清水煮小龙虾的做法家常-清水煮小龙虾的做法家常视频

简略信息一览：

取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

食材：小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺。

（图片来源网络，侵删）

水煮小龙虾的家常做法如下：准备食材小龙虾1斤葱1根姜4片蒜4粒盐2勺清洗小龙虾剪头去胃：剪去大半个头壳，顺势在***的头连背部的地方挑去胃囊。剪腮去须：剪去两边的腮外壳，再斜剪去腮须。拉肠：用手拉住尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子。

处理小龙虾用刷子清洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片拧断抽出）。沥干水分备用（防止溅油）。爆香调料热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒等香料，小火炒出香味。加入1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。煮虾关键步骤倒入小龙虾大火翻炒至变红（约2分钟）。

生抽2勺、糖1勺、盐少许做法：处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

（图片来源网络，侵删）

水煮小龙虾好吃的家常做法如下：用料准备主料：小龙虾3斤。辅料：姜3片、蒜10瓣、葱1小把、干辣椒适量、花椒一小撮、八角2个、青红椒各1个、啤酒1罐、郫县豆瓣2大勺、蜂蜜1勺、薄荷3片、蚝油、生抽、老抽、花椒油和红椒油适量、料酒。处理小龙虾将小龙虾去头去尾，清洗干净。

食材：小龙虾600克，食用油适量，香菜适量，盐适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，生姜片适量，香葱适量，酱油适量，大蒜头5粒。小龙虾600克，剪去爪子，剪开头两边的鳃壳，然后去掉鳃，再从尾部中间抽去泥肠，最后用个刷子将小龙虾的全身刷个遍。

食材：小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺。

水煮/清蒸小龙虾时间：水沸腾后下锅，中大火煮 8-12分钟（根据大小调整）。小号（5-7cm）：8分钟中号（7-9cm）：10分钟大号（10cm以上）：12分钟判断熟透：虾壳变红，尾部蜷曲，肉质紧实无透明。麻辣/香辣炒小龙虾预处理：先快速油炸（30秒-1分钟）锁住水分，再炒制。

去头/开背的小龙虾：水沸腾后煮 5~8分钟（肉质更易入味，熟得快）。完整未处理的小龙虾：水沸腾后煮 10~12分钟（需确保内部完全熟透）。关键点：水要完全沸腾后再下锅，加入生姜、料酒、香料等去腥。煮好后可关火浸泡10~15分钟，更入味。

水煮小龙虾去头/开背虾：水沸后煮 5-8分钟（肉质更易入味，熟得快）。完整活虾：水沸后煮 8-12分钟（需确保彻底煮熟）。关键点：水要完全沸腾后再下锅，加入啤酒、姜片、香料去腥。煮后若浸泡10-15分钟会更入味（关火后泡在汤里）。

水煮/卤煮小龙虾时间：水沸腾后下锅，中大火煮 8~12分钟（小龙虾完全变红，外壳变硬即可）。关键点：水要完全沸腾后再下锅。加入料酒、姜片、香料等去腥。若小龙虾较大（单只≥50克），可延长至15分钟。关火后可浸泡10~20分钟更入味（尤其是卤煮）。

倒入小龙虾大火翻炒至变红（约2分钟）。加啤酒或清水没过龙虾，加盐、糖、生抽、蚝油调味。大火煮沸后，转中火煮8-10分钟（时间根据虾大小调整）：小虾（4-6钱/只）：8分钟大虾（7钱以上/只）：10分钟关火后浸泡10分钟更入味（可选）。出锅撒香菜或葱花，汤汁可少许收浓或直接食用。

关于清水煮小龙虾的做法家常和清水煮小龙虾的做法家常***的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清水煮小龙虾的做法家常***、清水煮小龙虾的做法家常的信息别忘了在本站搜索。