大闸蟹去盖做法大全-大闸蟹去盖做法大全图解

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简略信息一览：

• 1、拆大闸蟹的步骤

拆大闸蟹的步骤

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

拆大闸蟹的步骤如下：剪掉蟹脚和蟹钳：首先，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，这些部分放凉后肉会自动与蟹壳分开，便于后续食用。揭开蟹盖：去掉蟹掩，然后顺势揭开蟹盖。食用蟹盖部分：用小勺把蟹盖中间的蟹胃部分舀出并丢弃，然后轻轻吮吸外面的蟹黄，注意不要吮破蟹胃。

拆大闸蟹的步骤如下：剪掉八只脚和两只大钳：首先，将大闸蟹的八只脚剪掉。这些部分可以留到最后吃，因为放凉后，其中的肉会自动与蟹壳分开，容易被捅出或吸出。去掉蟹掩并揭开蟹盖：去掉蟹掩，即蟹肚脐部分的一小块盖。顺势揭开蟹盖，准备享用蟹盖部分的蟹黄。

对于蟹腿和钳的处理，首先用剪刀将蟹腿剪成三截，利用蟹脚尖细的部分捅出中段腿肉，再用粗的部分捅出前段腿肉。对于蟹钳，先将其分成三段，前两段可直接剪开蟹壳后用勺舀出肉。最后的那只钳子处理起来需要一点技巧：剪开两边后，用手向相反方向掰两只钳脚，这样钳壳就能完整分开。

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