蒜泥小龙虾地道做法-蒜泥小龙虾的做法大全家常做法

简略信息一览：

难度：切墩（初级）时间：30~60分钟主料小龙虾1000g 蒜泥250g 食用油少许盐适量糖适量鸡精少许啤酒5瓶蒜泥小龙虾的做法步骤用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦！锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。

蒜蓉小龙虾的最正宗做法如下：主料：小龙虾1500g、蒜蓉小龙虾底料一袋、啤酒一瓶。辅料：大蒜生姜沫5g、小米辣5g、盐适量、鸡粉0.2g、花椒2g。蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉小龙虾是一款非常受欢迎的美食，以鲜嫩多汁的小龙虾为主料，加入蒜蓉、辣椒等调味料烹制而成。它的配料包括小龙虾、蒜末、姜末、葱花、辣椒、盐、糖、醋、生抽和料酒等。在烹制过程中，需要先用盐水去除小龙虾的泥腥味，然后加入适量的调料煮熟。

1、将锅中的油加热至七成热，倒入小龙虾，用小火炸约2分钟，捞出后沥干油分。锅中留底油，加入洋葱、芹菜、香菜和小葱，炸至这些材料枯萎，然后加入八角、桂皮和香叶，继续炸约3分钟。捞出香料残渣，倒入切好的蒜泥和姜末，翻炒几下，接着加入蚝油、料酒、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

2、蒜泥龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的蒜香而闻名。

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3、制作蒜泥龙虾，其实超简单的，就像给小龙虾穿上蒜香大衣一样，下面是步骤哦：准备大蒜：先把500g大蒜切碎，想想那浓郁的蒜香，是不是已经流口水了呢？炸小龙虾：把1000g小龙虾放到锅里油炸一下，炸到它们红彤彤、香喷喷的，然后捞出来备用。

1、捞出来。第4步：拍好的蒜，剁碎，剁的越碎越好，锅里放油，下蒜末炒香。第5步：炒出蒜香味，下小龙虾，加酱油、耗油、胡椒粉、糖、盐，加入啤酒，小火焖十分钟。

2、步骤5 这是拽出来的肠线。步骤6 想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的，不用剪。步骤7 所有的蒜头剥好，这是个大工程。步骤8 将一半的蒜放入料理机，放50-200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。步骤9 打好的状态。

3、蒜蓉小龙虾做法：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙，沥干水分备用。准备蒜蓉，将蒜末和盐放入碗中，加入热油炸香备用。准备调料，将盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉、葱姜蒜末、香菜末混合搅拌均匀备用。热锅凉油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。

准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

蒜蓉小龙虾的做法步骤如下：准备食材：小龙虾、蒜头、姜、葱白、干辣椒、八角、桂皮、红花椒粒、生抽、蚝油、白糖、盐、啤酒等。处理小龙虾：用刷子将小龙虾清洗干净，刷洗时可对着水龙头冲刷。然后剪去虾头斜线部分的虾囊，保留虾黄，再剪去小脚，从尾部抽出虾线。

小龙虾清洗干净，去虾线，剪去虾须。蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切片，辣椒切段或切碎。烹饪过程炒锅中加入适量的油，烧热后加入蒜蓉、生姜片翻炒，至蒜蓉微黄。加入处理好的小龙虾，翻炒至虾壳变色。倒入料酒，继续翻炒，使小龙虾充分吸收酒香。

步骤10：倒入整罐啤酒，继续翻炒分钟左右，让龙虾吸收啤酒的香气。步骤11：加入适量的食盐，调低火力，慢炖约二十分钟，让味道渗透入龙虾肉中。步骤12：品尝龙虾的盐味，若合适则可以收汁，加入少量味精提味，翻炒均匀后即可出锅。步骤13：撒上葱花和小米椒点缀，热腾腾的蒜蓉小龙虾即可上桌享用。

蒜蓉小龙虾的做法如下：将小龙虾在水中浸泡3小时，让其吐出杂质。使用刷子清洗小龙虾，并去掉尾部的黑线。在锅中加油，倒入葱、姜、蒜末（10克）。加入小龙虾，翻炒一段时间。依次加入料酒、醋、白糖、盐，继续煮一会儿，最后撒上蒜末增香。

材料：小龙虾1斤，蒜2头，1瓶啤酒、尖椒丁、酱油、耗油、胡椒粉、糖、盐。第1步：小龙虾用水泡上，少加点儿醋，泡两个小时以后是下图这样，看起来水很脏！跑完以后冲洗几遍。第2步：处理小龙虾，把小龙虾下面的抓拽下去，然后用牙刷刷净，虾尾揭开，把虾线拽出来，虾头剪开，把沙囊去掉。

1、食材：小龙虾1000g、大蒜500g、野山椒50g、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量。大蒜500g按压切碎。将鲜活的小龙虾放入6成热的油中。准备野山椒水共50g葱姜蒜。

2、将500克大蒜按压切碎，备用。接着，将鲜活的小龙虾放入六成热的油中炸至金黄，锁住其鲜美口感。准备50克野山椒水，搭配切好的葱姜蒜备用。在热锅中放入油，加入葱姜蒜炒热后，倒入野山椒和大蒜末，继续炒香。随后，放入小龙虾，倒入野山椒水，加水至刚好没过小龙虾的三分之二处。

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