本篇文章给大家分享小龙虾小朋友做法视频,以及小龙虾的儿童做法对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
- 1、关于小龙虾的做法和吃法
- 2、蒜蓉小龙虾的做法
- 3、蒜蓉小龙虾怎么做
- 4、家常小龙虾的简单做法
- 5、小龙虾怎么做才好吃呢?
- 6、家常小龙虾的做法步骤
关于小龙虾的做法和吃法
1、小龙虾刷净去虾线,热油炸至变红捞出。爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒,加豆瓣酱炒出红油,放入小龙虾翻炒。加啤酒、生抽、糖,中火焖15分钟,收汁后撒香菜。特点:麻辣鲜香,汤汁浓郁,适合重口味爱好者。 蒜蓉小龙虾做法:大量蒜末分两次炒(一半炒至金黄,一半后放)。加入小龙虾翻炒,倒啤酒、盐、蚝油,焖煮10分钟。
2、特点:麻辣鲜香,口感丰富。制作方法:将小龙虾洗净,去除头和虾线。起锅烧油,放入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒香,加入小龙虾翻炒,再倒入啤酒或清水,加入麻辣调料,炖煮至入味即可。 孜然麻辣小龙虾 特点:孜然香味浓郁,麻辣适中。
3、选取1500克优质小龙虾,置于清水中静养4小时,以清除体内杂质。刷洗小龙虾,彻底清洁腹部和背部。在刷洗过程中,注意控制小龙虾钳子,避免受伤。接着进行“三剪一扯”:首先剪开虾头,去除虾囊,保留虾黄;其次剪断八只小脚,避免烹饪时掉落影响美观;最后剪开虾背,便于入味。
蒜蓉小龙虾的做法
1、步骤:处理小龙虾:将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗虾身,特别是腹部和钳子部分,去除泥沙和杂质。剪去虾头前端(去除沙囊),拽掉虾线(尾部中间的那根线),冲洗干净备用。准备蒜蓉:大蒜剥皮,用刀剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。生姜切末,小葱切成葱花。
2、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中,加入少许盐和白醋,浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部,特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端(去除胃囊),保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片,轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。
3、做法步骤炸龙虾:锅中倒宽油(油量能没过龙虾),烧至180℃(筷子插入冒小泡),下龙虾炸30秒至变红捞出,控油备用。炒蒜蓉:热锅冷油(留3勺炸虾的油),放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒,小火炒至微黄出香味。 加蚝油、生抽、盐、糖(约1小勺)、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
4、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子,剪去头部前1/3(去除胃囊),捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净,沥干备用。 炸虾定型(可选但推荐):油烧至6成热(约180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分,更弹嫩。
5、原料:新鲜的小龙虾(适量)、葱花儿、蒜等作料。首先可以切好葱花、剁好大蒜,准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿。
蒜蓉小龙虾怎么做
蒜蓉的量可以根据个人口味调整,喜欢吃蒜的朋友可以多放一些。煮小龙虾时,不要煮得太久,以免虾肉变老变硬,影响口感。如果喜欢麻辣味,可以在炒香蒜蓉和辣椒时加入一些花椒和豆瓣酱,增加风味。小龙虾煮好后,可以搭配白饭或者啤酒一起享用,非常美味。总的来说,这样做出来的蒜蓉小龙虾色泽红亮,味道鲜美,蒜香浓郁,辣而不燥,非常适合下饭。
蒜蓉小龙虾的制作方法如下:准备食材 小龙虾处理:首先,将小龙虾的虾头和泥肠去掉。虾头内通常含有较多的内脏和泥沙,而泥肠则是小龙虾的消化道,去除后可以保证食用的卫生和口感。接着,用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳,确保表面干净无污物。配料准备:大蒜和小米椒剁碎备用。
步骤1:购买鲜活的小龙虾,买回来后用盐水浸泡30分钟,再用刷子进行反复清洗,将小龙虾刷干净,用厨房剪剪去龙虾的小脚和头,在尾巴中间的位置一拉可以很轻松的拉出虾线,做蒜蓉小龙虾需要开虾背,较后再用清水冲洗。
增香秘诀:最后淋少许蒜油(炸蒜的油)或花椒油,风味更足。 升级版建议 辣味版:炒蒜蓉时加小米辣或豆瓣酱。奶香版:加50ml淡奶油或椰浆,汤汁更浓郁。
