文章阐述了关于可以下菜的小龙虾做法视频，以及小龙虾菜肴的一种做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、关于小龙虾的做法和吃法
- 2、糟卤小龙虾的做法
- 3、小龙虾怎么做好吃?
- 4、小龙虾怎么做好吃
- 5、小龙虾烧什么菜,绝配!
- 6、蒜蓉小龙虾怎么做好吃家常做法
关于小龙虾的做法和吃法
小龙虾刷净去虾线，热油炸至变红捞出。爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油，放入小龙虾翻炒。加啤酒、生抽、糖，中火焖15分钟，收汁后撒香菜。特点：麻辣鲜香，汤汁浓郁，适合重口味爱好者。 蒜蓉小龙虾做法：大量蒜末分两次炒（一半炒至金黄，一半后放）。
戴手套掰下小龙虾的头、嘴，扯掉虾线，用小牙刷仔细刷洗每只小龙虾的表面。炒制香料 起锅烧油，倒入青花椒、草果、豆蔻、香叶、八角等香料，稍微翻炒出香味。爆香葱姜蒜 加入葱段、姜片、大蒜（整个）继续翻炒，直至香味浓郁。
特点：麻辣鲜香，口感丰富。制作方法：将小龙虾洗净，去除头和虾线。起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒香，加入小龙虾翻炒，再倒入啤酒或清水，加入麻辣调料，炖煮至入味即可。 孜然麻辣小龙虾 特点：孜然香味浓郁，麻辣适中。
做法：① 小龙虾刷净后直接蒸10分钟；② 蘸料：姜醋汁、酱油芥末或柠檬生抽。③ 冰镇版：蒸熟后冰镇，肉质更弹。特点：突出虾肉鲜甜，适合品质好的小龙虾。 十三香/卤煮小龙虾（江浙特色）做法：① 用十三香调料包卤煮，加酱油、糖、香料；② 浸泡2小时更入味。特点：香料味浓，回味悠长。
香爆小龙虾的做法 食材 小龙虾 1000g火锅料 100g泡姜、泡椒、老姜、大蒜 适量花椒 20粒干辣椒、小米椒 各10个十三香、味精 适量白糖 一匙方法/步骤 清洗小龙虾选用鲜活的小龙虾，在流水下用牙刷刷净外壳，尤其注意腹部和关节处。操作时需戴手套或小心避开虾钳，防止被夹伤。
糟卤小龙虾的做法
糟卤小龙虾的做法：准备阶段：将小龙虾洗净后，放入蒸笼大火蒸15分钟左右，然后放凉备用。制作糟卤汁：锅中倒入少许清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、酱油、砂糖拌匀。煮沸后小火焖十分钟，关火后加入香糟卤拌匀，冷却后放入冰箱冷藏4个小时。
姜 葱 香糟卤 糟小龙虾的做法 活的小龙虾，偶尔在菜场看到就买了，不算大只，回来用牙刷洗了半天。入沸水把小龙虾煮熟，怕太咸就没有放盐。煮好的小龙虾捞出，在一边放凉。倒入糟卤。放入冰箱过一晚。第二天，揭开的时候真的香气袭人。现在的小龙虾俨然已经比较壮实，吃起来很过瘾。
糟卤小龙虾的做法：小龙虾洗净后，放蒸笼大火蒸15分钟左右，放凉备用。锅中倒入少许清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、酱油、砂糖拌匀，煮沸后小火焖十分钟。关火后加入香糟卤拌匀，冷却后放入冰箱冷藏4个小时。
小龙虾怎么做好吃?
