本篇文章给大家分享灯笼小龙虾做法，以及网红灯笼虾对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
黄灯笼辣椒酱做蒜蓉龙虾为什么不辣
关键技巧 去腥：用啤酒代替水，去腥增香。 辣度：怕辣可减少干辣椒，或用灯笼椒增香不辣。 虾黄：剪头时小心保留虾黄，汤汁更鲜浓。变种口味 蒜蓉味：大量蒜末炒香，加糖和盐调味，不放辣椒。十三香味：加入十三香粉，突出香料风味。
黄灯笼辣椒和蚝油烧龙虾主要起到增加菜肴的口感和味道，使其更美味可口。黄灯笼辣椒可以增加菜肴的辣度和鲜香味，而蚝油则提供了一种独特的咸鲜味道，同时还能起到增加菜肴的色泽和质感的作用。
香辣过瘾的酸汤小龙虾的做法如下：制作母酸 将10斤野生番茄洗净沥干，按一层番茄一层盐的步骤放入坛中，总共加入350克食盐。 淋入30克白酒，置于阴凉处密封发酵1520天。 取出发酵好的番茄捣碎，拌入250克海南黄灯笼辣酱，制成母酸。熬制酸汤 锅入100克二合油烧至六成热。
用这个酱料吃出来的虾的口感是最鲜的。如果想要虾的口感，吃起来浓郁一点，就在里面加入蒜，香油，***灯笼椒。还可以用少量的玉米淀粉把酱汁勾芡一下，直接把酱汁倒在水煮虾上，这样整个虾肉上味道都很足。可以用芥末酱还有一些就是放一些辣椒酱在里面也是可以的，这样搭配起来就很好。
麻辣小龙虾的制作方法
用剪刀从小龙虾眼睛下边将虾头剪掉，同时挑出虾腮。用手将小龙虾尾部中间尾翼扭一下，拉出虾线。全部处理完后，用清水冲洗干净，控干水分备用。小龙虾炸制：锅中加入适量植物油，油温烧至八成热（约240°C）时，下入处理好的小龙虾。炸制15-20秒左右，使小龙虾外壳变红且略微酥脆，捞出备用。
熬制卤水：将炒好的底料全部倒入提前准备好的50斤高汤中（高汤可用猪骨、鸡骨等熬制，确保汤底鲜美）。大火烧开后转小火煮30分钟，使各种香料的味道充分融合到卤水中。虾的处理：将罗氏虾或者小龙虾清洗干净，去除泥沙和杂质。放入210°油温的油锅炉中炸至变色，捞出备用。
将所有小龙虾用劲水冲洗数遍，确保表面干净。左手捏住小龙虾的背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗小龙虾的腹部和头部，特别注意刷洗缝隙中的泥沙。剪去小龙虾的长须，以便后续烹饪和食用。浸泡小龙虾：将刷洗干净的小龙虾浸泡在有少许醋的清水中，醋可以帮助去除小龙虾的腥味。
【制作步骤】 处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。
麻辣小龙虾的制作方法如下：准备食材 小龙虾：适量，根据食用人数确定，建议选择活蹦乱跳、体表干净的小龙虾。调料：花椒、干辣椒（根据个人口味调整辣度）、姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料；郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。配菜：青蒜苗或香菜适量，用于提香。
蒜泥小龙虾制作方法
蒜泥小龙虾的制作方法如下： 准备原材料： 小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精。 处理小龙虾： 在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀挑出虾囊，抽掉虾线，然后清洗干净。 蒸制小龙虾： 将小龙虾的尾巴弯曲，码好放入蒸锅中，水开后蒸6分钟。
制作蒜泥小龙虾，首先准备材料：小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙（约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精和蘑菇精各半汤匙。
方法/步骤 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。
用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线。去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。炒制蒜蓉：炒锅烧热，添入一勺食用油。倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动，炒出蒜香味。加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
关于灯笼小龙虾做法，以及网红灯笼虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
