大闸蟹瘦肉煮粥做法-大闸蟹煮粥有什么营养

本篇文章给大家分享大闸蟹瘦肉煮粥做法，以及大闸蟹煮粥有什么营养对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

螃蟹粥的做法：先煮一锅白粥。姜切丝，螃蟹砍成小块。葱切碎，肉剁碎。先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。再倒下肉碎一起煮。煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。螃蟹粥成品图：螃蟹粥小技巧：螃蟹寒凉，煮粥一定要加姜。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。

煮螃蟹粥的步骤如下：准备材料主要材料：螃蟹2只，瘦肉100克。辅料：姜、葱、香菜、冬菜各适量。煮粥底使用高压锅先将粥煮好。注意，当高压锅的高气压一上来时，应立即熄火，以保持粥的口感和营养。处理螃蟹将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净，然后切成四块。

（图片来源网络，侵删）

制作步骤：大米预处理：将大米浸泡30分钟，然后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至浓稠。海鲜处理：将蟹壳掀开，取出蟹肉切块；虾去壳并剔除肠线，清洗干净备用。加入海鲜：当清粥煮滚后，先放入蛤蜊、蟹块和姜片，继续煮约十分钟，让海鲜的鲜味充分融入粥中。

处理螃蟹活蟹冷冻20分钟使其昏迷，避免挣扎。刷洗干净后掀开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃（三角形沙囊）、蟹心（白色六边形），剁成块，蟹钳拍裂。技巧：蟹黄/膏单独取出，最后放入粥中避免煮散。熬粥底大米提前冷冻1小时（破坏结构易开花），水米比例8：1。

螃蟹粥要煮得好吃，可以这样做哦：先用高压锅把粥煮好，这样粥底就会又绵又滑，超级好吃呢！把螃蟹处理干净，掰壳后洗刷肉身，再切成四块，记得用刀侧身拍打一下螃蟹的腿，让它们的外壳裂开，这样煮的时候更入味哦！准备好瘦肉，切片或是剁碎都行，和螃蟹放一起备用。

（图片来源网络，侵删）

高压锅煮粥：首先，使用高压锅将粥煮好。高压锅能够迅速煮熟粥底，为后续的步骤节省时间，并且能使粥更加绵密。准备螃蟹：将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块。为了更容易入味，可以用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。准备其他食材：将瘦肉切成片或是剁成肉碎备用。

将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖。两头用勺搅动几下。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。当粥熬煮到八成熟时加姜片。再倒入出，做好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。

1、食材：大闸蟹2只，猪瘦肉100克，姜、葱、香莱、冬菜各适当。用压力锅先把粥煮好。ps：当高气压一上去时，就立刻歇火。将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块，用刀侧卧将大闸蟹的大腿根部、小腿肚敲打两下，使其机壳开裂。将猪瘦肉切一片或者剁碎肉碎，把猪瘦肉和上步所做的大闸蟹放到一旁。

2、正宗潮汕虾蟹粥的做法如下：准备食材主要食材：大闸蟹2只，猪瘦肉100克。配料：姜、葱、香菜各适量，冬菜适量。煮粥底使用压力锅先将粥煮好。注意，当高气压一上去时，就立刻熄火，以保持粥的细腻口感。处理大闸蟹将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块。

3、潮汕虾蟹粥的做法如下：准备材料：大米虾蟹姜葱盐料酒鸡精胡椒粉香油煮粥底：大米淘洗干净后，加入适量清水，放入电饭煲中煮成粥。处理食材：虾和蟹分别洗净，备用。姜切成细末，葱切成葱花，备用。爆香调料：热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。

1、螃蟹粥要煮得好吃，可以这样做哦：先用高压锅把粥煮好，这样粥底就会又绵又滑，超级好吃呢！把螃蟹处理干净，掰壳后洗刷肉身，再切成四块，记得用刀侧身拍打一下螃蟹的腿，让它们的外壳裂开，这样煮的时候更入味哦！准备好瘦肉，切片或是剁碎都行，和螃蟹放一起备用。

2、使用高压锅先将粥煮好。注意，当高压锅的高气压一上来时，应立即熄火，以保持粥的口感和营养。处理螃蟹将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净，然后切成四块。用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开，这样煮出来的螃蟹肉更加入味。准备其他食材将瘦肉切成片或是剁成肉碎，备用。

3、在煮粥的过程中，可以加入一些调料来去除螃蟹的腥味。比如说，姜片、葱段、料酒等，这些都可以有效的去除螃蟹的腥味。另外，还可以加入一些其他的海鲜，比如虾仁、鱼片等，这样不仅可以增加粥的口感，也可以进一步去除螃蟹的腥味。最后，就是调味了。

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