接下来为大家讲解小龙虾做法去头，以及小龙虾去头方法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
白灼小龙虾的做法
处理小龙虾 用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去1/3头部（去除沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（从尾部中间扭断拉出）。（若追求极致鲜嫩，可省略抽虾线步骤，避免煮后肉质松散，吃时再剔除） 煮虾 锅中加大量清水，放入姜片、葱结、料酒，大火煮沸。水沸后倒入小龙虾，保持大火煮 3-5分钟（视虾大小调整，虾壳变红、卷曲即可）。
抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部 21手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。
制作白灼龙虾一般需要煮十二分钟，具体做法如下：准备食材：将小龙虾清洗干净，剪去头部并保留部分虾黄。准备生姜、洋葱、青椒等配料。开始烹饪：烧干锅中的水分，依次将小龙虾、生姜、洋葱、青椒、啤酒倒入锅中。盖上锅盖，焖煮小龙虾约十二分钟。使用啤酒熬煮可以提升小龙虾的口感。
大火煮开转中火煮8-10分钟，白灼小龙虾的做法如下：主料：活小龙虾1500克。煮料：姜片25克、葱结15克、料酒15毫升、盐15克。蘸料：盐3克、生抽30毫升、麻油几滴、姜末15克。步骤：买回的小龙虾盐水或醋水浸泡1小时以上，中途换水，直到水清。流水冲洗，用小刷子刷净小龙虾的腹部。
小龙虾虾头的处理的做法步骤图,怎么做好吃
首先，用手小心地抓住小龙虾的背部，使用刷子彻底清洁小龙虾的腹部。步骤图：用手小心地抓住小龙虾的背部，用刷子清洁腹部。 接着，翻转小龙虾，清洁其侧面。步骤图：清洁小龙虾的侧面。 然后，着重刷洗小龙虾的背部。步骤图：刷洗小龙虾的背部。
用手小心地抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净。然后刷洗小龙虾的侧面。步骤图：用手小心地抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净。步骤图：刷洗小龙虾的侧面。 接着刷洗小龙虾的背部。取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片。
一种方法是先将小龙虾刷洗干净，抽去沙肠，剥去头壳，倒出里面的虾黄，剪去腮，再将背壳剪开，然后将小龙虾置于清水中浸泡10分钟，虾黄用清水漂净，烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。
第1步 用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷干净。将小龙虾的侧面刷干净。步骤图：用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷步骤图：将小龙虾的侧面刷干净。第2步 将小龙虾的背部刷干净。取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片。
正宗麻辣小龙虾做法
处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。转小火，放干辣椒、花椒、香料炒出香味，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
麻辣小龙虾口味辣鲜香，色泽红亮、质地滑嫩、滋味香辣，以下为具体做法：第一步：洗虾洗碗机清洗：利用洗碗机高压水柱全方位无死角冲洗的特点，将小龙虾放入洗碗机清洗，省时省力且比手洗干净。后续处理：洗好虾后，去除肠泥并在虾背上剪道口（开背），方便剥开且更入味。
食材准备：小龙虾500g，麻辣作料一袋，麻椒10-20粒，葱一根，蒜一头，姜一小块，盐少量，料酒一大勺。市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置3个小时即可。
准备材料 主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、香叶适量。处理小龙虾 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水，确保龙虾吐尽泥沙。半小时后换水，并在水中加入几滴香油和适量盐，再次促进龙虾吐沙。
麻辣小龙虾的做法及配方如下：做法步骤：准备材料：小龙虾10斤，食用油适量，葱姜蒜适量，啤酒2瓶，火锅底料500克，蚝油5勺，料酒5勺，大料7-8个，干辣椒20个，姜片12片。清洗小龙虾：将10斤小龙虾放入清水中，可以加入一些盐水，反复清洗至干净。
麻辣小龙虾：做法相对复杂，需要先将小龙虾煮至泛红，然后爆香多种调料，包括八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎等，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，最后放入小龙虾翻炒，加入料酒、啤酒和热水，大火烧开后加盐、糖收汁即可。油焖小龙虾：做法相对简单，但注重香料的搭配。
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