文章阐述了关于蒜蓉小龙虾顿土豆做法,以及蒜泥小龙虾配菜的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
- 1、家常小龙虾怎么做好吃又简单
- 2、小龙虾怎么烧好吃
- 3、家常小龙虾的简单做法
- 4、小龙虾三种家常做法
- 5、小龙虾做法怎么做好吃
家常小龙虾怎么做好吃又简单
1、去除腮部:拽住腹部最下端的小腿向外拉,连带腮部一同清除。安全处理技巧建议戴厚手套操作,处理活虾时可先冷冻15分钟使其休眠。大钳子需用剪刀在关节处剪开小口方便入味。
2、小龙虾1公斤、熟咸蛋黄6个、洋葱半个、青红椒各1个、生粉适量 步骤:预处理:小龙虾去虾线,撒生粉拌匀,180℃油炸3分钟沥油。咸蛋黄压成细粉,洋葱、青红椒切粒。炒蛋黄酱:小火炒咸蛋黄粉至冒泡,加少许糖、盐调味。倒入炸好的小龙虾和蔬菜粒翻炒挂汁,撒葱花出锅。
3、红烧小龙虾(咸鲜香辣)特点:江苏传统做法,色泽红亮,肉质紧实,香辣入味。步骤:预处理:鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙,用牙刷清洁腹部,剪去虾须、虾爪,挑出虾线并去除虾腮。爆香调料:热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶,炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
4、清蒸小龙虾(原汁原味)材料:小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末(蘸料)做法: 小龙虾刷洗干净,清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水,铺姜片,水开后放入小龙虾,淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟(壳变红即可)。 蘸姜醋汁食用,鲜甜原味。关键:蒸的时间勿过长,避免肉质变老。
5、预处理龙虾清洗:用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙,剪去虾须、虾脚(可选),捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理(可选):用料酒或淡盐水浸泡10分钟,再次冲洗沥干。
6、处理小龙虾:剪去头部沙囊,抽虾线,刷洗腹部,沥干。 爆香调料:热油爆香葱姜蒜,加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味,放豆瓣酱炒出红油。 炒虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红,加生抽、糖调味。 炖煮:倒入啤酒(没过虾),中火煮10分钟,大火收汁,撒香菜即可。
小龙虾怎么烧好吃
1、洋葱切丝炒软,加2勺酱油+1勺味淋+少许水煮成酱汁; 放入小龙虾肉煮1分钟,淋入蛋液半凝固后关火; 盖在米饭上,撒木鱼花和海苔碎。
2、粉丝冷水泡软垫盘底,龙虾肉铺上。 蒜蓉+小米辣用热油激香,加蒸鱼豉油拌匀淋在虾肉上。 水开蒸5分钟,出锅撒葱花,淋热油。关键:蒜蓉分两次放(一半炒香一半生蒜),层次更足。 懒人版龙虾盖饭(酱香浓郁)食材:龙虾肉200g、鸡蛋1个、日式照烧酱/蜂蜜+生抽、白芝麻。
3、处理龙虾:刷洗腹部,剪去头部1/3(去沙囊),抽虾线(捏住尾部中间扭拉出)。 过油:油烧至7成热,炸龙虾30秒至变红捞出(锁住鲜味)。 炒料:余油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒,加火锅底料炒化,放香料炒香。 炖煮:倒龙虾翻炒,加啤酒没过龙虾,放生抽、糖,中火煮15分钟。
4、红烧小龙虾(咸鲜香辣)特点:江苏传统做法,色泽红亮,肉质紧实,香辣入味。步骤:预处理:鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙,用牙刷清洁腹部,剪去虾须、虾爪,挑出虾线并去除虾腮。爆香调料:热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶,炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
家常小龙虾的简单做法
小龙虾2斤、蒜末2头(分两次用)、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g(可选)。做法: 炸虾:小龙虾过油至变红捞出(或直接煸炒)。 炒蒜蓉:热锅放油(加黄油更香),下一半蒜末小火炒至金黄,加蚝油、糖、盐调味。 焖煮:倒入小龙虾翻炒,加水或高汤焖8分钟,出锅前撒剩余生蒜末提香。
处理龙虾:小龙虾用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍,沥干备用。 爆香调料:热锅倒多些油,下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,加火锅底料(或豆瓣酱)炒出红油。 炒龙虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红(约3分钟),加生抽、糖、盐调味。
预处理龙虾清洗:用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙,剪去虾须、虾脚(可选),捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理(可选):用料酒或淡盐水浸泡10分钟,再次冲洗沥干。
清洗:小龙虾用刷子刷净腹部和虾钳,剪去头部前端(去沙囊),抽掉虾线(尾部中间拧断拉出)。 沥干:洗净后沥干水分,防止油炸时溅油。制作步骤 炸虾(可选):油温6成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出,肉质更紧实(也可跳过直接炒)。
小龙虾三种家常做法
处理小龙虾:剪去头部沙囊,抽虾线,刷洗腹部,沥干。 爆香调料:热油爆香葱姜蒜,加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味,放豆瓣酱炒出红油。 炒虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红,加生抽、糖调味。 炖煮:倒入啤酒(没过虾),中火煮10分钟,大火收汁,撒香菜即可。
红烧小龙虾(咸鲜香辣)特点:江苏传统做法,色泽红亮,肉质紧实,香辣入味。步骤:预处理:鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙,用牙刷清洁腹部,剪去虾须、虾爪,挑出虾线并去除虾腮。爆香调料:热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶,炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
清蒸小龙虾(原汁原味)材料:小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末(蘸料)做法: 小龙虾刷洗干净,清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水,铺姜片,水开后放入小龙虾,淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟(壳变红即可)。 蘸姜醋汁食用,鲜甜原味。关键:蒸的时间勿过长,避免肉质变老。
小龙虾做法怎么做好吃
1、红烧小龙虾(咸鲜香辣)特点:江苏传统做法,色泽红亮,肉质紧实,香辣入味。步骤:预处理:鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙,用牙刷清洁腹部,剪去虾须、虾爪,挑出虾线并去除虾腮。爆香调料:热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶,炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
2、预处理:小龙虾刷洗干净,剪去头部1/3(去沙囊),捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸:油烧至6成热,炸小龙虾30秒至变红捞出(锁住肉质)。 炒料:留底油爆香葱姜蒜,加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油,放香料炒香。
3、麻辣风味核心配料:干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱做法:热油爆香葱姜蒜,加豆瓣酱炒出红油,放入辣椒、花椒煸香。倒入处理好的小龙虾翻炒至变色,加啤酒、生抽、料酒、白糖和香料(八角、香叶、桂皮)。焖煮8分钟后收汁,麻辣鲜香,外壳酥脆。
4、食材:小龙虾2斤、蒜末2头(分两次用)、蚝油2勺、糖1勺、盐少许、黄油20g(可选)。做法: 炸龙虾:龙虾油炸10秒(或煸炒至壳变红),捞出备用。 炒蒜蓉:一半蒜末炸至金黄,加另一半生蒜末、蚝油、糖、盐炒香。 焖煮:倒入龙虾翻炒,加水焖10分钟,最后加黄油提香。
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