小龙虾美食家常做法简单-美食小龙虾的做法

接下来为大家讲解小龙虾美食家常做法简单，以及美食小龙虾的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、小龙虾清洗干净是做好美食的关键。清洗时需浸泡小龙虾，用流水冲刷，并剪掉钳子。再用牙刷刷洗腹部，剪掉虾线，去除虾头内的杂质。麻辣小龙虾的制作需准备葱、姜、蒜、辣椒等材料。在锅中加食用油，炒香郫县豆瓣酱和火锅底料。加入葱、姜、蒜、辣椒炒出红油，放入小龙虾翻炒。

2、小龙虾做得好吃且简单的方法如下：清洗小龙虾浸泡吐沙：将小龙虾放入盆中，加入盐和少量白醋，浸泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。处理虾体：剪去小龙虾的前腿夹子、虾须，并挑去虾线。虾线在尾部中间的小片位置，左右扭一扭再往后拉即可取出。之后用牙刷认真清洗干净，控水备用。

（图片来源网络，侵删）

3、用啤酒代替水，去腥增香；最后留少许汤汁蘸着吃更过瘾。蒜蓉小龙虾（黄金蒜香）材料：小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油2勺、白糖1勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒至变色。加蚝油、糖、盐调味，加水没过龙虾，煮10分钟。

1、蒜蓉家常小龙虾的最简单做法如下：准备食材小龙虾：2斤，需选购清水虾，确保虾腮干净。大蒜：250克，切成末。生姜：1小块，切成末。啤酒：半瓶。调料：食用盐1勺，白糖1勺，猪油1大勺，生抽适量。清洗小龙虾将小龙虾倒入盆中，加入适量清水，用刷子将小龙虾全身刷洗干净。

2、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间拧断拉出）。沥干：洗净后沥干水分，防止油炸时溅油。制作步骤炸虾（可选）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（也可跳过直接炒）。

（图片来源网络，侵删）

3、制作步骤：处理小龙虾：将小龙虾洗净，去掉虾须和肠线，用清水浸泡10分钟，让虾吐干净身上的泥沙。准备配料：生姜切片，大蒜切末，小米椒切碎备用。爆炒小龙虾：大火将锅烧热，放入适量色拉油，下入小龙虾，爆炒至变红，然后盛出备用。

4、处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。

1、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。

2、食材：小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油2勺、糖1勺、盐少许、黄油20g（可选）。做法：炸龙虾：龙虾油炸10秒（或煸炒至壳变红），捞出备用。炒蒜蓉：一半蒜末炸至金黄，加另一半生蒜末、蚝油、糖、盐炒香。焖煮：倒入龙虾翻炒，加水焖10分钟，最后加黄油提香。

3、小龙虾的做法多种多样，最受欢迎的当属麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，这两种做法能充分激发小龙虾的鲜味，同时赋予浓郁的香气。

热锅冷油（油稍多），小火将金黄蒜末炒至微微焦黄，加小龙虾大火翻炒至变红。倒入啤酒（没过虾一半）、蚝油、糖、盐，中火焖5分钟。开盖收汁时加入生蒜末、黄油、青红椒碎，翻匀出锅。3个提升技巧蒜蓉不苦：冲洗后一定要沥干水分，炸时小火防焦。肉质Q弹：焖煮时间勿超5分钟，避免过老。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮和虾线（捏住尾部中间一片扭出）。去腥：用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。制作蒜蓉酱蒜末处理：大蒜剁成细末（或料理机打碎），分两份（2/3用于炒制，1/3最后放增香）。

炸虾（可选）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（也可跳过直接炒）。炒蒜蓉：热锅冷油（用黄油更香），放入2/3蒜末、姜片，小火炒至微黄出香味。加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖调味。

尝味调整咸淡。出锅：撒上葱花或香菜，淋少许香油或黄油增香。小贴士：蒜蓉分两次加：先炒香一部分，后加生蒜，层次更丰富。小龙虾一定要高温炒透，避免***风险。喜欢汤汁拌饭/面的，可多加啤酒或清水，勾薄芡。根据个人口味，还可以加入粉丝、年糕等配菜吸汁。

处理小龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除砂囊），捏住尾部中间一片拧出虾线（懒人可省略，吃时再抽）。彻底冲洗干净，沥干水分备用。2 炒制蒜蓉：热锅放黄油或食用油，油热后倒入 2/3蒜末，小火炒至微黄出香味。

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