水煮蘸水小龙虾做法视频-水煮龙虾蘸料怎么做

本篇文章给大家分享水煮蘸水小龙虾做法视频，以及水煮龙虾蘸料怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

过油：锅中多倒些油（没过龙虾一半），烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾中火炸2-3分钟至变红捞出（或直接煸炒至变色）。去油：炸好后沥干油分。5 炖煮入味回锅：锅中留底油，倒入炸好的小龙虾和炒好的蒜蓉酱，翻炒均匀。

小龙虾处理清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉家常小龙虾的最简单做法如下：准备食材小龙虾：2斤，需选购清水虾，确保虾腮干净。大蒜：250克，切成末。生姜：1小块，切成末。啤酒：半瓶。调料：食用盐1勺，白糖1勺，猪油1大勺，生抽适量。清洗小龙虾将小龙虾倒入盆中，加入适量清水，用刷子将小龙虾全身刷洗干净。

将小龙虾洗净，去掉外壳，剪去须子。小龙虾的煮熟：在沸水中加入适量的盐和料酒，煮沸后将小龙虾放入煮熟，捞出备用。炒制蒜蓉：在炒锅中加入适量的油，烧热后加入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。

切制配料：- 将葱洗净后切成末。- 将姜去皮后切成末。- 将蒜去皮后切成末。混合调料：- 将切好的葱末、姜末、蒜末放入碗中。- 加入生抽、陈醋、白糖、盐、味素和辣椒油。- 充分拌匀，使所有调料充分融合。完成：- 至此，水煮虾的蘸汁就做好了，可以直接搭配水煮虾食用。

（图片来源网络，侵删）

做法：把这些蔬菜都切丁，然后把所需调料都放入碗中，放入菜丁，拌匀即可蘸着盐水虾吃了。3 白水煮虾煮几分钟根据虾的个头而定。

首先我们先来调一碗料汁，香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末，小红辣椒剪成小块。

姜蒜切碎放在碗中、放入生抽、香醋、芝麻油搅拌均匀。耗油都是咸的，所以不需要在放盐，如果感觉味道有点咸可以加少许的水稀释一下。色拉油加热，淋在刚才调好的蘸汁上，水煮大虾的调料汁就制作完成了。

吃虾时蘸的料汁可以按照以下几种方法调制：方法一：- 材料：香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽、老抽适量。- 步骤：花生油烧热，放入葱白呛出香味，然后汆入老抽和生抽，搅匀即可。方法二：- 材料：香葱末、姜末、盐、熟油（花生油等）、生抽适量。

吃虾时蘸的料汁可以根据个人口味和餐饮风格进行调整，以下是两种常见的调法：中餐基围虾蘸汁的调制方法：材料准备：香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽、老抽适量，可根据个人口味加入蚝油。调制步骤：将花生油烧热，放入切碎的香葱白呛出香味。汆入老抽和生抽，搅匀后出锅。

中餐基围虾的蘸汁：香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即出锅。有的人出锅前还会放一些蚝油。

白灼虾的蘸汁调制方法如下：准备调料- 蒜泥：把两颗蒜瓣剁成蒜泥状，放入干净小碗中。- 香菜和朝天椒：香菜少许切碎，朝天椒一颗切小段，同样放入小碗中。烧热油- 烧热锅后，放入两三勺花生油。- 待油热到冒青烟时，将热油倒入放有蒜泥、香菜和朝天椒的小碗中。

清蒸虾的蘸料汁可以根据个人口味进行调配，以下是几种常见的配方供你参考：经典酱油蒜蓉汁材料：生抽、蒜末、香油、白糖、醋做法：取适量生抽（约2汤匙）作为基础。加入1-2瓣蒜末（根据个人喜好调整）。加入少许白糖（约1/2茶匙）提鲜。加入几滴香油增香。

在中餐的世界里，基围虾的蘸汁独具特色。只需将香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹）加入热锅中，待油热后放入葱白，瞬间呛出浓郁的香味。随后，汆入老抽和生抽，快速搅匀后出锅。有的人还会在出锅前加入一些蚝油，增添风味。这样的蘸汁不仅简单便捷，而且口感丰富，与基围虾的鲜美相得益彰。

做法：将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中。按个人的口味加入适量的陈醋、生抽、蚝油搅拌均，即可。如果家里刚好有香葱，也可以切一点葱末放进去。提示：口味偏甜的还可以加入白砂糖，偏辣口的可以加入一些剁碎的小米椒或者剁辣椒酱。

蘸水虾的蘸料调法：主料：河虾350g 辅料：油适量、盐适量、姜米适量、蒜米适量、蚝油适量、油辣椒适量、豆豉适量备姜米，蒜米，香葱。调入油辣椒，豆豉。淋上蚝油。调入盐合匀。配上过好油的虾即可蘸汁食用了。

食材准备：蒜末2大匙、油1大匙、水1碗、酱油2大匙、鱼露1大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、葱适量、香菜适量、小米辣3个。注：鱼露如果没有可以用料酒加白糖搅匀代替，鱼露的味道其实就是料酒加白糖的味道，只不过改了个名字，卖的更贵了。步骤——蒜末5大匙放入碗中。

煮虾用冷水，一般五分钟左右就可以了。水煮虾的做法：花椒提前用冷水浸泡。虾洗干净，剪去长须。浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，一般煮大约5分钟左右，煮至虾变色即可。姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。添加生抽。添加香醋。

做蘸水虾的蘸料方法有以下几种：生抽加日本芥辣；将蒜蓉放入烧热的熟油中，加入适量生抽和糖即可；将香葱末，姜末放进烧热的熟油中，加入适量盐，生抽，糖即可；将青椒圈加油在锅里略炒，再加入盐、生抽、糖即可。

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