文章阐述了关于小龙虾做法比例，以及小龙虾做法及配料的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
小龙虾怎样做好吃
预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
处理小龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 过油：油烧至180°C，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用（锁住鲜味）。 炒香底料：葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒出红油。
小龙虾好吃的做法如下：准备食材 主料：小龙虾1500克。 辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50克，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克。清洗小龙虾 将小龙虾放入水斗里，注入清水，等水变浑浊后再换清水，反复几次直至水清为止。
准备阶段 清洗小龙虾：先将小龙虾放入水斗中，注入清水，待水变浑浊后更换清水，反复几次直至水清。这样可以有效去除小龙虾身上的泥沙和杂质。接着，抽出小龙虾尾部中间的肠线，这是小龙虾的消化道，抽出后可以减少腥味。最后，用刷子边刷边用流动水冲洗干净，确保小龙虾外表干净无污物。
龙虾香料配方和比例
龙虾香料的配方和比例如下：主要调料及其比例： 熟猪油：100克 自制蒜椒料：100克 料酒：200克 清汤：750克 海鲜豉油：40克 盐：5克 味精：10克 白糖：15克 葱白蓉：30克 制作步骤简述： 小龙虾需提前养半天吐垢，清洗后抽去虾筋，用六成热的色拉油炸至壳变红。 炒锅上火，下熟猪油熬化后，放入蒜椒料煸香。
龙虾香料的配方和比例如下：主要原料与调料 主料：金小龙虾5千克。调料：色拉油1千克熟猪油100克自制蒜椒料100克料酒200克清汤750克海鲜豉油40克盐5克味精10克白糖15克葱白蓉30克自制蒜椒料的配方 原料：大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克。
在准备香料时，建议将白豆蔻和白芷与其他调料如八角、茴香、砂仁等一同使用，它们能够和谐搭配，让小龙虾的味道更加丰富和层次分明。将香料用白酒浸泡十分钟可以更好地释放其香味。综上所述，掌握好白芷和白豆蔻这两种香料的使用，你的香辣小龙虾将更加美味可口。
清蒸小龙虾 原材料：小龙虾（2000克）、姜、葱、大蒜瓣、盐、生抽酱油、老陈醋、白砂糖、味精、油辣椒、米酒。作法： 小龙虾清洗干净后下锅，加入适量的盐、米酒、生姜片、葱结煮沸。 转小火继续煮18分钟左右，直至小龙虾彻底煮熟。
十三香小龙虾香料配方的做法： 挑选出死虾。 撒面粉到龙虾表面，加水搅拌后冲洗一遍。 用刷子仔细刷洗小龙虾底部。 剪掉虾头前面一截。 挑出虾线后备用。 将小龙虾放入油锅炸至全红。 准备八角、桂皮、香叶、孜然、草果、良姜、蒜头、生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。
麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克，孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克，当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克。次要香料：香果、良姜、香砂、砂仁共30克，陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。
蒜泥小龙虾做法
蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤，确保新鲜。大蒜2个，用于制作蒜泥。菜籽油和猪油，混合使用可使味道更香。葱段、姜片适量，用于去腥增香。盐、鸡精、味精适量调味。B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量，增加蒜香和辣味。清洗小龙虾：用毛刷仔细清洗小龙虾，特别是腹部和缝隙处，可以粘一点洗洁精辅助清洗，但务必冲洗干净。
方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入 一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。
家常蒜泥小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾1斤半 蒜头6片 姜若干 酒若干 酱油若干 王守义十三香若干 葱若干 红辣椒若干 处理小龙虾 剪爪子与抽筋：先剪掉小龙虾的大爪子，再用手拿着小龙虾的背部，剪掉剩余的小爪子。然后抽掉虾筋，方法是抓住龙虾尾巴中间的一片，用巧劲拽出。
处理小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时，让小龙虾吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住尾部中间的那片尾甲，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。
蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤大蒜2个（用于制作蒜泥）菜籽油、猪油葱段、姜片盐、鸡精、味精B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量清洗小龙虾：用毛刷仔细清洗小龙虾，对于难以清洗的部位，可以适量使用洗洁精，但需确保清洗干净。处理小龙虾：剪去虾脚。
蒜泥小龙虾的正宗做法如下：所需原料： 龙虾1500克 蒜50克 姜10克 葱10克 所需调料： 醋1茶匙 料酒2茶匙 白糖2茶匙 盐2汤匙 制作步骤： 准备龙虾：先将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每个龙虾刷洗干净，确保表面干净无泥沙。
小龙虾怎么做才好吃
1、准备材料：葱姜蒜和辣椒切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水。炒制：热锅下葱姜蒜炒干水分，放入焯过水的小龙虾，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮：加入啤酒、酱油和水焖煮。待焖煮至入味后，加入蚝油和昆布粉收汁即可。鱼香小龙虾：准备材料：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末。
2、用刷子刷洗腹部和钳子，剪去小脚，抽掉虾线（捏住尾部中间一片，扭转拉出）。沥干水分或用厨房纸吸干，防止下锅溅油。
3、清洗小龙虾 浸泡吐沙：将小龙虾放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。 处理虾体：剪去小龙虾的前腿夹子、虾须，挑去虾线。 刷洗干净：用牙刷将小龙虾认真清洗干净，控水备用。 准备配料并炒香 切配姜蒜：将生姜和大蒜籽去皮切成丝。
小龙虾三种家常做法
1、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。 炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。 炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。
2、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
3、将葱姜蒜洗净切末，小龙虾处理干净备用。 锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出。 另起锅，爆香葱姜蒜，放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味。 加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。 倒入煸炒过的小龙虾，加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水。
关于小龙虾做法比例，以及小龙虾做法及配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
