受宠小龙虾做法大全-传统小龙虾做法

简略信息一览：

冰镇话梅醉虾特色：夏日清爽，酒香酸甜材料：小龙虾2斤、花雕酒100ml、话梅10颗、柠檬片做法：小龙虾蒸熟后迅速冰镇。花雕酒加话梅、柠檬调汁，浸泡小龙虾2小时。优势：冰镇后肉质紧实，搭配芥末酱油蘸食更开胃。处理小贴士清洗：盐水浸泡2小时，刷净腹部。去虾线：捏住尾翼中间扭动拉出。

卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。彩蛋：汤汁拌米粉，臭味相投却停不下筷。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉制作大蒜剁碎或料理机打碎，分成两份（2/3用于炒制，1/3最后增香）。重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。炸小龙虾油温7成热（180℃），分批次炸小龙虾30秒至壳变红，捞出备用（高温锁住虾肉鲜嫩）。

1、清蒸是最为简单的烹饪方法之一，能够保留小龙虾的原汁原味。首先，将活的小龙虾清洗干净，去掉虾线。然后，在锅中加入适量的水，放入蒸架，将小龙虾摆放在盘子中，放在蒸架上。盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，根据小龙虾的大小调整时间。最后，可以根据个人口味蘸上蒜蓉、酱油或者其他调料食用。

2、清蒸小龙虾这是最为简单的一种做法，保留了小龙虾的原汁原味。将活的小龙虾清洗干净，去掉虾线，然后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约8-10分钟即可。食用时可以蘸一点酱油或者醋，味道鲜美。蒜蓉小龙虾这种做法口味浓郁，非常下饭。首先将小龙虾清洗干净，去虾线。

（图片来源网络，侵删）

3、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。彩蛋：汤汁拌米粉，臭味相投却停不下筷。

做法：小龙虾去壳去内脏洗净，投入热水锅中加几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量色拉油，将小龙虾炸至外酥内嫩捞出。锅中放少量油，煸炒姜蒜片、干辣椒、干花椒至麻辣味出。投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入味精粉、鸡精，滴入香油，撒上芝麻和花生仁装盘。

做法：小龙虾焯水后用盐和油腌渍，热油锅炸至外酥内嫩，捞出。锅中留少量油，加入姜、蒜片、干辣椒、干花椒炒香，放入炸好的小龙虾一起翻炒，调味后加入香油、芝麻和花生仁拌匀即可出锅。

食材准备鲜活小龙虾2斤葱、姜、蒜（大量，切末或切片）干辣椒、花椒、八角、香叶（可选）紫苏叶5-6片（关键增香去腥）啤酒1罐（代替清水更香醇）调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱（或火锅底料）处理小龙虾浸泡清洗：小龙虾用清水浸泡半天，期间多次换水，用刷子刷净腹部和钳子。

啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许做法：处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。

家常小龙虾最简单做法及去腥技巧最简单做法（啤酒紫苏炖煮法）处理小龙虾用牙刷彻底刷洗虾腹、头部，剪去鳃部，抽掉虾线（肠子）。清水淘洗2-3遍，沥干备用。配料准备基础调料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选）。关键材料：半罐啤酒（淡啤最佳）、5-6片新鲜紫苏叶（去腥增香）。

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。

关于受宠小龙虾做法大全，以及传统小龙虾做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。