本篇文章给大家分享家庭小龙虾调料做法，以及小龙虾制作调料对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾调料做法
1、盱眙龙虾是中国江苏省盱眙县的特色美食，以其独特的调料和烹饪方法闻名。
2、初步煮制小龙虾：将洗净的小龙虾放入锅中，煮至变色后捞出备用，这一步是为了让小龙虾基本熟透。过滤卤汁并再次煮制小龙虾：将煮好的卤汁过滤掉杂质，再次煮沸后加入小龙虾，煮至小龙虾充分入味即可。
3、小龙虾受到大部分人们的欢迎，有些人认为龙虾不仅富含蛋白质，还能够为人体补钙，所以就比较喜欢吃龙虾。还有一些人认为龙虾的肉非常鲜嫩，所以经常会自己做龙虾吃。小龙虾有很多种做法，有麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾等等。每种小龙虾的味道和营养功效都不一样。
4、烧小龙虾的调料可以根据个人口味和做法（如麻辣、蒜香、十三香等）调整，以下是一份经典麻辣小龙虾的调料清单及基础做法供参考：基础调料（必选）： 葱姜蒜：大量（蒜可多放，尤其是蒜蓉口味）。 干辣椒：根据辣度调整（可用小米辣增辣）。 花椒/藤椒：麻味来源（青花椒更香）。
自己在家做小龙虾,加哪些调料好吃?
白芷：这种香料具有卓越的提香去腥作用，尤其在处理水产品时效果显著。在一斤小龙虾的烹饪中，建议使用0.3克白芷。过多的使用会导致小龙虾味道过于涩，影响整体的风味。白芷的香味强烈，能够有效地提升菜肴的香气。 白豆蔻：白豆蔻同样具有良好的去腥能力，对于提升小龙虾的香味同样有效。
蒜香小龙虾 原材料：小龙虾500克。调料提前准备：葱末30克、生姜末25克、蒜泥80克。调味品提前准备：盐20克、鸡精15克、鸡精粉15克、生抽酱油20克、黄辣酱30克、老陈醋15克、白砂糖10克、米酒20克、啤酒1瓶。
- 盐 - 糖 - 料酒 - 姜 - 胡椒粉 - 生粉（用于勾芡）制作步骤： 准备材料：取50克小龙虾，140克胡萝卜，100克青椒，四个荸荠（洗净去皮），以及适量的油和盐。 将胡萝卜和荸荠去皮后切成小粒，青椒去蒂去籽后切成小块。 将小龙虾从冷冻层取出，解冻。
啤酒去腥增香，比清水效果更好。炒豆瓣酱时火要小，避免焦糊发苦。方法二：蒜蓉小龙虾（免辣版）材料：小龙虾2斤 蒜末2头（分两次用）蚝油1勺、盐1小勺、白糖半勺、黄油10g（可选）步骤：炸虾定型：油温6成热时炸小龙虾30秒捞出（使肉质紧实）。
烹饪步骤：爆香底料：热锅冷油，油量稍多，先下葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。炒制香料：放入干辣椒、花椒等香料，小火炒出香味。翻炒小龙虾：大火倒入处理好的小龙虾，快速翻炒至虾壳变红。调味焖煮：加入啤酒没过虾身，放白糖、生抽、蚝油调味，大火烧开后转中火焖煮15分钟。
准备配料 制作美味的麻辣小龙虾，需要准备干辣椒、辣椒面、大蒜、豆瓣酱、大葱、生姜、八角、花椒等。这些香料的配比要适中，以确保味道的平衡。清洗小龙虾 小龙虾的清洗至关重要。
小龙虾基础做法(家庭版)
1、在一口大锅中倒入适量的金龙油或其他食用油。等待油热至七八成热时，准备炸小龙虾。炸小龙虾：将小龙虾放入热油中，炸2-3分钟。注意炸制时间不要过长，以免小龙虾肉质变老。炸好后，用大漏勺捞出，放入另一口准备好的锅中。爆炒香料：在炸小龙虾的锅中，留下适量的油。加入切好的大蒜、花椒、辣椒、生姜、桂皮等香料。
2、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
3、清洗 小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙）。用牙刷逐个刷洗腹部、钳子根部（脏污集中处），剪去头部前端（去除砂囊），拽出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。
4、家常小龙虾要做好吃，关键在于清洗处理、调味层次和火候把控。
5、干煸龙虾是一道香辣酥脆的川味菜肴，结合了干煸的烹饪技法和龙虾的鲜美。
6、麻辣小龙虾（经典版）食材准备：小龙虾2斤 火锅底料50g（或豆瓣酱2勺）干辣椒、花椒各1小把 葱姜蒜、洋葱适量 啤酒1罐 生抽2勺、糖1勺、盐少许 香菜、芝麻（装饰用）步骤： 处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭拉出）。沥干水分备用。
麻辣小龙虾调料配方
爆香洋葱、姜片、干辣椒，下龙虾炒至变色。 加料酒、生抽、糖、十三香粉炒匀，倒入高汤焖煮15分钟。
下入干辣椒节15克，待辣椒香味出来后，加入白芷10克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、山奈5克、香叶3片、肉蔻1个（拍裂）、草果1克（拍裂去籽）、丁香1克（拍裂），以及郫县豆瓣酱30克，继续翻炒至所有香料和豆瓣酱的香味充分释放。
麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克，孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克，当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克。次要香料：香果、良姜、香砂、砂仁共30克，陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。
甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
小龙虾怎么做好吃又简单
1、柠檬汁几滴步骤：预处理：龙虾对半剖开，洗净后沥干水分，虾肉表面划几刀（防止烤时蜷缩）。炒蒜蓉：小火融化黄油，加蒜末炒至微黄，加盐、黑胡椒、柠檬汁拌匀。烤制：将蒜蓉黄油均匀铺在虾肉上，烤箱200℃预热后烤12-15分钟（视虾大小调整）。
2、在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。
3、准备与清洗小龙虾 浸泡吐沙：将买回的小龙虾放入盆中，加入适量的盐和少量白醋，浸泡一个小时以上，让小龙虾吐出体内的垃圾。处理小龙虾：剪去小龙虾的前腿夹子，再剪去虾须。找到小龙虾尾部的三个小片，中间那一片左右扭一扭，往后一拉即可挑出虾线。虾线很脏，务必取出。
制作麻辣小龙虾的调料和方法
1、孜然粉：1小勺（增加风味）紫苏叶：几片（湖南做法，去腥提鲜）制作步骤 处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。 炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。 炒料：热锅冷油，下姜、蒜、葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒、花椒和所有香料小火炒香。
2、啤酒 1罐（或清水） 香菜、芹菜（可选，增香）制作步骤 预处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线。沥干水分备用。 炒制调料热锅冷油：锅中倒入较多的油（约150ml），烧至五成热。爆香香料：先下姜片、蒜瓣、葱段炒香。
3、麻辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：小龙虾3000克调料：干辣椒10个、菜籽油适量、老干妈风味鸡油辣椒80g、青椒8个、红油豆瓣酱1勺、葱1把、花椒30g、蒜1个、姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、柚子树叶6片处理小龙虾清洗：去除小龙虾头部胃部脏物，清肠（从尾部抽出虾线）。
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