小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线。 用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。过油（可选但推荐）：油烧至180℃，小龙虾炸30秒至壳变红，锁住鲜味。炒制蒜蓉 分次炒蒜：冷锅下黄油融化，加2/3蒜蓉、姜末、葱白，小火慢炒至微黄（忌大火焦糊）。
腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。 冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。
在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。
油焖小龙虾的味道浓郁，层次分明，辣中带有一丝甘甜。 油爆小龙虾 做法：- 选择个头较大的小龙虾，不加调料直接进行油爆。- 上桌后，根据个人口味搭配酸辣酱汁。油爆小龙虾的口感酸辣，齿颊留香。 蒜蓉小龙虾 做法：- 将小龙虾过油。- 热锅倒入事先准备好的蒜蓉，煸炒至一半分量。
干辣椒、花椒、八角、香叶、葱姜蒜 火锅底料50g（或豆瓣酱2勺）糖、生抽、蚝油 做法： 处理小龙虾：刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 过油锁鲜：油烧至7成热，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用。
小龙虾怎么做好吃
煮水焯水：在一锅开水中加入姜片和葱段，将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味，并让虾壳更容易剥离。 准备香蒜辣：在一个碗中，切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合。可根据个人口味加入适量辣椒。
小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线。 用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。过油（可选但推荐）：油烧至180℃，小龙虾炸30秒至壳变红，锁住鲜味。炒制蒜蓉 分次炒蒜：冷锅下黄油融化，加2/3蒜蓉、姜末、葱白，小火慢炒至微黄（忌大火焦糊）。
- 快出锅前放入剩下的蒜蓉，加入葱花，搅拌均匀即可。小龙虾裹上一层蒜蓉，蒜蓉香气扑鼻，味道异常鲜美。 酸汤小龙虾 做法：- 锅中倒入油，油热后放入小龙虾炸30秒，捞出沥油。- 锅中再加油，加入大蒜煸香，放入番茄块煸至汁水出。
红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法，色泽红亮，肉质紧实，香辣入味。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。
小龙虾烧什么菜,绝配!
1、小龙虾最绝配的菜式当属 麻辣小龙虾 和 蒜蓉小龙虾，这两道经典做法能完美激发小龙虾的鲜味，搭配起来更是让人停不下筷子。麻辣小龙虾 麻辣鲜香，汤汁浓郁，适合搭配 啤酒 或 冰镇饮料，吃起来特别过瘾。 辅料推荐：干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、洋葱、啤酒（提鲜去腥），最后撒上香菜或芹菜增香。
2、经典吸汁型配菜（适合麻辣/香辣小龙虾）土豆片/土豆条：煮软后吸饱汤汁，绵软入味。藕片：脆爽清甜，解腻又带麻辣香。年糕：软糯有嚼劲，裹上汤汁绝配。豆腐泡/油面筋：蜂窝结构吸汁能力强，一***汁。莴笋条：清爽脆嫩，久煮不烂。 清爽解腻型配菜 黄瓜条：生脆爽口，中和麻辣。
3、小龙虾与生姜、辣椒、花椒、大蒜是绝配。这些食材在烹饪小龙虾时，不仅能祛除其腥味，还能极大地提升菜肴的风味和营养价值。首先，生姜是祛除小龙虾腥味的关键。生姜具有独特的辛辣味和芳香气味，这些特性使其成为调味和去腥的佳品。
4、黄瓜条/段 生吃或焯水后冰镇，脆爽清甜，蘸小龙虾汤汁超赞。 冰镇毛豆 盐水煮毛豆（加八角、花椒），冷藏后配小龙虾，经典下酒菜。 凉拌木耳/藕片 木耳或藕片焯水后，加蒜末、醋、生抽凉拌，酸辣开胃。
蒜蓉小龙虾怎么做好吃家常做法
1、将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。
2、蒜蓉小龙虾家常做法如下： 准备材料：小龙虾2斤、大蒜2头（剁成蒜蓉）、生姜几片、葱段适量、干辣椒几个（根据口味调整）、盐、糖、生抽、料酒、食用油适量。 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去头部尖刺和虾脚，从背部剪开一道口子，方便入味。用刷子仔细刷洗虾身，特别是腹部和关节处。
3、炸虾（可选）：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒变红后捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。 炒蒜蓉：锅中放稍多油（约5汤匙），小火将 2/3蒜末 炒至金黄出香味（火大易苦），加 1小勺糖 提鲜。加入姜片、剩余生蒜末，翻炒均匀。
4、蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩。
5、用料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
6、蒜蓉小龙虾好吃又简单的做法如下：准备食材 主料：小龙虾2斤，选择青头的小龙虾，壳软黄多。辅料：蒜3头（蒜越多味儿越足），啤酒500ml，葱0.5根，盐、白糖、生抽适量，蚝油1勺。处理小龙虾 将小龙虾洗净，剪掉虾头（去掉沙囊），抽掉虾线。
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