简略信息一览：
- 1、龙虾有哪些做法
- 2、去壳小龙虾肉怎么做好吃?
- 3、霸王超市|黄金孜然小龙虾做法大全
- 4、小龙虾的十三种做法
龙虾有哪些做法
清蒸/冰镇小龙虾 特点：原汁原味，突出鲜甜。做法：清蒸蘸酱油醋汁，或冰镇后配芥末酱油，适合品质高的小龙虾。 咸蛋黄焗小龙虾 特点：沙沙口感，咸香酥脆。做法：熟咸蛋黄碾碎炒至起沙，裹炸过的小龙虾，外壳酥香。 咖喱小龙虾 特点：东南亚风味，椰香浓郁。做法：用黄咖喱或红咖喱加椰奶煮制，可搭配土豆、洋葱。
前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。
清蒸龙虾 清蒸是保留龙虾原汁原味的最佳烹饪方式之一。将活龙虾清洗干净，剪去须足，从背部剪开但不剪断，取出虾线。在蒸锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，待水烧开后将龙虾放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。出锅后撒上葱花、香菜，淋上热油和生抽，即可享用。
清蒸龙虾 准备材料：新鲜的龙虾几只，姜片，葱段，料酒，盐适量。处理龙虾：将活龙虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚，用剪刀从背部剪开，取出虾线。腌制：在龙虾身上撒上少许盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制15分钟。蒸制：将腌制好的龙虾放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据龙虾的大小调整时间。
清蒸大龙虾是一种保留食材原汁原味的做法。将大龙虾洗净并切开背部，去除肠线，随后在蒸锅中蒸熟。清蒸后的大龙虾肉质细腻，可以直接食用，或者搭配蒜蓉和酱油等调味品。 蒜蓉粉丝蒸大龙虾在清蒸的基础上增加了粉丝和蒜蓉，丰富了口感和风味。
去壳小龙虾肉怎么做好吃?
1、亲，去壳小龙虾肉可以尝试以下几种做法：炒饭：将小龙虾肉切成小块，用蛋液和米饭混合翻炒，加入蔬菜和调味料，炒匀即可。汤：将小龙虾壳加水熬煮，然后加入蔬菜和调味料，煮成浓郁的汤，最后加入龙虾肉，煮至熟透即可。意大利面：将小龙虾肉切成小块，用橄榄油煎炒，加入意大利面一起翻炒，最后加入蔬菜和调味料，炒匀即可。
2、切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份。之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。 用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
3、炒饭：将去壳小龙虾肉切成小块，与蛋液和米饭混合后翻炒，加入蔬菜和调味料，炒匀即可制作出美味的龙虾炒饭。 汤：将小龙虾壳加水熬煮，提取汤汁后加入蔬菜和调味料，煮成浓郁的汤，最后加入切块的去壳小龙虾肉，煮至熟透即可享用龙虾汤。
4、去壳的小龙虾可以通过炒、煮、烤等多种方式进行烹饪。以下是具体的烹饪方法：炒小龙虾：腌制：将处理好的小龙虾肉用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间。炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的小龙虾肉放入锅中快速翻炒。
霸王超市|黄金孜然小龙虾做法大全
1、制作步骤： 清洗小龙虾：将澄阳湖小龙虾刷洗干净。 处理小龙虾：将小龙虾虾线抽去后，剥去头部和身上的壳，只留虾仁。注意头部不要扔掉，可以用于制作其他菜品或熬汤。 腌制虾仁：加入淀粉调匀，再加入老抽和适量的盐腌渍调味一会儿。 准备辅材：备好面包糠、芦笋、葱等辅材。芦笋切段，焯水后捞出备用。
2、将处理好的小龙虾倒入爆香的配料中，翻炒至小龙虾变色。加入适量的盐、料酒和老抽，继续翻炒均匀。煮制小龙虾：加入一小碗水，让小龙虾在锅中煮约6分钟，以确保其熟透入味。调味并出锅：最后撒入孜然粉，再次翻炒均匀。撒上香葱作为点缀，即可出锅享用。
3、制作步骤： 准备小龙虾：清洁小龙虾，剪去虾头，抽出虾线，备用。 爆香调料：锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，直至香味四溢。 炒制底料：放入一块火锅底料，炒出红油，使味道更加浓郁。 加入香料：放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、蚝油，翻炒均匀，使各种调料充分融合。
4、在烹饪过程中，首先将小龙虾清洁干净，剪去虾头并抽出虾线。随后，锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，加入一块火锅底料炒出红油。接着，放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、蚝油，翻炒均匀。放入小龙虾翻炒后，加入啤酒和水，盖上盖子炖煮10分钟。
5、首先，对小龙虾进行彻底的清洁，剪去虾头并抽出虾线。接着，在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜进行爆香。随后，放入一块火锅底料，炒出红油。此时，加入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽和耗油，翻炒均匀。当香味四溢时，将处理好的小龙虾放入锅中翻炒，直至其变色。
小龙虾的十三种做法
1、麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。 蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。
2、黄油 10克（增香，可选）做法： 小龙虾处理同上，过油后备用。 炒蒜蓉：锅中放油（加黄油更香），下2/3蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 煮虾：倒入小龙虾翻炒，加啤酒焖煮10分钟。 二次加蒜：出锅前撒剩余生蒜末，翻匀提香。
3、小龙虾处理同上，过油快速炸10秒（可选，锁住肉质）。 热锅放油，下2/3蒜末炒至金黄，加蚝油、盐、糖炒匀。 倒入小龙虾翻炒，加半碗水焖10分钟。 出锅前放入剩余蒜末、黄油提香。
4、麻辣小龙虾：这是最经典的做法，将清洗干净的小龙虾与花椒、辣椒、姜、蒜等香料一起炒制，再加入啤酒或水炖煮，使小龙虾充分吸收香辣味。这种做法的小龙虾色泽红亮，味道鲜辣，非常开胃。
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