本篇文章给大家分享武汉家庭小龙虾做法大全，以及武汉小龙虾餐馆对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
请问大家武汉正宗小龙虾的做法!配料～步骤!详细点!谢谢
1、首先，将新鲜小龙虾放入加入少量蜜水的清水中浸泡30至60分钟，以便让它们自行清理肠胃。接着，使用旧牙刷刷洗小龙虾腹部，去除污垢，并剪去腹部虾脚。如需保留小龙虾头部，可剪去头部尖端；若想简化处理，则可一刀剪下整个头部。用剪刀尖端挑出头部沙袋。轻轻松开小龙虾尾部中间的那一片，小心抽出肠道。
2、小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
3、家常小龙虾最简单做法及去腥技巧最简单做法（啤酒紫苏炖煮法）处理小龙虾 用牙刷彻底刷洗虾腹、头部，剪去鳃部，抽掉虾线（肠子）。清水淘洗2-3遍，沥干备用。配料准备 基础调料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选）。关键材料：半罐啤酒（淡啤最佳）、5-6片新鲜紫苏叶（去腥增香）。
武汉桶装卤龙虾制作方法
1、倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可。当然卤鸡蛋也是相当不错的，龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味，所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。
2、其中，草果需用刀拍裂，桂皮需用刀背敲碎，甘草则切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切段，所有香料最后装入香料袋中，袋口扎紧。小龙虾的卤制过程则更为精细。首先，小龙虾需逐一清洗干净，去除尾巴处的沙筋，然后放入沸水中焯至外壳变红。接着，将小龙虾用色拉油浸炸至金黄，捞出控油。
3、预处理小龙虾 小龙虾用清水浸泡1小时吐沙，用刷子刷净腹部，剪去虾须、虾脚，从尾部抽去虾线。用剪刀在虾背剪开一条缝（方便入味），保留虾黄部分。 炸制龙虾 锅中倒宽油，烧至七成热（180℃），分批下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出（此步使虾肉紧实，锁住鲜味）。
4、湖北人卤龙虾的做法和配方如下：做法： 准备食材：龙虾2斤，料酒2勺，卤汁适量，香叶适量，葱适量，花椒适量，姜适量，八角适量。 清洗龙虾：将买回来的龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。 切配佐料：把葱切成段，姜切成片，备好其他香料如花椒、八角和香叶。
5、制作卤龙虾的步骤简单明了，只需准备好食材和佐料，即可轻松享受美味。首先，需要准备好2斤的龙虾，以及2勺料酒、适量的卤汁、香叶、葱、花椒、姜和八角等佐料。将龙虾清洗干净后，将葱切段，姜切片备用。接下来，将油烧热，下姜片爆香，倒入龙虾翻炒至变色。随后，加入葱段和花椒继续翻炒约一分钟。
麻辣龙虾的做法最正宗的做法
1、食材准备：小龙虾500g，麻辣作料一袋，麻椒10-20粒，葱一根，蒜一头，姜一小块，盐少量，料酒一大勺。市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置3个小时即可。
2、龙虾处理 用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部1/3（去沙囊），保留虾黄。捏住尾巴中间一片，扭出虾线。划重点：虾背剪开（更易入味，但肉质会稍松散，大排档通常不剪）。 炸龙虾 油温180°C（筷子插入冒大泡），龙虾沥干后炸30秒至变红捞出。作用：杀菌定型，锁住鲜味。
3、麻辣小龙虾最正宗的做法如下： 准备材料： 主料：新鲜小龙虾1斤。 辅料：洋葱、小米辣、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、啤酒、酱油、辣椒酱、鸡精、香油、盐、白酒。 处理小龙虾： 将小龙虾放入清水中浸泡三个小时，每小时换一次水，并加入几滴香油和适量盐，帮助龙虾排出体内污物。
4、最正宗麻辣小龙虾的做法如下：材料准备 小龙虾：适量，需清洗干净并去除虾线。 调料：辣椒、花椒、姜、蒜、香葱等，根据口味调整用量。 辅助材料：食用油、料酒、酱油、盐、糖等。烹饪步骤 处理小龙虾：清洗干净小龙虾，剪去虾须，去除虾线，再次用清水冲洗干净。
5、最正宗的麻辣小龙虾做法如下：准备用料 小龙虾 姜、葱、蒜 豆瓣酱 生抽、老抽、蚝油、糖 小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒 啤酒 处理小龙虾 用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部，确保干净卫生。 抓住小龙虾的所有小脚往外拔，以去除腮部。 抓住尾巴中间的一片往外拔，以抽出虾线。
武汉小龙虾清蒸怎么做
1、刷干净后把肠子抽出来（尾巴后面三半，中间一个抽出来），放大火上蒸8-10分钟。切好姜丝蒜末，撒一点盐，放在碗里，然后把色拉油在锅里烧热浇在上面，倒酱油和醋，跟据个人放辣椒。即可。
2、看，这是拔出的虾肠，里面有很多污垢。 处理完的虾子上锅冷水蒸 再来调蘸料，清蒸的菜，调料很关键，既要保持清淡的特点，又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的，小葱生姜切末，蒜头压蓉，装入小碗。 再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，最后加一点小麻油。
3、清蒸龙虾的做法：蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸（蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀）铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
4、洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀 蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖 开火，蒸锅上汽后再蒸6-7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可 醮料做法：生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化 热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。
武汉正宗麻辣虾球怎么做如何做
1、我这次用的煮熟后的小龙虾尾巴，以前在武汉都是用新鲜生虾，当然更好吃啦！揪下虾尾巴的时候最好连头里的那段带虾黄的肉一起拉下来，虾味的精华就是虾黄。炒出来的酱汁会因为虾黄特别好吃。这就是武汉寻常人家做麻辣虾球的方法。
2、炖莲子过去，有钱人家多食炖莲子。小贩在前面的挑子上安放有炉和装水的锅，锅盖上有若干小圆孔，每孔各放一小筒子罐，内装莲子，浸于热水之中，另备有小碗，小瓢。遇有买主，抽出一小筒倒入碗中即可。当然，这些莲子均为事先炖熟的，并加有糖。
3、人均消费：146元营业时间：周一至周日 16：30-02：00特色：巴厘龙虾在武汉非常受欢迎，口味繁多，有麻辣虾球、蒜香虾球等。油焖大虾是这里的招牌菜，一盆小龙虾、一碗凉面、一份毛豆和啤酒已经成为这里的标准搭配。以上这些餐厅都是武汉吃小龙虾的好去处，无论是品质还是口味都值得一试。
4、周一至周日 16：30-02：00 巴厘龙虾在武汉很受欢迎。每年夏天，这里都要排很长的队吃小龙虾，尤其是年轻人。一盆小龙虾、一碗凉面、一份毛豆和啤酒已经成为这里的标准菜肴。这里的小龙虾口味繁多，有麻辣虾球、麻辣龙虾、蒜香虾球、蒜香龙虾、全味虾球球等。油焖大虾是这里很受欢迎的招牌菜。
5、制作步骤：将切好的小米辣、蒜和葱加入小碟子中，由于生抽具有鲜味，无需额外添加鸡精和糖。再加入一勺花椒油后拌匀。此蘸料即完成。如果喜欢麻辣口味的您，可以根据个人口味多加一些花椒油；如果不喜麻辣，也可以不加。
关于武汉家庭小龙虾做法大全，以及武汉小龙虾餐馆的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
