本篇文章给大家分享小龙虾做法香辣小龙虾需要哪些料，以及做香辣小龙虾需要什么配料对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、小龙虾做法香辣小龙虾
- 2、香辣小龙虾尾的配料
- 3、香辣小龙虾配方和做法
小龙虾做法香辣小龙虾
1、用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。
2、处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去掉沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。 炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。
3、香辣小龙虾的做法如下：前期准备 清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。然后加入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时以去除杂质。之后用牙刷逐个刷洗干净，确保小龙虾的卫生。尾部虾线也需要逐个抽出，以保证食用时的口感。
4、清洗与准备：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗两次后，加入2汤匙盐，再倒入清水使其完全覆盖小龙虾，浸泡2小时。接着，用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别注意清理尾部，将虾线抽出。同时，准备好大葱、嫰姜、蒜，以及适量的红泡椒和干辣椒，以备炒制时使用。
香辣小龙虾尾的配料
1、香辣小龙虾尾的配料主要包括以下几种： 香料 十三香：由肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇等多种香料混合而成，为小龙虾提供丰富的香气。 爆炒材料 蒜瓣：增加菜肴的蒜香味。 姜：去腥增香。 葱：提升整体风味。 辣味调料 川椒：提供麻辣口感。
2、准备十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
3、制作香辣小龙虾尾的配料主要包括以下这些： 香辛料- 十三香：包括肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇，这些香料混合使用，能赋予小龙虾独特的香气。 基础调料- 蒜瓣：增加菜肴的香味。- 姜：去腥增香。- 葱：提升整体风味。
香辣小龙虾配方和做法
食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。
做法： 处理小龙虾： 将小龙虾用清水清洗干净，用刷子刷洗小龙虾表面。 拉出虾线，剪去虾腿。 剪去虾头，去除虾胃和虾嘴，确保虾处理干净。 将处理好的小龙虾放在水龙头下冲洗，用手遮挡避免冲掉虾黄。准备配料：生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块。蒜子压扁后斩成蒜末，干辣椒切小段。
做法： 准备小龙虾： 挑选鲜活的小龙虾，并让摊主帮忙把虾头揪下来。 把去头的小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净。 放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。准备辅料：准备适量的干辣椒和花椒。青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末。
配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适量、干辣椒、八角、桂皮适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适量。
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