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椒盐龙虾的正宗做法(手把手教你做椒盐小龙虾)
1、做法：用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端，抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背。（这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味。）将生姜和大蒜切小末儿，红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿。锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸。
2、椒盐小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾：需先将小龙虾洗净，然后进行两小时左右的腌制，以便入味。配菜：青红辣椒和洋葱需清洗干净。辣椒切成小方片，洋葱和姜切成条状，大蒜头拍碎，葱白切小段备用。炸制小龙虾 热油：将锅中的油加热至适宜温度。
3、先把小龙虾处理干净，准备好材料；起锅，放油，等油烧热，倒入配料，翻炒至香，再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右；掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，再放上少许葱叶粒即可出锅。
4、椒盐小龙虾的做法如下： 清洗龙虾：把龙虾清洗干净，这是制作椒盐小龙虾的第一步，确保龙虾的卫生和质量。 准备配料：切好葱、姜、蒜、辣椒备用。这些配料将为小龙虾增添丰富的风味。 爆香配料：锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。这一步是为了让配料的香味充分释放出来。
小龙虾烧烤的做法怎么做?
1、烧烤：将腌制好的小龙虾放在预热的烧烤架上，中火烧烤。烤的过程中要不断翻动小龙虾，避免烤焦。根据小龙虾的大小和火力，一般烤制时间为10-15分钟。注意火候：烧烤小龙虾时要注意火候，火太大容易烤焦，火太小又不易熟透。保持中火，让小龙虾受热均匀，烤至虾壳变色，呈现出诱人的金***。
2、将木炭放入烧烤炉或烧烤架中，点燃木炭，待木炭表面呈现出白色的灰烬，火力适中即可开始烧烤。烤制小龙虾：将腌制好的小龙虾串在烧烤签上，或者直接放在铺有铝箔纸的烧烤网上。将小龙虾放在炭火上，注意火候，避免火力过大导致外壳烧焦。定期翻转小龙虾，确保每一面都能均匀受热。
3、烧烤步骤： 预热烤箱：将烤箱预热至230度。 烤制：将腌制好的小龙虾放入烤箱中，烤制10分钟后翻面，再烤10分钟。 调味：在锅中倒入少许油，小火热油后，将龙虾倒入锅中翻炒。可以加入蒜粉调味，如果用蒜末，可以先煸香至半焦，再倒入龙虾翻炒。 出锅：关火后继续翻炒，直到蒜粉发黑即可出锅。
4、龙虾用清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净；龙虾用清水多洗几遍，控干。小米椒、尖椒、大葱、姜、蒜、香叶洗净。小米椒、尖椒切结、大葱切片、姜切片、蒜拍松。锅里水烧开，加进龙虾焯水2分钟。捞出、控干。锅里油烧热，加入蒜、姜片、大葱片、小米椒炒出香味。
5、食材清单：大蒜、啤酒1瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、龙虾尾 将龙虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗。准备一锅水烧烤，将清洗干净的龙虾尾倒入，水再次烧开后捞出。捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变得更加紧实。
6、所以为了身体健康，我们还是不要这么随便做掉吃了。有些人认为碳烤小龙虾，主要是把碳烧好之后，像烤肉串一样放在上面烤就可以了，这是错误的，如果你真的这样做了，那就不是碳烤小龙虾了，那就是吃生肉。你首先要做的，就是把小龙虾用油爆一下，或者说是用水焯一下，给它焯熟。
油焖小龙虾做法***教程,小龙虾怎么做油焖大虾
1、处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。加1勺豆瓣酱炒出红油（关键步骤！）。
2、油焖小龙虾的制作方法如下：准备食材 小龙虾1斤 啤酒250毫升 油、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖适量 八角3个，香叶3片，桂皮少许，花椒少许，干辣椒5个 大葱1小节，蒜5瓣，香菜1颗，姜1小块 熟白芝麻少许 处理小龙虾 将小龙虾用清水泡一个小时以上，期间多换几次水。
3、小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。
蒜蓉小龙虾怎么做窍门
处理小龙虾烧开一大锅水，水开后放入小龙虾，盖上锅盖炖煮2分钟。切蒜末将大蒜切碎备用。炒蒜蓉热锅下油，油烧开后关火，加入蒜末翻炒（避免油温过高导致蒜末焦糊）。蒜末炒出香味后，加入1勺蚝油。加入小龙虾翻炒开明火，将煮好的小龙虾倒入锅中，与蒜蓉翻炒均匀。
炸蒜蓉时千万不要将蒜末直接倒入锅中，应该首先将切碎的蒜蓉浸泡在清水中以除去苦味。这么做是因为大蒜中含有一些硫胺素和核黄素物质，遇高温会变得苦涩。清水泡好后放油，等油温六成热后调小火，就可以放蒜蓉入锅。
处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
制作窍门：蒜蓉要足：蒜蓉是小龙虾的关键调味料，要准备足够的蒜蓉，才能制作出浓郁的蒜香味。火候要适中：炒制小龙虾时，火候要适中，避免炒焦或炒不熟。收汁时也要注意火候，避免汤汁烧干。调料要适量：根据个人口味加入适量的白糖和盐等调料，使小龙虾的味道更加鲜美。
蒜蓉小龙虾不苦的做法和大蒜快速剥皮的小窍门如下：蒜蓉小龙虾不苦的做法：浸泡蒜蓉去苦味：蒜蓉小龙虾发苦主要是蒜蓉的问题。为了避免蒜蓉发苦，首先应将切碎的蒜蓉浸泡在清水中以去除苦味。这是因为大蒜中含有硫胺素和核黄素，遇高温会变得苦涩。通过浸泡，可以有效减少这些物质的含量。
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