文章阐述了关于摆摊小吃小龙虾的做法大全，以及小龙虾摆摊图片大全的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、麻辣小龙虾的配料
- 2、油爆小龙虾的做法
- 3、小龙虾烧什么菜,绝配!
- 4、卤小龙虾的做法
麻辣小龙虾的配料
1、主料：小龙虾1000克。香料：干青花椒25克、干辣椒15克、大红袍花椒10克、白芷10克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、山奈5克、香叶3片、肉蔻1个、草果1克（拍裂去籽）、丁香1克（拍裂）。
2、- 捞出备用的小龙虾，用锅中剩余的油炒香姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、冰糖，炒出香味。- 加入豆瓣酱炒出红油后，放入小龙虾，加入生抽、蚝油继续翻炒1至2分钟。- 加入适量水，放入十三香和盐，以及米酒，中小火焖煮20分钟，再转大火收汁。
3、麻辣卤虾（卤小龙虾、卤罗氏虾）配方及详细加工制作教程 主料：罗氏虾或者小龙虾30-40斤。
4、步骤 麻辣小龙虾 请点击输入图片描述 将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
5、麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是麻辣鲜香，口感丰富。
油爆小龙虾的做法
用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉头和胃肠，最后用清水冲洗干净。姜和大蒜切成片，大葱切成段。热锅放油，烧到五六成热的时候，放入花椒、姜片、干红椒、八角，香叶翻炒出香味。洗干净的小龙虾倒入锅内翻炒。在加入适量盐、香醋、白糖翻炒五分钟。
原料：小龙虾、啤酒、菜籽油、红油香辣虾底料、小葱、白芝麻。做法步骤：小龙虾用清水反复淘洗；用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部；反复冲洗至水清晰；从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。多油、烧至五六成热，倒入小龙虾；过油至小龙虾变色后捞出。
准备食材：小龙虾3斤，大葱小段，生抽适量，蒜一整头，姜若干，盐适量，剁辣椒两勺，紫苏若干，植物油适量。 处理小龙虾：在虾头三角处将脏东西处理掉，小心不要剪掉虾黄。保留虾线，过沸油时虾肉不会散掉。处理好的虾子洗净控干水份备用。 制作酱料：将大蒜、姜、大葱、紫苏剁碎。
剁辣椒 两勺 紫苏 若干 植物油 适量 油爆小龙虾的做法 在虾头三角处把脏东西处理掉，如图。处理的时候要小心，别把虾黄剪掉了，虾黄可是很好吃的东西呀！保留虾线，吃的时候撕掉就好了。虾线扯掉后，过沸油会使虾肉散掉，影响口感，切记！！划重点啊啊啊啊！然后洗刷刷，控干水份备用。
处理小龙虾浸泡清洗：小龙虾用清水浸泡半天，期间多次换水，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住虾尾中间尾翼，左右拧动抽出虾线（若追求肉质紧实可烹饪后再抽）。剪头开背：剪刀斜剪去头部1/3（去除沙囊），背部剪开更易入味（可选）。
做法：- 在锅中倒入适量油，油热后放入小龙虾炸至变色，捞出沥油。- 锅中留底油，加入大料、辣椒酱、火锅料炒香，再放入花椒、辣椒、姜、蒜炒香。- 加入酱油后，放入小龙虾，接着加入适量的盐、啤酒和料酒，翻炒均匀。油焖小龙虾的味道浓郁，层次分明，辣中带有一丝甘甜。
小龙虾烧什么菜,绝配!
小龙虾最绝配的菜式当属 麻辣小龙虾 和 蒜蓉小龙虾，这两道经典做法能完美激发小龙虾的鲜味，搭配起来更是让人停不下筷子。麻辣小龙虾 麻辣鲜香，汤汁浓郁，适合搭配 啤酒 或 冰镇饮料，吃起来特别过瘾。 辅料推荐：干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、洋葱、啤酒（提鲜去腥），最后撒上香菜或芹菜增香。
经典吸汁型配菜（适合麻辣/香辣小龙虾）土豆片/土豆条：煮软后吸饱汤汁，绵软入味。藕片：脆爽清甜，解腻又带麻辣香。年糕：软糯有嚼劲，裹上汤汁绝配。豆腐泡/油面筋：蜂窝结构吸汁能力强，一***汁。莴笋条：清爽脆嫩，久煮不烂。 清爽解腻型配菜 黄瓜条：生脆爽口，中和麻辣。
小龙虾与生姜、辣椒、花椒、大蒜是绝配。这些食材在烹饪小龙虾时，不仅能祛除其腥味，还能极大地提升菜肴的风味和营养价值。首先，生姜是祛除小龙虾腥味的关键。生姜具有独特的辛辣味和芳香气味，这些特性使其成为调味和去腥的佳品。
黄瓜条/段 生吃或焯水后冰镇，脆爽清甜，蘸小龙虾汤汁超赞。 冰镇毛豆 盐水煮毛豆（加八角、花椒），冷藏后配小龙虾，经典下酒菜。 凉拌木耳/藕片 木耳或藕片焯水后，加蒜末、醋、生抽凉拌，酸辣开胃。
西瓜：小龙虾烹调后往往又辣又油腻，而西瓜含有大量的水分，食用后能很好地起到清热解暑的作用，冷西瓜与美味的小龙虾非常适合一起吃，可以缓解油腻。葡萄：葡萄含有较多的糖分，其葡萄糖容易被人体吸收和利用，吃起来又甜又爽口。吃过小龙虾后，吃一些葡萄可以很好地缓解辛辣，迅速缓解疲劳。
小龙虾的绝配菜品 凉面、粉丝：享用小龙虾后，剩余的汤汁可以淋在凉面或粉丝上，其口感鲜美，堪称绝配。 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜清爽口感与小龙虾的麻辣味形成对比，是食用小龙虾时的绝佳搭配。此外，小龙虾烧土豆块也是一道美味佳肴。
卤小龙虾的做法
1、熬制卤水：将炒好的香料倒入事先准备好的高汤中，大火烧开后转小火煮30分钟，让香料的味道充分融入汤中。根据个人口味调整汤的咸淡和辣度。炸制小龙虾 将清洗干净的小龙虾放入210°C的油温中炸至变色捞出备用。炸虾的目的是为了让小龙虾的外壳更加酥脆，同时锁住虾肉的鲜美汁水。
2、卤煮的方法是将小龙虾放入卤水中较长时间的煮制，时间一般需要30分钟以上，这样便于将卤的味道浸入到小龙虾里。而你选择吃卤煮的小龙虾应该是为了吃的安全，所以就会出现吃起来感觉肉质会老，也吃不出小龙虾的新鲜度来，不过这样也增加了小龙虾的口味。
3、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水反复冲洗至水清澈，沥干备用。 爆香调料 热锅倒油（稍多些），放姜片、大蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油。放入八角、香叶、桂皮、草果等香料，小火炒1分钟出香味。
4、做法：虾没别的，必须刷洗干净！虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。
5、卤小龙虾的做法如下：准备小龙虾：将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙，确保小龙虾的干净卫生。准备卤料：生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。炒制卤料：将生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒放入锅中煸炒出香味。
6、卤小龙虾的做法如下：准备小龙虾：选择新鲜的小龙虾，数量根据个人需求来定。将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让其排出体内的泥沙和杂质。用刷子轻轻刷洗小龙虾的外壳，特别是腹部和爪子的部分，确保干净无污。调制卤汁：准备卤料包，通常包含八角、桂皮、香叶、花椒等香料。
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