卤水小龙虾虾尾做法***-卤龙虾尾图片

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简略信息一览：

1、卤虾的烹饪过程需要精细的操作，从香料的准备到最终的卤制，每一步都至关重要。首先，需要准备的香料包括干青花椒、大红袍花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮和香叶。这些香料应当用温水浸泡10到15分钟，以充分释放其香味。浸泡完成后，将香料和干辣椒沥干水分备用。

2、接下来，将清水小龙虾用刷子仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。然后，将锅加热至7成油温（约210度），将小龙虾放入油中炸至虾壳颜色变红。这样不仅可以去除小龙虾的腥味，还能使虾壳更加酥脆。将炸好的小龙虾捞出，放入之前煮好的卤水锅中。

（图片来源网络，侵删）

3、调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许）。\x0d\x0a做法\x0d\x0a将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。

龙虾尾焯水。捞出过凉水。锅底烧油，放入葱姜蒜。倒入辣椒和花椒。加入豆瓣酱。倒入啤酒。加入料酒和蚝油，再放入适量的盐。放入虾尾。1 大火煮沸后转中小火炖煮，直至汤汁收浓即可。

为了准备这道美味的龙虾料理，我们首先需要精选新鲜的龙虾600克作为主料。接着，取10克黄油、20克洋葱、5克蒜块和30克番茄酱作为关键调料。在处理龙虾时，我们将其去壳取肉，并将取出的龙虾肉制作成美味的刺身后，用冰块垫底，呈现出令人垂涎的视觉效果。接下来是汤底的制作。

（图片来源网络，侵删）

美式龙虾原料：龙虾1只（400克），黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。制作：将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。

小龙虾尾用清水清洗干净，然后沥干水分备用。蒜洗净，然后剁成蒜蓉备用。起锅倒油烧热，然后放入蒜蓉炒出香味。把酱油，耗油，料酒，糖，浓汤宝放到小碗中搅拌均匀，然后倒入锅中。放入小龙虾尾，然后倒入一瓶啤酒翻炒均匀，然后转中小火炖5分钟。

加水淀粉：根据需要，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，更好地附着在龙虾尾上。加入蔬菜：如果喜欢，可以在最后加入切好的青红椒丝、黄瓜丝等蔬菜，快速翻炒几下，使蔬菜稍微断生即可。出锅装盘：撒上葱花点缀，将炒好的捞汁龙虾尾装盘，即可上桌享用。

卤龙虾的做法：龙虾洗净，去掉虾肚，切成段。准备卤料：八角、桂皮、花椒、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜、辣椒爆香。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

卤龙虾的做法配料：主料：龙虾、姜、葱、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。步骤：龙虾洗净，去掉虾肚，切成段。姜、葱、大蒜切末，干辣椒剪成段。热锅凉油，下姜葱蒜末、干辣椒、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

配方：水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克。

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