淡水宵夜小龙虾做法-淡水宵夜小龙虾做法窍门

接下来为大家讲解淡水宵夜小龙虾做法，以及淡水宵夜小龙虾做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、青红椒各1个（切末，配色用，可选）制作步骤：1 处理小龙虾清洗：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用清水冲洗干净后沥干，或用厨房纸吸干水分（防止炸时溅油）。

2、处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。

（图片来源网络，侵删）

3、处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止油炸溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温七成热（180℃），分次炸小龙虾30秒至变红捞出。这一步锁住鲜味，肉质更紧实。

4、制作方法准备食材：小龙虾200克、蒜20克、啤酒1瓶、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、姜1块、花椒5克、干辣椒5克、香菜1根。处理小龙虾：将小龙虾剪去虾头并抽出虾线，清洗干净备用。切配辅料：蒜切末，大葱切片，姜切末，香菜切段。

5、制作蒜蓉小龙虾的步骤如下：准备食材小龙虾1500g，需确保鲜活，用盐水浸泡30分钟后刷洗干净，剪去小脚和头，拉出虾线，开虾背，再次清水冲洗。大葱1根、洋葱半个、小米辣6个、土豆1个等配菜洗净切好备用。

（图片来源网络，侵删）

1、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。

2、家常小龙虾最简单做法及去腥技巧最简单做法（啤酒紫苏炖煮法）处理小龙虾用牙刷彻底刷洗虾腹、头部，剪去鳃部，抽掉虾线（肠子）。清水淘洗2-3遍，沥干备用。配料准备基础调料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选）。关键材料：半罐啤酒（淡啤最佳）、5-6片新鲜紫苏叶（去腥增香）。

3、火锅底料50克（或豆瓣酱2勺）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许配菜（可选）：黄瓜条、土豆片做法步骤：处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。

炸虾：油烧至180°C，小龙虾炸1分钟变红捞出（锁住鲜味，壳更脆）。炒料：留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。炖煮：倒入小龙虾翻炒，加啤酒没过食材，放香料、生抽、蚝油、糖，中火煮10分钟。收汁：开盖大火收汁，撒葱段、芝麻即可。

小龙虾有多种美味的烹饪方法，以下是一些推荐的吃法：油焖小龙虾准备食材：小龙虾去泥肠后，用陈醋侵泡半小时并洗净备用，同时准备好大蒜、生姜、干辣椒以及花椒、八角、香叶等香料。烹饪步骤：锅热后倒入食用油和香料翻炒出香味，再加入大蒜和生姜片爆香。

炒蒜蓉：冷油下2/3蒜末小火炒至微黄，加蚝油、糖、少许盐调成金蒜酱。煮虾：小龙虾炒至变红后倒入金蒜酱翻炒，加啤酒焖煮8分钟。增香：出锅前撒剩余生蒜末，淋少许黄油提香（可选）。贴士：蒜末分两次放，生熟蒜混合香味更浓；加黄油奶香更足。

关于淡水宵夜小龙虾做法，以及淡水宵夜小龙虾做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。