文章阐述了关于可以下菜的小龙虾做法视频,以及小龙虾菜肴的一种做法的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
- 1、关于小龙虾的做法和吃法
- 2、糟卤小龙虾的做法
- 3、小龙虾怎么做好吃?
- 4、小龙虾怎么做好吃
- 5、小龙虾烧什么菜,绝配!
- 6、蒜蓉小龙虾怎么做好吃家常做法
关于小龙虾的做法和吃法
小龙虾刷净去虾线,热油炸至变红捞出。爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒,加豆瓣酱炒出红油,放入小龙虾翻炒。加啤酒、生抽、糖,中火焖15分钟,收汁后撒香菜。特点:麻辣鲜香,汤汁浓郁,适合重口味爱好者。 蒜蓉小龙虾做法:大量蒜末分两次炒(一半炒至金黄,一半后放)。
戴手套掰下小龙虾的头、嘴,扯掉虾线,用小牙刷仔细刷洗每只小龙虾的表面。炒制香料 起锅烧油,倒入青花椒、草果、豆蔻、香叶、八角等香料,稍微翻炒出香味。爆香葱姜蒜 加入葱段、姜片、大蒜(整个)继续翻炒,直至香味浓郁。
特点:麻辣鲜香,口感丰富。制作方法:将小龙虾洗净,去除头和虾线。起锅烧油,放入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒香,加入小龙虾翻炒,再倒入啤酒或清水,加入麻辣调料,炖煮至入味即可。 孜然麻辣小龙虾 特点:孜然香味浓郁,麻辣适中。
做法:① 小龙虾刷净后直接蒸10分钟;② 蘸料:姜醋汁、酱油芥末或柠檬生抽。③ 冰镇版:蒸熟后冰镇,肉质更弹。特点:突出虾肉鲜甜,适合品质好的小龙虾。 十三香/卤煮小龙虾(江浙特色)做法:① 用十三香调料包卤煮,加酱油、糖、香料;② 浸泡2小时更入味。特点:香料味浓,回味悠长。
香爆小龙虾的做法 食材 小龙虾 1000g火锅料 100g泡姜、泡椒、老姜、大蒜 适量花椒 20粒干辣椒、小米椒 各10个十三香、味精 适量白糖 一匙方法/步骤 清洗小龙虾选用鲜活的小龙虾,在流水下用牙刷刷净外壳,尤其注意腹部和关节处。操作时需戴手套或小心避开虾钳,防止被夹伤。
糟卤小龙虾的做法
糟卤小龙虾的做法:准备阶段:将小龙虾洗净后,放入蒸笼大火蒸15分钟左右,然后放凉备用。制作糟卤汁:锅中倒入少许清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、酱油、砂糖拌匀。煮沸后小火焖十分钟,关火后加入香糟卤拌匀,冷却后放入冰箱冷藏4个小时。
姜 葱 香糟卤 糟小龙虾的做法 活的小龙虾,偶尔在菜场看到就买了,不算大只,回来用牙刷洗了半天。入沸水把小龙虾煮熟,怕太咸就没有放盐。煮好的小龙虾捞出,在一边放凉。倒入糟卤。放入冰箱过一晚。第二天,揭开的时候真的香气袭人。现在的小龙虾俨然已经比较壮实,吃起来很过瘾。
糟卤小龙虾的做法:小龙虾洗净后,放蒸笼大火蒸15分钟左右,放凉备用。锅中倒入少许清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、酱油、砂糖拌匀,煮沸后小火焖十分钟。关火后加入香糟卤拌匀,冷却后放入冰箱冷藏4个小时。
小龙虾怎么做好吃?
小龙虾刷净腹部,剪去头部前端(保留虾黄),抽掉虾线。 用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗沥干。过油(可选但推荐):油烧至180℃,小龙虾炸30秒至壳变红,锁住鲜味。炒制蒜蓉 分次炒蒜:冷锅下黄油融化,加2/3蒜蓉、姜末、葱白,小火慢炒至微黄(忌大火焦糊)。
腌制时间约20-30分钟,以使调味料渗透入虾肉中增加口感。 冷冻小龙虾:将腌制好的小龙虾放入冷冻室,冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。 准备冰水:在一大碗里装满冷水,并加入适量冰块。 冰镇小龙虾:将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间,使其彻底冷却。
在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了,一般都是夏天的时候买来吃,吃起来口感鲜美,而且蛋白质含量比较丰富,主要它的价格不是特别贵,买一些把它做成麻辣小龙虾,搭配着米饭来吃,美味可口,还特别有营养了。
油焖小龙虾的味道浓郁,层次分明,辣中带有一丝甘甜。 油爆小龙虾 做法:- 选择个头较大的小龙虾,不加调料直接进行油爆。- 上桌后,根据个人口味搭配酸辣酱汁。油爆小龙虾的口感酸辣,齿颊留香。 蒜蓉小龙虾 做法:- 将小龙虾过油。- 热锅倒入事先准备好的蒜蓉,煸炒至一半分量。
干辣椒、花椒、八角、香叶、葱姜蒜 火锅底料50g(或豆瓣酱2勺)糖、生抽、蚝油 做法: 处理小龙虾:刷洗干净,剪去头部1/3(去沙囊),抽虾线(捏住尾部中间一扭一拉)。 过油锁鲜:油烧至7成热,炸小龙虾30秒至变红,捞出备用。
小龙虾怎么做好吃
