文章阐述了关于杭帮菜小龙虾做法，以及杭州小龙虾做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
杭州中心美食攻略
1、推荐：猫耳朵、鲜肉小笼、东坡肉 特点：百年老字号，杭帮菜标杆，环境古雅。 贴士：错峰用餐避免排队。皇饭儿（河坊街店）招牌菜：乾隆鱼头、醉虾 亮点：传统杭帮菜馆，鱼头配油条是隐藏吃法。孙奶奶葱包桧（中山南路）必试：现压葱包桧夹素烧鹅 说明：市井小吃，薄脆面皮夹甜辣酱，仅此一家。
2、知味观杭州老字号，以传统杭帮菜闻名，推荐尝试小笼包、猫耳朵和东坡肉。新丰小吃本地人常去的平价小吃店，牛肉粉丝、虾肉馄饨和糖糕是招牌。奎元馆百年面馆，主打虾爆鳝面和片儿川，汤头鲜美，面条筋道。杭州酒家经典杭帮菜馆，推荐叫化鸡、西湖醋鱼和龙井虾仁。
3、知味观（仁和路总店）推荐：猫耳朵、片儿川、小笼包 特点：百年老店，杭州小吃***地，但游客较多，建议错峰。 杭州酒家（延安路店）推荐：东坡肉、熏鱼、响铃儿 特点：国营老字号，价格亲民，需提前排队。 奎元馆（解放路店）推荐：虾爆鳝面、片儿川 特点：江南面王，面条筋道，浇头现炒。
4、河坊街 河坊街：位于杭州市中心，是杭州著名的美食一条街。这里聚集了大量传统小吃店和特色餐馆，如臭豆腐、糖火烧、龙井虾仁等杭州特色美食均可在此找到。南宋御街美食街 南宋御街美食街：保留了古代街道的风貌，同时汇聚了现代美食。
5、西湖醋肉：色泽金黄，口感酸甜适中，不苦涩，是杭州的一道著名本地美食。九咀糕：口感酥脆，外形似九咀，夹有馅料，口感清新香甜，是杭州最受欢迎的传统小吃之一。汤饼：以糯米粉等为原料，夹有肉馅，口感柔滑美味，汤汁稠厚，味道鲜美。
杭州人通常对哪种口味比较青睐?
1、杭州人普遍偏爱鲜甜清淡的口味，同时兼容多元饮食文化。四季分明的气候与江南水乡的物产，让杭帮菜形成了清鲜平和的风韵。本地人日常饮食以鲜甜为主基调，最典型的如西湖醋鱼的酸甜调和、龙井虾仁的茶香提鲜。传统早点片儿川里的笋片与雪里蕻，更将咸鲜与天然蔬香结合得恰到好处。
2、杭州人普遍偏爱清淡鲜甜、咸鲜适中的江南风味，注重食材本味和季节性。口味特征：清淡为本 杭州饮食讲究「时鲜为美」，口味以清鲜脆嫩为主，多用清蒸、油焖等手法保留食物原味。本地人对于味精等重调料的依赖度较低，例如西湖莼菜汤只用火腿提鲜，荷叶粉蒸肉以荷叶清香渗透肉香。
3、传统口味偏好：江南水乡的湿润气候塑造了当地人偏好清爽的口感，调味极少使用重油重辣。杭帮菜体系中的东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等经典菜肴，均通过慢火炖煮突出肉类或河鲜的自然鲜美，糖盐用量比其他菜系更克制。
4、杭州人饮食口味普遍偏向鲜香清淡、注重食材本味，同时巧妙融合微甜与柔和酸鲜。 清淡本味的守候者杭帮菜追求食材本身的鲜嫩，如清蒸鲥鱼只用火腿、笋片、香菇提鲜。传统家庭做菜少用辛辣重料，油焖春笋这类时令菜往往只加酱油和糖提味。
杭州本地人推荐的饭店
1、以下是杭州本地人推荐的十家正宗杭帮菜馆：老赵家私房菜：推荐理由：以传统杭帮菜为主，口味地道，做工精细。招牌菜东坡肉肉质鲜嫩，入口即化。西湖醋鱼、叫花鸡等也非常受欢迎。翠苑饭店：推荐理由：拥有百年历史，菜品以传统家常菜为主，口味纯正。环境优雅，适合家庭聚餐和商务宴请。
2、宝美点心（城头巷108号）开了40年的早餐铺，生煎包只有拇指大小，底部焦脆，肉馅带汁，老杭州都是20个起点。配一碗小馄饨，皮薄得透光。新丰小吃（多家分店）本地人从小吃到大的国营小吃店，牛肉粉丝5元/碗十年没涨价，虾肉小笼咬开能嘬到汤汁。推荐去解放路总店，老师傅做的最正宗。
3、德明饭店：这家杭帮菜餐厅在杭州享有盛名，2019至2021年连续三年入选“大众点评必吃榜”，是本地人常去的餐厅之一。 头儿油爆虾：成立于1987年，这家餐厅以正宗杭帮菜为主，其中“油爆虾”一菜在杭城各大区域都颇受欢迎。
4、老杭州菜馆：位于杭州市区的一家老字号餐馆，以经典的杭州菜为主打，口味地道，价格实惠。 老妈蹄花：这家餐馆以其招牌菜老妈蹄花而闻名，蹄花鲜嫩可口，汤汁浓郁，是许多人的心头好。 小肥羊：虽然名字中有“羊”，但这家餐馆主要以杭州本地的特色菜肴为主，如西湖醋鱼、东坡肉等，味道鲜美。
5、张生记 张生记是杭州知名的本地老字号饭店，自1930年代创立以来，以经营杭帮菜而闻名。店内装修典雅，菜品注重原汁原味，特别是叫花鸡、东坡肉等传统名菜，深受顾客喜爱。 楼外楼 楼外楼是一家历史悠久的饭店，始建于1848年，位于西湖边的南山路上。这里环境优美，风景如画。
关于杭帮菜小龙虾做法，以及杭州小龙虾做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
