一只小龙虾的正确做法视频-一只小龙虾的正确做法视频大全

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简略信息一览：

1、小龙虾虾肉的一种做法如下：做法：准备用料：龙虾仁200克、葱一根、姜三片、干辣椒一把、生抽一勺半、盐适量、胡椒粉和料酒少许、淀粉适量、豆瓣酱适量。清洗腌制：将龙虾仁用清水清洗干净，浸泡一会捞出。洒入胡椒粉、少许食盐、料酒和食盐腌制十分钟，之后加入少许淀粉，搅拌均匀。

2、剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉。令虾头与虾身分离。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，虾头与虾身分离。双手用力将虾毂捏碎，同时下压第二节虾壳。握住虾尾，轻轻拔出虾身里的虾肉。抽虾线。

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3、香辣爆炒小龙虾肉（10分钟快手）食材：小龙虾尾肉300g、蒜末3瓣、姜末、干辣椒/小米辣、花椒、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、啤酒/料酒2勺。做法：龙虾肉解冻后用料酒+姜片腌5分钟去腥，沥干水分。热油爆香蒜末、姜、干辣椒、花椒，倒入龙虾肉大火翻炒至变色。

4、家常龙虾肉好吃的做法如下：准备食材：主料：小龙虾肉、黄瓜、老干妈辣酱。辅料：姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油。处理食材：将龙虾肉去皮，清洗干净备用。将姜、蒜切丝，黄瓜切块，备用。炒制调料：将油加热至五成热，加入花椒和干辣椒，炒出香味。加入切好的姜丝和蒜丝，继续翻炒至熟。

5、香炒虾尾的做法：小龙虾冲洗一下。要把肚子底下也刷干净。然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。把虾脑留下来。所有的下龙虾处理完再冲洗一下。准备好调料。炒锅倒油爆香花椒。再爆香葱姜蒜和干辣椒。倒入小龙虾爆炒。淋入白酒炒香。

（图片来源网络，侵删）

6、家常小龙虾要做好吃，关键在于清洗处理、调味层次和火候把控。

1、清洗吐沙小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。用牙刷重点刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。控干水分沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。

2、准备材料：主料：小龙虾1000克。辅料：土豆2个，料酒20克，豆瓣酱50克，花椒和麻椒各3克，八角2个，陈皮2片，香叶3片，酱油和蚝油各15克，大蒜10克，姜片4片，干辣椒一大把，花生油适量。

3、蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，浓郁的蒜香配上鲜嫩的小龙虾，做法简单又美味。

4、小龙虾清洗干净是做好美食的关键。清洗时需浸泡小龙虾，用流水冲刷，并剪掉钳子。再用牙刷刷洗腹部，剪掉虾线，去除虾头内的杂质。麻辣小龙虾的制作需准备葱、姜、蒜、辣椒等材料。在锅中加食用油，炒香郫县豆瓣酱和火锅底料。

5、好吃秘诀蒜量要足：蒜蓉是小龙虾的灵魂，2斤虾建议至少用2头蒜。啤酒代替水：去腥效果更好，还能让虾肉更嫩。两次加蒜：炸蒜蓉提供焦香，生蒜末保留辛辣感，口感更丰富。搭配建议配面食或馒头蘸蒜汁绝佳！如果喜欢辣味，可以在爆蒜时加几个小米辣。

清洗吐沙小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。用牙刷重点刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。控干水分沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。

小龙虾好吃的做法如下：准备食材主料：小龙虾1500克。辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50克，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克。清洗小龙虾将小龙虾放入水斗里，注入清水，等水变浑浊后再换清水，反复几次直至水清为止。

小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。焯水：水中加姜片、料酒，小龙虾焯2分钟捞出（更省油）。

小龙虾好吃的做法有以下几种：麻辣小龙虾：做法：可以自己炒制调料，包括辣椒、郫县豆瓣酱、葱蒜姜等，爆香后加入洗净的小龙虾翻炒。或者为了方便快捷，也可以购买现成的麻辣小龙虾调料进行煮制。特点：麻辣鲜香，适合喜欢辣味的食客。

将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。准备好葱段、姜丝、大蒜、小红椒、洋葱、豆瓣酱、花椒将油锅烧热，下入姜丝、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋葱翻炒几下，再加入豆瓣酱炒出红油。

调味炖煮：加生抽、糖、盐调味，倒入啤酒没过龙虾，大火烧开后转中火煮10-15分钟（确保熟透）。收汁出锅：汤汁收至浓稠，撒葱花/香菜，关火装盘。小贴士：懒人升级：直接用“麻辣小龙虾调料包”替代火锅底料+香料。配菜建议：加黄瓜条、土豆片一起煮，吸饱汤汁更美味。

爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。\- 加干辣椒、花椒、八角、香叶炒10秒出香味。\- 放火锅底料+豆瓣酱，小火炒出红油。炒龙虾：\- 转大火，倒入小龙虾翻炒至变红（约3分钟）。\- 沿锅边淋2勺料酒，挥发腥味。

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