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饭店小龙虾的做法大全最简单的
1、麻辣小龙虾 食材:小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒。做法:提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2、小龙虾刷净去虾线,热油炸至变红捞出。爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒,加豆瓣酱炒出红油,放入小龙虾翻炒。加啤酒、生抽、糖,中火焖15分钟,收汁后撒香菜。特点:麻辣鲜香,汤汁浓郁,适合重口味爱好者。 蒜蓉小龙虾做法:大量蒜末分两次炒(一半炒至金黄,一半后放)。
3、将小龙虾放入大盆中,加入清水,再倒入一杯白醋,浸泡1小时以上,帮助去除杂质和腥味。清洗处理:用牙刷逐只刷洗小龙虾外壳,尤其是腹部和钳子缝隙,避免被夹手。修剪处理:剪钳与爪子:用剪刀将大钳子前端剪掉一点(方便入味),小爪子全部剪除。
4、油焖小龙虾的做法如下:食材准备小龙虾 4斤植物油 半斤大料 6朵桂皮 20g草果 3颗青麻椒 10g糖 5g醋 10ml小肥羊辣汤火锅底料 1包啤酒 500ml生姜片 6-7片蒜瓣 8-9个 处理小龙虾清洗:用刷子逐只刷洗小龙虾,反复换水清洗约十次,直至水变清澈。
油焖小龙虾的做法窍门(油闷小龙虾怎么做呢)
处理小龙虾清洗:用刷子逐只刷洗小龙虾,反复换水清洗约十次,直至水变清澈。去头沙囊:斜剪小龙虾头顶三角区下方,留一点不剪断,顺势拉出黑色沙囊,保留膏黄。抽虾肠:捏住尾翼中间一片左右晃动后拉出肠子。烹饪步骤热油翻炒:烧热半斤植物油,加入小龙虾、大蒜、姜片、大料、桂皮、草果、青麻椒翻炒。
翻炒小龙虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红,沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味:倒入啤酒没过小龙虾,加紫苏叶,大火烧开后转中小火焖15分钟。中途翻动一次,确保均匀入味,最后开大火收汁至酱汁浓稠。
清洗:用刷子刷净虾腹和虾钳,剪去头部前端(去掉沙囊),从尾部中间扯出虾线。 沥干:洗净后彻底沥干水分,防止油炸溅油。制作步骤 炸虾定型(关键步骤):油锅烧至180℃(筷子插入冒小泡),分批下小龙虾炸30秒至壳变红,捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。
将处理好的小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋、白糖和生抽。均匀翻炒小龙虾约3分钟,使其充分吸收香料的味道。加入啤酒焖煮:向锅中倒入啤酒,啤酒量应刚好没过龙虾。盖上锅盖,大火焖煮10~12分钟,期间用锅铲翻动2~3次,以确保龙虾均匀受热。
加1勺豆瓣酱炒出红油(关键步骤!)。 炒小龙虾 转大火,倒入小龙虾快速翻炒至变红(约3分钟)。沿锅边淋2勺料酒去腥,加生抽、老抽、蚝油、白糖调味。 焖煮入味 倒入啤酒(没过龙虾一半即可),加少许盐,大火烧开后转中火焖10分钟。放入黄瓜/洋葱等配菜,再焖5分钟至汤汁略收干。
油爆小虾的做法
首先将 虾洗净,剪去长须,清洗沥干。打开火 锅内热油,大约八成热,倒入葱姜爆锅。 等到能闻到葱姜香味,滑入虾开始爆炒。 要注意不停地用锅铲翻炒虾,等到虾表面基本开始变红,就要马上倒入料酒,翻炒。 当虾的表面都变成红色,加少许生抽调鲜,适量老抽上色,炒匀。加入盐,糖,翻炒片刻,出锅点上韭菜装饰即可食用。
- 最后将油爆小河虾盛入盘中,撒入香葱碎即可。 香酥小河虾 材料:小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐 做法:- 准备:小虾洗净后加入一个鸡蛋,一大勺面粉,葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量,搅拌均匀,腌制半小时。- 用筷子夹起几只粘在一起的虾,尽量的让虾粘连的紧一些。
油爆小虾的做法 忘了照相,大家看文字吧。先处理虾:把小虾齐着虾眼前一剪刀,就将它的虾枪和须子一并剪掉。放在一边沥乾水份。韮菜洗净切寸段,待用。辣椒切段,待用。小虾新鲜皮薄,炸的酥脆才好吃。
做法: 煎制:小鱼小虾用油煎至微黄盛出。 炒酱:余油爆香葱姜蒜,加1勺豆瓣酱炒香,放小鱼小虾,加生抽、糖、少许水焖3分钟。 收汁:淋半勺醋提鲜,撒香菜出锅。适合搭配:贴饼子或拌饭。
家常油爆五香小河虾的做法如下:用料: 河虾 500g 生姜 3g 黑胡椒粉 2勺 料酒 半勺 十三香 1勺 盐 5克 鸡精 1勺 普通面粉 15克 做法步骤: 清洗河虾:将买回来的小河虾用清水反复清洗3到5次,然后用淡盐水泡5分钟。
小龙虾怎么做好吃又简单
要让小龙虾做得好吃又简单,可以尝试以下三种方法:清蒸小龙虾:步骤:将鲜活小龙虾洗净沥水,用盐和料酒腌制10分钟。然后在锅中加水,放入葱姜和料酒,烧开后将小龙虾放到蒸锅里蒸810分钟。出锅后可点缀上切好的葱姜蒜末,喜欢口味重的可以依个人喜好加少许盐和胡椒粉。特点:保留食材原汁原味,健康营养,口感鲜美。
小龙虾好吃又简单的做法如下:准备材料:主料:小龙虾1000g。辅料:油、盐、姜、小葱50g、辣椒粉、八角、草果、小茴香、桂皮、白芷、花椒、香叶、陈皮、糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精。清洗小龙虾:用刷子把小龙虾的外壳刷洗干净。用剪刀去掉龙虾头里的沙囊。
小龙虾好吃又简单的制作方法有以下几种:蒜泥爆炒小龙虾:选购:选择新鲜、优质的小龙虾,壳体完整、色泽鲜艳为佳。清洗:用盐浸泡小龙虾2030分钟后,捞出沥干并冲洗干净。烹饪:锅中加入盐、生姜、蒜瓣和料酒,翻炒小龙虾几分钟,加入水焖煮1015分钟至橙红色,最后加入蒜泥、辣椒、香菜等调料翻炒均匀。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜,香辣过瘾,做法其实并不复杂。
制作家常冰镇小龙虾时,以下是一些建议,可以帮助您做出美味的小龙虾:材料:- 小龙虾(新鲜或冷冻):适量- 生姜:适量- 大蒜:适量- 青葱:适量- 辣椒:适量(根据口味调整)- 盐:适量- 白胡椒粉:适量- 冰块:适量步骤: 准备工作:将小龙虾清洗干净,并沥干水分。
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