小龙虾去头,去筋,洗净,备用。取处理好的龙虾,从中间劈开一分为二,摆到盘子里,小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀,这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。把剥好的大蒜切片,在剁碎,尽量剁均匀,把切好的蒜蓉过一下水,冲掉蒜的粘液,这样最好的蒜蓉不会发黑。
肉质Q弹:焖煮时间勿超5分钟,避免过老。 层次感:最后撒生蒜末是点睛之笔,蒜香更鲜活。懒人适配版 直接用市售蒜蓉酱(推荐李锦记),但需加少许新鲜蒜末补救香气。没有啤酒可用清水+1勺料酒代替,但鲜味会减分。
家常小龙虾的简单做法
1、清蒸小龙虾(原汁原味)材料:小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末(蘸料)做法: 小龙虾刷洗干净,清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水,铺姜片,水开后放入小龙虾,淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟(壳变红即可)。 蘸姜醋汁食用,鲜甜原味。关键:蒸的时间勿过长,避免肉质变老。
2、小龙虾2斤、蒜末2头(分两次用)、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g(可选)。做法: 炸虾:小龙虾过油至变红捞出(或直接煸炒)。 炒蒜蓉:热锅放油(加黄油更香),下一半蒜末小火炒至金黄,加蚝油、糖、盐调味。
3、处理龙虾:小龙虾用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍,沥干备用。 爆香调料:热锅倒多些油,下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,加火锅底料(或豆瓣酱)炒出红油。 炒龙虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红(约3分钟),加生抽、糖、盐调味。
4、准备食材 小龙虾:先用刷子将小龙虾刷洗干净,去除表面的泥沙和杂质。然后用盐水浸泡一段时间,以便进一步清洁和去除腥味。配料:大蒜切末,生姜切丝,大葱切段。同时准备好干红辣椒和麻椒,用于提味和增加香气。
小龙虾怎么做才好吃呢?
最后,将炒好的小龙虾肉放在盘中,可以撒上适量香菜末或蒜泥,即可享用。 注意事项: 在购买小龙虾肉时,应选择表皮颜色鲜红的肉质脆嫩的,应避免购买黑色、深褐色或者凝固的龙虾肉。 制作小龙虾肉时,为了防止肉质变硬、口感变差,应尽量控制烹调时间,不宜用大火过久地烹煮。 处理小龙虾肉时,要注意卫生,避免在食品加工中异物污染。
提鲜出锅:撒葱段或蒜末提香,汤汁稍浓即可。关键:白糖可平衡咸味,焖煮时间短保持虾肉鲜嫩。清蒸小龙虾(原汁原味)特点:最大保留营养,肉质鲜甜,适合追求健康的人群。步骤:处理龙虾:刷洗干净,无需去虾线(蒸制时虾肉更紧实)。
- 快出锅前放入剩下的蒜蓉,加入葱花,搅拌均匀即可。小龙虾裹上一层蒜蓉,蒜蓉香气扑鼻,味道异常鲜美。 酸汤小龙虾 做法:- 锅中倒入油,油热后放入小龙虾炸30秒,捞出沥油。- 锅中再加油,加入大蒜煸香,放入番茄块煸至汁水出。
家常小龙虾的做法步骤
预处理龙虾清洗:用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙,剪去虾须、虾脚(可选),捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理(可选):用料酒或淡盐水浸泡10分钟,再次冲洗沥干。
准备食材 小龙虾:先用刷子将小龙虾刷洗干净,去除表面的泥沙和杂质。然后用盐水浸泡一段时间,以便进一步清洁和去除腥味。配料:大蒜切末,生姜切丝,大葱切段。同时准备好干红辣椒和麻椒,用于提味和增加香气。
啤酒1罐(或清水)生抽2勺、糖1勺、盐少许 配菜(可选):黄瓜条、土豆片 做法步骤: 处理龙虾:小龙虾用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍,沥干备用。
家常小龙虾最简单的做法如下:准备食材 小龙虾:适量,根据人数确定。需先用刷子刷洗干净,再用盐水浸泡一段时间,以去除泥沙和杂质。辅料:大蒜切末、生姜切丝、大葱切段,干红辣椒和麻椒备好。处理小龙虾 剪去小龙虾的虾脚,剥掉虾头(注意保留虾黄),并清除虾线。
啤酒1罐 生抽、蚝油、白糖、盐 做法步骤: 处理小龙虾:用刷子刷净虾腹,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍,沥干备用。 爆香调料:热锅倒油(多放些),下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香,加火锅底料或豆瓣酱炒出红油。
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