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魔芋口味虾做法大全
制作步骤： 准备食材：小龙虾清理干净；生姜切片，大蒜切大块，香葱切段并分开葱白和葱绿；干红辣椒切段；香料洗净，草果拍开；魔芋豆腐切片后过水；紫苏切碎；浓汤宝用开水冲好备用；香菜切碎。 炸香调料：锅中放油，烧至冒小泡后，倒入生姜和大蒜，炸出香味。 煸炒香料：放入香料和干红椒，煸炒出香味。
大蒜1头（拍碎）、姜片5片、小米辣10个（切圈）、干辣椒1小把 八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒1勺 啤酒500ml（去腥增香）魔芋豆腐或黄瓜条（可选，垫底吸汁）处理龙虾 清洗：牙刷搓洗虾腹，剪去虾头前端（去沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间扯出虾线。
材料：小龙虾，黄瓜，魔芋，紫苏，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶 做法将小龙虾油炸2分钟左右，虾壳彻底变色就差不多了，然后捞出备用。重新起锅烧油炒料，倒入葱姜蒜八角桂皮，炒香后倒入香辣小龙虾酱料，继续翻炒会后加入小龙虾，我们这里买的太多了，锅有点装不下。
开大火，加入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒几下，这时候魔芋里面的水分已经基本上被炒干，按照自己的口味往里面放些辣椒粉。在小龙虾里加上一大碗开水，水量一定要没过所有食材。为了提升口感，我们可以在里面放上几片紫苏叶，最后撒上胡椒、盐大火煮开。
一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。香辣虾调料配制：制作方法：（1）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许豆粉和香辣虾调料25g进行腌码备用。
油焖大虾火锅做法，其实也很简单。我每次就是把做好的油焖大虾倒入火锅盆里，用酒精炉加热，然后再加清水面，下面我分享一下油焖大虾做法，不喜勿喷。到市场或者超市里买两斤7－8－9钱的大号龙虾，买回来后清洗。首先去掉虾线，剪去虾头，把头里面残留物取出来。
怎么烧小龙虾好吃
用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分后，撒少许淀粉抓匀（让肉质更嫩），再冲洗一遍。 过油锁鲜 油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出（高温锁住水分，肉质更弹）。 炒香底料 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。
洋葱切丝炒软，加2勺酱油+1勺味淋+少许水煮成酱汁； 放入小龙虾肉煮1分钟，淋入蛋液半凝固后关火； 盖在米饭上，撒木鱼花和海苔碎。
处理龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间扭拉出）。 过油：油烧至7成热，炸龙虾30秒至变红捞出（锁住鲜味）。 炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒化，放香料炒香。 炖煮：倒龙虾翻炒，加啤酒没过龙虾，放生抽、糖，中火煮15分钟。
小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙）。用牙刷逐个刷洗腹部、钳子根部（脏污集中处），剪去头部前端（去除砂囊），拽出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。（介意虾黄可保留头部，但务必冲洗干净） 油炸（可选但推荐）沥干水分后，180℃油温炸30秒至壳变红，捞出备用。
要让小龙虾做得好吃，关键得根据口味选择合适做法，同时注重食材处理和火候控制。以下是三种经典做法，各有特色：红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法，色泽红亮，肉质紧实，香辣入味。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。
烧小龙虾好吃的方法如下： 冰球鸡汤底煮小龙虾法 准备材料：小龙虾、冰球鸡汤、矿泉水。 步骤： 将小龙虾头部去掉，清洗干净。 用冰球鸡汤做汤底，加入半瓶矿泉水，煮十分钟。 将清洗好的小龙虾放入汤中，继续煮熟即可。这种方法能让小龙虾充分吸收鸡汤的鲜美。
小龙虾不入味怎么解决-小龙虾怎么入味快又好吃
1、小龙虾不好吃，可能是因为没有做好腌制。小龙虾买回来清洗干净后，他们把它放在碗里，然后加入辣椒、盐、鸡精、醋和料酒等调味料腌制并去除腥味。这样做，烹饪会非常美味。另外，在烹饪龙虾时，可以将小龙虾的外壳切开，然后放入锅中烹饪，加入适量的调味料，使其更加美味。同时，龙虾在吃的时候去皮也会更方便。
2、小龙虾不入味的补救方法： 开背处理：用刀在小龙虾的背部做一个小切口，稍微撕开外壳，有助于调味料渗透。 煮熟后浸泡：小龙虾煮熟后，不要立即取出，而是让其浸泡在汤汁中一段时间，以吸收调味料的味道。 加入啤酒烧制：烹饪时加入啤酒，可以增加小龙虾的香味，同时使虾肉更加鲜美。
3、小龙虾不入味可以通过以下几种方法解决：在虾背上切一道：小龙虾的外壳较厚，这是导致其难以入味的主要原因。因此，在制作小龙虾时，可以选择用刀在其背部划开一个小口，然后稍微撕开外壳，这样可以使调味料更容易渗透进去，使小龙虾更加入味。煮熟后浸泡在汤中：小龙虾煮熟后，不要急于收汁。
小龙虾可以放哪些配菜?
