接下来为大家讲解麻辣小龙虾视频做法，以及我想看麻辣小龙虾的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
麻辣小龙虾怎么做?
准备食材：小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45毫升、老抽15毫升、红糖8克、盐5克、高度白酒30毫升。 做法步骤：- 洗净小龙虾，处理干净。- 热油锅，加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。
清洗：将小龙虾放入清水中浸泡半小时，使其吐净体内杂质。用刷子仔细刷洗虾身及虾腹，去除泥沙和污垢。剪去虾须、虾脚，挑出虾线。最后用清水反复冲洗几遍，确保清洁干净。焯水：锅中加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入处理好的小龙虾，焯水约2分钟至虾壳变红，捞出沥干水分备用。
麻辣小龙虾的制作方法如下：材料准备 主料：适量小龙虾，需清洗干净。 调料：辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱等。 辅助材料：油、盐、料酒等。制作步骤 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去除虾线，剪去虾须和虾脚，以确保食用时的卫生和口感。
购买鲜活小龙虾，买回来后放入清水中，加入适量食盐浸泡1-2小时。将浸泡好的小龙虾用刷子刷洗干净，特别是腹部，刷洗干净后逐个将虾头用剪刀斜刀减掉三分之一，去除内脏。然后再逐个掰扯虾尾部中间的尾翼，将虾线扯拉出来，清洗干净，控干水分，备用。
如何制做麻辣小龙虾
用刷子将小龙虾刷洗干净，特别是腹部和头部缝隙处。用剪刀从小龙虾眼睛下边将虾头剪掉，同时挑出虾腮。用手将小龙虾尾部中间尾翼扭一下，拉出虾线。全部处理完后，用清水冲洗干净，控干水分备用。小龙虾炸制：锅中加入适量植物油，油温烧至八成热（约240°C）时，下入处理好的小龙虾。炸制15-20秒左右，使小龙虾外壳变红且略微酥脆，捞出备用。
炒制调料：热锅凉油，放入辣椒、花椒煸炒出香味，再加入大蒜、生姜等调料炒香。这一步是制作麻辣小龙虾的关键，调料的香味和麻辣味需要充分释放。烹饪小龙虾：将小龙虾放入锅中，大火翻炒，使其均匀裹上麻辣的调料。然后加入适量的料酒、生抽和清水，盖上锅盖焖煮片刻，让小龙虾充分吸收调料的味道。
炒制香料：大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动，避免炸焦。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。烹饪小龙虾：将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅，料酒可以去除小龙虾的腥味并增加香气。
准备食材 小龙虾：选择鲜活、肥美的小龙虾，这是制作美味麻辣小龙虾的关键。确保小龙虾在烹饪前是活的，以保证其新鲜度和口感。配菜：黄瓜、年糕、芹菜、洋葱等，这些配菜能够增加菜肴的口感和层次感。
处理小龙虾：剪去虾头前端（去沙囊），抽虾线，刷洗腹部。 过油：小龙虾先高温油炸30秒（锁住肉质，更香）。 炒制顺序：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒；加豆瓣酱和火锅底料炒出红油；倒入小龙虾翻炒，加料酒/啤酒、香料、糖；加水/啤酒焖煮10分钟，收汁后加盐、鸡精调味。
麻辣小龙虾怎么做才好吃
清蒸小龙虾 食材准备：小龙虾、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、食用油。制作步骤：把小龙虾洗净，从背部剪开，抽出虾线，洗净后沥干水分。生姜切丝，小葱切段，将姜丝和葱段塞进小龙虾背部开口处，摆放在盘中。蒸锅中加水烧开，放入装有小龙虾的盘子，大火蒸 10 - 15 分钟左右，具体时间根据小龙虾大小调整。
将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子。用刷子逐个刷洗干净，确保小龙虾的卫生。炒制调料：锅中烧热油，加入姜片、蒜瓣、花椒和麻椒，注意要用小火，防止调料糊掉。烹饪小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，快速翻炒几下。
开小火，放油，加入葱、姜、蒜，炒香。 放入干辣椒、花椒、八角，翻炒均匀。 加入适量的盐，因为小龙虾外壳较厚，不易入味，所以加盐量要多一些；加入甜面酱或豆瓣酱，如果烹饪一锅3斤多的量，可以放一整包酱。将所有佐料混合翻炒均匀。
一分钟学会做的麻辣小龙虾如何做大家都会觉得很美味呢?
1、清洗小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，以便更好地入味和食用。炒制调料：热锅凉油，放入辣椒、花椒煸炒出香味，再加入大蒜、生姜等调料炒香。这一步是制作麻辣小龙虾的关键，调料的香味和麻辣味需要充分释放。烹饪小龙虾：将小龙虾放入锅中，大火翻炒，使其均匀裹上麻辣的调料。
2、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅，料酒可以去除小龙虾的腥味并增加香气。加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟，期间最好一手持锅盖一手持铲，防止小龙虾爬出。炖煮入味：加入1碗开水，加盖改小火慢炖入味。炖煮过程中，小龙虾的肉质会逐渐变得鲜嫩，调料也会充分渗透到虾肉中。
3、放入小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的壳上均匀裹上调料。倒入适量的啤酒或清水，没过小龙虾即可。加入香叶、桂皮、八角等香料，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮10分钟左右。开盖，加入盐、鸡精、糖和蚝油调味，根据个人口味调整。转大火收汁，让汤汁浓稠，小龙虾更加入味。
4、准备食材 小龙虾：选择鲜活、肥美的小龙虾，这是制作美味麻辣小龙虾的关键。确保小龙虾在烹饪前是活的，以保证其新鲜度和口感。配菜：黄瓜、年糕、芹菜、洋葱等，这些配菜能够增加菜肴的口感和层次感。
5、清洗小龙虾时一定要彻底，特别是虾线和虾头的黑泥囊，这些都会影响口感和卫生。爆香时不要让香料糊掉，以免影响最终的口感。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，可以适当增减。烹煮过程中注意火候，避免小龙虾肉质过老。收汁时要不断翻炒，防止粘锅。
6、将清洗干净的小龙虾倒入锅中，大火翻炒均匀，让小龙虾的壳上裹满香料。加入酱油、少量盐和白糖调味，继续翻炒均匀。倒入啤酒（或水），没过小龙虾即可，加盖焖煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收汤汁中的味道。开盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，小龙虾更加入味。
关于麻辣小龙虾***做法，以及我想看麻辣小龙虾的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
