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简略信息一览：
小龙虾怎么做入味快肉还嫩
解决小龙虾肉质松散的问题，首先有个小技巧值得一试。将小龙虾先用油炸一遍，这一步至关重要。在炸之前，记得先腌制一段时间，这样能让小龙虾的肉提前吸收调料的香味。炸的时候，要确保油温足够高，当插入筷子可见到明显油泡时，再放入小龙虾，这样能让肉质变得更加紧实。炸制完成后，不要急于用水煮，而是将小龙虾捞出，沥去多余的油。
麻辣小龙虾很多人喜欢吃，不仅喜欢在外面吃，还喜欢自己做着吃，但是很多人觉得麻辣小龙虾不好入味，想知道麻辣小龙虾如何入味呢？小龙虾开背入味 麻辣小龙虾入味最快的一种方式是将小龙虾的背剪开，使小龙虾的肉可以直接接触到汤汁料，开背的小龙虾一般是烹饪的过程中就在慢慢的入味，用时比较短。
蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾，死虾易产生有害物质。去腥：料酒、姜片必不可少，红烧和家常做法可加啤酒替代水，风味更佳。
将小龙虾冲洗净备用。 剥开小龙虾，得到龙虾肉。 将植物油倒入热锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。 放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。
选材关键：选择新鲜活蹦乱跳的小龙虾，这样的小龙虾肉质较为鲜嫩，口感更佳。虽然肉量不多，但新鲜的肉质能够弥补这一不足。清洗处理：将小龙虾彻底清洗干净，去除泥沙和内脏，特别是背部的黑线（肠道）和头部的杂质。这样做不仅能保证食品卫生，还能让小龙虾的味道更加鲜美。
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