本篇文章给大家分享香辣蟹大闸蟹家常做法，以及香辣大闸蟹蟹图片对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
家常做法:爆炒香辣蟹
1、爆炒香辣蟹的家常做法如下：所需材料： 大闸蟹 姜、蒜 干辣椒、青蒜 花椒 盐、生抽、料酒、白糖、香油 制作步骤：准备工作：将蟹洗净，用刀背轻轻碾压蟹壳以便入味。切除蟹的腥腺，备用。姜、蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段，花椒捣碎备用。爆香调料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香。
2、爆炒香辣蟹的制作方法如下：准备食材 主料：螃蟹15-20只，确保螃蟹新鲜，清洗干净。配料：蒜片适量、姜片适量、青花椒颗粒一大把、葱节适量、孜然粒一小把、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小米椒10个（根据口味调整）、洋葱半个、青椒3个。
3、食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。
4、处理螃蟹时，需先打开蟹壳去掉蟹心，再剔除蟹胃，将螃蟹切成两半。为确保蟹黄不流失，可用干粉轻轻封住蟹黄部分。接下来，锅中倒入适量油，将处理好的螃蟹倒入锅中，大火快速炸一下后迅速捞出。另起一锅，加入姜蒜、辣椒和花椒，大火爆香后加入豆瓣酱炒散。
5、锅里倒入油，油热八成后把螃蟹先放进去炸5分钟左右，炸至焦黄脆再捞出。锅里留油，倒入之前备好的调料先炒出香味，放麻辣香锅底料煸炒一分钟炒散，最后加入青椒和洋葱翻炒。炒熟后再倒入之前炸好的蟹，放味精，料酒，花椒油，白糖继续煸炒，起锅前放入熟芝麻即可。
6、烹饪步骤： 烧热锅后，倒入足够的油。油热后，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜，爆香。 将处理好的螃蟹放入锅中，大火爆炒，直至两面变色。 倒入少许酱油，增加色泽。再加入辣椒酱，提升整道菜的香辣口味。 倒入清水，没过螃蟹。盖上锅盖，闷煮10分钟，让螃蟹充分吸收调料的香味。
上海人常吃的香辣蟹是怎么做的?
1、“上海人把外地人称作香辣蟹”这种说法并不普遍和主流，只是在特定小圈子或个别情境下出现的一种比较小众的说法。
2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖？约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。
3、而众多的香辣蟹中，又以川菜的做法最为考究经典。 川式香辣蟹的选材不拘一格，但有一点，以蟹肉厚实者为妙。湖蟹个头小，蟹肉单薄，用来香辣炒，往往是调料充分渗入肉中，已尝不出蟹味，且吃不过瘾。 最好是个头硕大的面包蟹，用热油炮到断生后捞起斩件，再下辣椒粉、辣椒片和蒜蓉炒，最后撒一把芹菜碎。
香辣蟹的家常做法大全
1、爆炒香辣蟹的家常做法如下：所需材料： 大闸蟹 姜、蒜 干辣椒、青蒜 花椒 盐、生抽、料酒、白糖、香油 制作步骤：准备工作：将蟹洗净，用刀背轻轻碾压蟹壳以便入味。切除蟹的腥腺，备用。姜、蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段，花椒捣碎备用。爆香调料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香。
2、家常香辣蟹的制作方法如下：所需材料： 新鲜螃蟹3只 姜片适量 蒜末适量 葱花适量 豆瓣酱适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 生抽适量 料酒适量 清水适量 盐适量 白砂糖适量 色拉油适量 制作步骤： 清洗螃蟹：将螃蟹浸泡在清水中，冲洗干净泥沙。若时间允许，可先放在淡盐水中泡两三个小时，去除异味。
3、香辣蟹的家常做法步骤如下： 准备材料： 螃蟹56只 生姜、蒜、青葱、辣椒适量 料酒、糖、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉适量 食用油、水淀粉适量 清洗螃蟹： 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟左右，使其吐出泥沙。 用刷子或铁丝球将螃蟹洗净，剪去须和腮，用清水彻底冲洗干净。
4、香辣蟹的家常做法如下：准备材料 蟹400g 香辣蟹调料100g 适量油 20ml水 青笋或西芹等配菜约100g 葱花等调味品适量 制作步骤 炸蟹：将蟹过油，炸至金***，捞出备用。这一步是为了让蟹的外壳变得酥脆，同时锁住蟹肉的鲜美。
5、香辣蟹的做法 材料：大螃蟹6只、姜葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。做法： 将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。 姜葱切末，干辣椒和花椒炒香备用。
6、香辣蟹是一道美味又营养的家常菜，在这道菜时要注意一些细节。本次给大家介绍如何做家常香辣蟹，快来看看吧。准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件。
关于香辣蟹大闸蟹家常做法，以及香辣大闸蟹蟹图片的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
