蒜蓉小龙虾青瓜做法大全-蒜蓉小龙虾青瓜做法大全窍门

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简略信息一览：

1、蒸法：将蒜蓉铺在虾肉上，水开后蒸5-6分钟，撒葱花淋热油。烤法：200℃烤箱烤10分钟，最后2分钟撒葱花。特点：蒜香浓郁，突出龙虾的鲜甜，适合清淡口味。麻辣龙虾尾（重口下饭）材料：龙虾尾500g、火锅底料30g、干辣椒10个、花椒1小把、姜蒜片、啤酒半罐做法：焯水：龙虾尾开水焯1分钟捞出沥干。

2、将切好的澳龙用蛋清，淀粉挂糊，放入七分热的色拉油中，煎至金***，出锅；所有澳龙煎完后，将葱姜煸出香味加料酒，墨西哥鸡汁，白糖，盐少许和高汤三勺做汤汁，滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒，汤汁见浓时出锅，装盆上桌。建议：那么大个的龙虾，从中间竖着剖开，肯定容易吃一些。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸制：水开后蒸8分钟，出锅淋热油和蒸鱼豉油，撒葱花。贴士：蒜蓉分两次加（生熟混合），味道更有层次。黄油焗龙虾（西式风味）材料：龙虾、黄油、白葡萄酒、蒜末、欧芹碎、盐步骤：处理：龙虾切块，撒盐和黑胡椒腌制10分钟。煎制：黄油融化后煎龙虾至变色，加蒜末、白葡萄酒（50ml）焖2分钟。

4、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部沙囊，抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。爆香调料：热锅冷油，放姜蒜、干辣椒、花椒小火炒香，加豆瓣酱炒出红油。翻炒入味：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。焖煮收汁：倒入啤酒没过小龙虾，中火焖8分钟，最后开盖大火收汁即可。

啤酒去腥增香，比清水效果更好。炒豆瓣酱时火要小，避免焦糊发苦。方法二：蒜蓉小龙虾（免辣版）材料：小龙虾2斤蒜末2头（分两次用）蚝油1勺、盐1小勺、白糖半勺、黄油10g（可选）步骤：炸虾定型：油温6成热时炸小龙虾30秒捞出（使肉质紧实）。炒蒜蓉：留底油爆香一半蒜末至微黄，加蚝油、盐、糖调成金蒜酱。

（图片来源网络，侵删）

蒸法：将蒜蓉铺在虾肉上，水开后蒸5-6分钟，撒葱花淋热油。烤法：200℃烤箱烤10分钟，最后2分钟撒葱花。特点：蒜香浓郁，突出龙虾的鲜甜，适合清淡口味。

蒸制：将蒜蓉酱铺在龙虾肉上，水沸后蒸8分钟，撒葱花和小米椒，淋热油。芝士焗龙虾（西式风味）特点：奶香浓郁，适合喜欢芝士的人群。材料：龙虾、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、蒜粉、黑胡椒。步骤：处理龙虾：对半切开，撒少许盐和黑胡椒。

处理龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间扭拉出）。过油：油烧至7成热，炸龙虾30秒至变红捞出（锁住鲜味）。炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒化，放香料炒香。炖煮：倒龙虾翻炒，加啤酒没过龙虾，放生抽、糖，中火煮15分钟。

要烧出好吃的龙虾，可以按照以下步骤进行：准备食材：小龙虾2斤，确保新鲜。花椒、朝天椒、蒜头、大葱、生姜适量，用于调味。啤酒一瓶，用于烹饪过程中增加风味。菜籽油适量，用于炒制。老抽少量，用于上色。食盐适量，用于调味。

家里锅也就那么大了，买回来先用面粉。1都知道小龙虾好吃，但是小龙虾的生长环境大家也都知道，所以要想吃的干净卫生还过瘾，那就自己在家做吧！小龙虾的做法也很多种，我们最喜欢的还是麻辣小龙虾，既然自己在家做，那就来个最家常的做法，简单省时省事，味道还超棒，具体做法见下。

在海边享受海鲜，吹着海风，醒来后自然就精神焕发。穿上漂亮的小裙子在沙滩上堆城堡，快乐就是如此简单！今天，我抛开了工作，一个人尽情地玩耍。

关键小贴士去腥增香炒制时加少许紫苏或柠檬片，去腥效果极佳。火候控制虾肉易老，焖煮不超过15分钟，出锅前尝咸淡。吃法技巧虾黄可吃（头部***部分），但避免黑色沙囊；虾钳别浪费，敲裂后更入味。

加啤酒、生抽、糖，中火焖15分钟，收汁后撒香菜。特点：麻辣鲜香，汤汁浓郁，适合重口味爱好者。蒜蓉小龙虾做法：大量蒜末分两次炒（一半炒至金黄，一半后放）。加入小龙虾翻炒，倒啤酒、盐、蚝油，焖煮10分钟。出锅前撒剩余蒜末提香。特点：蒜香扑鼻，肉质鲜甜，不吃辣人群首选。

清蒸小龙虾（原汁原味）特点：最大保留营养，肉质鲜甜，适合追求健康的人群。步骤：处理龙虾：刷洗干净，无需去虾线（蒸制时虾肉更紧实）。蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上，表面放姜片，大火蒸8-10分钟。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。

将土豆切条，洋葱切块，芹菜切段备用。姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎，花椒、桂皮、香叶、小茴香和大料也备好。炸小龙虾：在五成热的菜籽油中，将小龙虾分批炸至变色，约两分钟，然后捞出。

小龙虾的做法多种多样，最受欢迎的当属麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，这两种做法能充分激发小龙虾的鲜味，同时赋予浓郁的香气。

如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

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