煮水焯水:在一锅开水中加入姜片和葱段,将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味,并让虾壳更容易剥离。 准备香蒜辣:在一个碗中,切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合。可根据个人口味加入适量辣椒。
小龙虾刷净腹部,剪去头部前端(保留虾黄),抽掉虾线。 用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗沥干。过油(可选但推荐):油烧至180℃,小龙虾炸30秒至壳变红,锁住鲜味。炒制蒜蓉 分次炒蒜:冷锅下黄油融化,加2/3蒜蓉、姜末、葱白,小火慢炒至微黄(忌大火焦糊)。
- 快出锅前放入剩下的蒜蓉,加入葱花,搅拌均匀即可。小龙虾裹上一层蒜蓉,蒜蓉香气扑鼻,味道异常鲜美。 酸汤小龙虾 做法:- 锅中倒入油,油热后放入小龙虾炸30秒,捞出沥油。- 锅中再加油,加入大蒜煸香,放入番茄块煸至汁水出。
红烧小龙虾(咸鲜香辣)特点:江苏传统做法,色泽红亮,肉质紧实,香辣入味。步骤:预处理:鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙,用牙刷清洁腹部,剪去虾须、虾爪,挑出虾线并去除虾腮。爆香调料:热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶,炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了,一般都是夏天的时候买来吃,吃起来口感鲜美,而且蛋白质含量比较丰富,主要它的价格不是特别贵,买一些把它做成麻辣小龙虾,搭配着米饭来吃,美味可口,还特别有营养了。
小龙虾烧什么菜,绝配!
1、小龙虾最绝配的菜式当属 麻辣小龙虾 和 蒜蓉小龙虾,这两道经典做法能完美激发小龙虾的鲜味,搭配起来更是让人停不下筷子。麻辣小龙虾 麻辣鲜香,汤汁浓郁,适合搭配 啤酒 或 冰镇饮料,吃起来特别过瘾。 辅料推荐:干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、洋葱、啤酒(提鲜去腥),最后撒上香菜或芹菜增香。
2、经典吸汁型配菜(适合麻辣/香辣小龙虾)土豆片/土豆条:煮软后吸饱汤汁,绵软入味。藕片:脆爽清甜,解腻又带麻辣香。年糕:软糯有嚼劲,裹上汤汁绝配。豆腐泡/油面筋:蜂窝结构吸汁能力强,一***汁。莴笋条:清爽脆嫩,久煮不烂。 清爽解腻型配菜 黄瓜条:生脆爽口,中和麻辣。
3、小龙虾与生姜、辣椒、花椒、大蒜是绝配。这些食材在烹饪小龙虾时,不仅能祛除其腥味,还能极大地提升菜肴的风味和营养价值。首先,生姜是祛除小龙虾腥味的关键。生姜具有独特的辛辣味和芳香气味,这些特性使其成为调味和去腥的佳品。
4、黄瓜条/段 生吃或焯水后冰镇,脆爽清甜,蘸小龙虾汤汁超赞。 冰镇毛豆 盐水煮毛豆(加八角、花椒),冷藏后配小龙虾,经典下酒菜。 凉拌木耳/藕片 木耳或藕片焯水后,加蒜末、醋、生抽凉拌,酸辣开胃。
蒜蓉小龙虾怎么做好吃家常做法
1、将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗虾身,特别是腹部和钳子部分,去除泥沙和杂质。剪去虾头前端(去除沙囊),拽掉虾线(尾部中间的那根线),冲洗干净备用。准备蒜蓉:大蒜剥皮,用刀剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。生姜切末,小葱切成葱花。
2、蒜蓉小龙虾家常做法如下: 准备材料:小龙虾2斤、大蒜2头(剁成蒜蓉)、生姜几片、葱段适量、干辣椒几个(根据口味调整)、盐、糖、生抽、料酒、食用油适量。 处理小龙虾:将小龙虾清洗干净,剪去头部尖刺和虾脚,从背部剪开一道口子,方便入味。用刷子仔细刷洗虾身,特别是腹部和关节处。
3、炸虾(可选):油烧至6成热(筷子插入冒小泡),小龙虾炸30秒变红后捞出(这样肉质更紧实,嫌麻烦可省略直接炒)。 炒蒜蓉:锅中放稍多油(约5汤匙),小火将 2/3蒜末 炒至金黄出香味(火大易苦),加 1小勺糖 提鲜。加入姜片、剩余生蒜末,翻炒均匀。
4、蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜,蒜香浓郁,虾肉鲜嫩。
5、用料:龙虾3斤、新大蒜4~5头、啤酒1罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些,小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
6、蒜蓉小龙虾好吃又简单的做法如下:准备食材 主料:小龙虾2斤,选择青头的小龙虾,壳软黄多。辅料:蒜3头(蒜越多味儿越足),啤酒500ml,葱0.5根,盐、白糖、生抽适量,蚝油1勺。处理小龙虾 将小龙虾洗净,剪掉虾头(去掉沙囊),抽掉虾线。
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