文章阐述了关于酸小龙虾正宗做法，以及酸菜味小龙虾的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
酸辣龙虾的做法,酸辣龙虾怎么做好吃,酸辣龙虾的家常
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3 花椒一小把，干辣椒切段备用。4 甜酱1勺。5 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
清蒸大龙虾：- 清洗大龙虾，将其分成段。- 蒸锅中加水烧开。- 将龙虾放入蒸锅，盖紧锅盖，蒸约10-15分钟。- 取出蒸熟的龙虾，摆入盘中，撒上切好的葱和蒜。- 配上酱油和花椒盐即可食用。 酸辣大龙虾：- 将龙虾分段备用。- 炒香蒜末和姜末。
清洗处理（关键！）：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。 过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。
准备小龙虾、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒还有酱油和豆瓣酱各适量。买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，最后再清洗两遍。
首先，去市场上挑选5-8斤的小龙虾，拿回家后，将它们彻底的清洗几遍（这个过程，想必大部分人都已经非常熟悉了，小编在此不再赘述，建议大家把主要的精力放在香辣汁的做法上面，在家做的首要的优点是可以最大限度地保持它们的卫生程度），全部弄好后，装入盆中备用。
烹饪前，需将处理好的龙虾放入漏网中滤干水分。锅中倒入适量食用油，待油热后，将小龙虾放入锅中翻炒2分钟。此时，加入所有事先准备好的配料，继续翻炒直至小龙虾变色。随后，倒入一瓶啤酒，啤酒不仅能去腥增香，还能使龙虾更加鲜嫩可口。大火煮开后，待汤汁减少一半时，即可关火。
酸菜小龙虾的做法
1、酸菜小龙虾的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！先给小龙虾洗个澡：抓住龙虾背部头尾相接的地方，用刷子给它仔仔细细地洗个澡，一定要洗干净哦！准备酸菜和大料：把酸菜取出来，切成块块；大蒜也切块，生姜切片，放在一旁备用。
2、抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
3、烹饪小龙虾：放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒入一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟，放入尖椒和盐，中火收浓汤汁。酸菜小龙虾的做法： 准备材料：小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶。 处理小龙虾：抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
4、酸菜小龙虾 材料：小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶；做法：抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
关于酸小龙虾正宗做法，以及酸菜味小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
