本篇文章给大家分享麻辣小龙虾家常的做法，以及麻辣小龙虾家常做法简单对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
麻辣小龙虾的做法家常
1、沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。3 炒制底料 锅中留底油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒。加1大勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油，注意火候别糊锅。
2、干辣椒1把、花椒1小把 葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺 配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。
3、清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。 去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。 开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。 简化版步骤（全程20分钟） 爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。
4、家常麻辣小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾：适量，根据食用人数调整。 葱、蒜、姜：适量，用于调味。 花椒、麻椒：适量，增添麻辣口感。 香茅草：适量，提升香气。 啤酒：一罐，用于烹饪。 洋葱、青椒：适量，切块备用，用于增加口感和色彩。
5、小龙虾洗净后直接焯水1分钟（水中加料酒、姜片）去腥。 锅中放油，爆香蒜末和现成的麻辣小龙虾调料（超市可买），倒入小龙虾翻炒。 加半碗水焖5分钟，收汁后撒芝麻。关键技巧： 去腥：用料酒或啤酒代替水，腥味更少。 辣度调整：怕辣可减少干辣椒，或用豆瓣酱代替部分火锅底料。
麻辣小龙虾做法家常做法
1、小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。
2、清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。2 炒制底料 热锅冷油（油稍多），爆香姜片、蒜瓣、葱段，加干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮小火炒出香味。
3、麻辣小龙虾的正确做法如下：准备食材 小龙虾：挑选个头大、鲜活且干净的小龙虾。 麻辣作料：一袋，根据口味可适量增减。 麻椒：1020粒。 葱：一根，切末。 蒜：一头，切末。 姜：一小块，切末。 盐：少量，根据个人口味调整。 料酒：一大勺。
小龙虾怎么做好吃又简单麻辣
1、处理小龙虾 用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分，可过油炸10秒（或煸炒至变红）锁住鲜味。 炒香底料 热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒化出红油。加1勺豆瓣酱（可选）提味，小火避免炒糊。
2、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
3、处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
关于麻辣小龙虾家常的做法，以及麻辣小龙虾家常做法简单的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
