盱眙小龙虾蒜蓉做法-盱眙小龙虾做法***

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简略信息一览：

1、不过一定要加点姜末，因为虾和大多数海鲜是寒，需阳的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热散发出来。如准备好小碗，放姜末，再加生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了。蒸制清蒸龙虾较好等到水开后再把龙虾放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。

2、在龙虾腌制的同时，我们可以准备炸蒜油。将备好的蒜剁成蒜碎，倒入热油锅中翻炒，炸至蒜碎呈现金***即可。这样，我们就得到了香味浓郁的蒜油，将其待在一旁备用。接下来，将腌好的龙虾放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

3、当龙虾腌制好后，将其放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅。出锅后，将炸好的蒜油均匀地倒在龙虾上，再倒入一些沙拉汁，这样一道美味的蒜蓉蒸龙虾就完成了。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整沙拉汁和白酒的用量。

4、清蒸龙虾的简单做法：将新鲜的龙虾洗净，去掉虾须和虾脚。在龙虾背部用刀轻轻划开一条缝，取出虾肠。在龙虾身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。把腌制好的龙虾放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。取出蒸好的龙虾，淋上蒸鱼豉油和蒸鱼头豉油，撒上葱花和姜丝即可。

倒入洗净的龙虾煸炒，生龙虾壳是青的肚子有些透明，炒到壳发红肚子发白就差不多了。放入料酒、老抽、糖、少许盐，大火上色，看到龙虾肚子由白变红褐色即可。倒入清水没过龙虾，大火烧开。

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来给大家分享一下盱眙经典十三香龙虾的传统做法。工具/材料小龙虾、十三香、啤酒、植物油、葱、姜、蒜、花椒、食用盐、白糖、胡椒粉、十三香、啤酒将小龙虾，清洗干净，放入盆中。将锅烧热，放入植物油，将油烧热。将葱、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。

食材用料：小龙虾相克食物油盐红糖相克食物老抽醋相克食物生姜相克食物葱相克食物王守义十三香菜谱做法：剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。锅内放油，七分热加姜爆香。放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。

麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。

做法：把虾头去掉，掏出内脏，去虾线，水一冲就干净了，做蒜蓉虾先熬蒜蓉酱，蒜蓉的做法非常的简单，油半斤，蒜蓉半斤把葱白和葱叶都切成葱花放入碗中待用。取一个料理机，料理机中放入少许清水，一定要放少许清水，加了水的在里面转得很均匀。要不然就会打成蒜泥了。

锅上火加入菜籽油和猪油烧热，煸炒葱姜蒜出香味。加入清水，调入盐、味精、鸡粉。下入小龙虾，加入半瓶啤酒和鸡汁调味。小火烧制3分钟。浸泡入味：将烧好的小龙虾倒在盆子内浸泡30分钟，使其充分入味。收汁激香：上火收汁，使汤汁浓稠。

材料：龙虾、大蒜头5个、葱、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、糖。龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。

小龙虾去掉虾头和泥肠，用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。小龙虾冷水下锅，煮沸，捞出控干水分。锅中倒入食用油，倒入蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。倒入龙虾翻炒五分钟，倒入啤酒，翻炒均匀，加入食盐，中火慢炖15分钟。加入味精，翻炒均匀，撒上葱花、小米椒即可食用。

盱眙小龙虾是江苏盱眙特产，以色泽鲜红、口感鲜美、肉质饱满、香辣适口而闻名。下面是正宗盱眙小龙虾的做法：材料：小龙虾 2斤葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺白糖 1勺盐适量香菜适量做法：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。葱姜蒜切末备用。

盱眙小龙虾做法：准备食材：小龙虾、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。姜、蒜、辣椒切末，花椒磨成粉，香菜切碎备用。热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粉和辣椒煸炒出香味。

盱眙冰镇小龙虾的做法将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，放入小龙虾焯水至变色，捞出沥干备用。

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