1、吸味型配菜（适合浸泡汤汁）土豆：切厚片或条，煮软后吸满麻辣汤汁。藕片：脆嫩爽口，搭配麻辣小龙虾尤其解腻。千页豆腐/冻豆腐：孔隙多，吸汁效果极佳。腐竹/油豆皮：泡发后放入，豆香与辣味融合。魔芋丝/魔芋结：低卡饱腹，口感Q弹。 清爽解腻型 黄瓜条：生脆清甜，可直接垫底或稍煮。
2、芹菜/洋葱 和龙虾一起炒，增香提味（推荐麻辣小龙虾做法时加入）。 魔芋丝/豆腐泡 吸汤汁神器，低卡又入味。 鹌鹑蛋 煮熟剥壳后和龙虾同煮，蛋白吸足辣汁。 汤锅搭配（适合龙虾煲）玉米段：清甜解辣。冬瓜/白萝卜：煮软后吸汤汁，平衡油腻感。
3、根据小龙虾的做法（麻辣、蒜蓉、十三香等）调整配菜，例如蒜蓉味可加金针菇，十三香配土豆更香浓。
4、蔬菜类：土豆片：土豆片煮得软糯，吸收小龙虾的汤汁后非常美味。黄瓜：黄瓜的清脆口感与小龙虾的鲜美相得益彰。藕片：藕片口感爽脆，能增加小龙虾的层次感。金针菇和豆芽：这些菌类和蔬菜能够快速煮熟，吸收汤汁，增加整道菜品的鲜美。
5、土豆：在制作小龙虾的时候，一般可以根据个人喜好，放一些配菜到汤汁里面，土豆就是其中比较受欢迎的一种配菜，它可以吸收汤汁，煮熟之后会变得粉粉的，吃起来又香又辣，很够味。
酸菜魔芋烧小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
小龙虾洗净备用，魔芋切片焯水备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。放入小龙虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。放入魔芋翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味。翻炒均匀后出锅即可。
步骤： 准备材料：小龙虾洗净备用，确保去除泥沙和杂质；魔芋切片后焯水，去除涩味，备用。 爆香调料：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒，小火爆香，让香味充分释放。 煸炒小龙虾：将洗净的小龙虾放入锅中，大火煸炒至变色，这一步是为了让小龙虾的肉质更加紧实，同时去除多余水分。
关键步骤详解 彻底清洗小龙虾 用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分后，撒少许淀粉抓匀（让肉质更嫩），再冲洗一遍。 过油锁鲜 油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出（高温锁住水分，肉质更弹）。
步骤一： 处理小龙虾。用刷子将小龙虾刷洗干净；用剪刀在小龙虾头部靠近腹部三分之二的位置剪一下，顺带把头部里的沙囊给一并减去。右手捏住小龙虾的尾部，然后扭动几下再往后一拉，就可以把肠线拉出。用清水冲洗干净，沥干水分后淋入少量白酒去腥。
小龙虾炒魔芋的做法
1、步骤： 准备材料：小龙虾洗净后备用；魔芋切片，焯水后捞出沥干水分备用。 爆香调料：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。 煸炒小龙虾：将洗净的小龙虾放入锅中，大火煸炒至变色。随后加入料酒，继续翻炒均匀，使小龙虾充分吸收料酒的香味。
2、小龙虾炒魔芋的做法 材料：小龙虾500克魔芋200克葱姜蒜适量干辣椒适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量油适量步骤：小龙虾洗净备用，魔芋切片焯水备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。放入小龙虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
3、步骤四： 锅内倒油，可稍微多一些，下入姜片、蒜瓣、干红辣椒、花椒粒、葱结爆香后倒入小龙虾大火翻炒。步骤五： 炒至龙虾变成红色时，加入白酒、生抽、老抽上色提味，也可以加入一些类似麻辣香锅底料的辣椒酱，大火翻炒后倒入清水，没过龙虾即可，大火煮开。
4、步骤1 小龙虾清理干净。（我的是去掉头部及腮，尾部用剪刀剪开去掉了肠）生姜切片，稍厚。大蒜切成大块，小个的话可以不切。香葱切段，葱白和葱绿分开。干红辣椒切段。香料洗净，草果拍开。魔芋豆腐切片后过水。紫苏切碎。浓汤宝用开水冲好备用。香菜切碎。东西有点多，最费时间的就是处理龙虾了。
5、魔芋50克（根据个人喜好）豆瓣酱5克 小贴士家乐鸡粉能够为食材提供纯正的鲜鸡味道，腌制肉片时加入，可以让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤时临锅时加入，可以提鲜而不口干。爆炒小龙虾的做法步骤： 小龙虾去头去虾线，确保其干净卫生。虾线的去除方法：从尾部中间轻轻挤出，慢慢拉出虾线。
6、材料：小龙虾，黄瓜，魔芋，紫苏，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶 做法将小龙虾油炸2分钟左右，虾壳彻底变色就差不多了，然后捞出备用。重新起锅烧油炒料，倒入葱姜蒜八角桂皮，炒香后倒入香辣小龙虾酱料，继续翻炒会后加入小龙虾，我们这里买的太多了，锅有点装不下。
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