虾仁：将小龙虾仁洗净沥干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟，以便更好地入味。
3、制作步骤： 腌制小龙虾仁：将小龙虾仁洗净并沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，使虾仁更加入味且口感嫩滑。 准备葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，备用。这些调料能为菜肴增添香气和味道。
4、将小龙虾仁洗净沥干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的小龙虾仁煸炒至变色。加入适量的生抽、白胡椒粉翻炒均匀即可。这样做出来的小龙虾仁肉质鲜嫩，口感十分好。
5、洋葱切丝，胡萝卜、莴笋切丝起油锅煸炒洋葱。再放入胡萝卜煸炒一会，稍放点开水。等洋葱发软时放入虾仁、莴笋。放点料酒。放盐翻炒一会即可。
6、西芹呛小龙虾仁特点：清爽酸辣，夏日开胃材料：龙虾仁、西芹、葱姜蒜、酸辣金汤酱（或豆瓣酱）、盐、松茸粉步骤：西芹去老筋切段，龙虾仁焯水10秒沥干。热油爆香葱姜蒜，下龙虾仁翻炒出香味，加入西芹段。调入酸辣金汤酱、盐、松茸粉，炒匀即可。
关于麻辣小龙虾仁家常做法大全，以及麻辣小龙虾仁家常做法大全窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
