刘小龙虾做法-小龙虾做法小***

文章阐述了关于刘小龙虾做法，以及小龙虾做法小***的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、小龙虾想要炒得既好吃又简单，关键在于处理干净、调味得当和火候掌握。

2、用刷子刷洗腹部和钳子，剪去小脚，抽掉虾线（捏住尾部中间一片，扭转拉出）。沥干水分或用厨房纸吸干，防止下锅溅油。

（图片来源网络，侵删）

3、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

4、步骤处理小龙虾用刷子刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。快速过油（可选但更香）油烧至六成热，小龙虾炸30秒变红捞出（若无油炸可跳过，直接炒）。

5、蒜泥比例：炒制的蒜末和生蒜末结合，能让蒜香味更有层次。去腥增香：啤酒可以去腥并增加麦香味，也可以用料酒代替。辣味调整：喜欢辣味的可以在炒蒜时加入小米椒或干辣椒。虾黄处理：剪头部时注意保留虾黄，这是小龙虾的精华部分。

（图片来源网络，侵删）

要让小龙虾做得好吃又简单，可以尝试以下三种方法：清蒸小龙虾：步骤：将鲜活小龙虾洗净沥水，用盐和料酒腌制10分钟。然后在锅中加水，放入葱姜和料酒，烧开后将小龙虾放到蒸锅里蒸810分钟。出锅后可点缀上切好的葱姜蒜末，喜欢口味重的可以依个人喜好加少许盐和胡椒粉。

先将龙虾解冻，然后清洗干净，剥去虾皮，另外准备适量的葱姜蒜，切好备用。另外将八角、香叶、茴香等佐料泡好备用，接着准备起锅。热锅倒入适量的油，油七八分热的时候爆香葱姜蒜，接着倒入剥好的龙虾继续翻炒。将龙虾炒至八成红，然后放入淹没龙虾的开水，再适当放入盐和糖。

处理小龙虾用刷子刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。快速过油（可选但更香）油烧至六成热，小龙虾炸30秒变红捞出（若无油炸可跳过，直接炒）。

清洗：先将小龙虾放在清水中浸泡，让其吐尽泥沙。换水几次后，用软毛刷清洁其体表和缝隙中的污垢。处理头部：轻轻扭断小龙虾头部，抽取黑线（肠道），因为这部分可能含有未消化的食物残渣和泥沙。处理虾线：从虾背部捏住虾尾，轻轻提起，将虾线整体抽出。

1、-15分钟（常见做法）多数家庭或餐厅的做法是：水沸后放入小龙虾，大火煮10-15分钟（虾体变红、尾部蜷曲即可）。此时间足以杀死常见***（如肺吸虫）和细菌（80℃以上高温可灭活）。注意：若小龙虾量多或个头较大（如单只超过50克），可适当延长5分钟。

2、小龙虾的烹饪时间取决于做法和虾的大小，以下是常见做法的参考时间：水煮/清蒸小龙虾时间：水沸后下锅，中大火煮 8-12分钟（虾体变红、卷曲即可）。关键点：若虾较大（单只≥50克），可延长至12-15分钟。蒸制时间类似，水开后蒸10-15分钟。确保彻底熟透，避免***风险。

3、一般小龙虾煮十分钟左右就可以杀死***，因为小龙虾身上的***是不耐高温的，只要在70摄氏度的水温中，煮大概十分钟左右，小龙虾身上的大部分***就会被杀死。

4、小龙虾入味要多久至少要煮20分钟，煮好之后最好浸泡焖一个小时。小龙虾用大火煮沸后，用小火加热，同时浸泡约20分钟。煮好后，小龙虾会继续泡在汤里，然后取大量果汁，这样才能保证原料充分鲜美，肉质细嫩。

5、小龙虾是比较容易煮熟的，所以不用在锅里面煮太久，一般只需要翻炒变红再焖煮半小时就可以了。小龙虾可以携带***和它们的卵，不过在焖煮时小龙虾体内的***和它们的卵在大约在70摄氏度时就开始死亡，当温度上升到100摄氏度时，几乎完全消灭掉了。

1、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

2、将小龙虾清洗干净，去虾线、虾头。爆炒辣椒、花椒至出香味，加入姜蒜翻炒。放入小龙虾翻炒，并加入适量的水和调料，煮至虾变色。加入香叶，小火慢炖，使味道渗透虾肉。蒜香黄油小龙虾材料：小龙虾、黄油、蒜瓣、柠檬汁等。做法：小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。

3、准备调料：姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂等香料，这些香料能为小龙虾增添丰富的香气和味道。炒制香料：热锅上油，待油热后，先下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。这一步是制作小龙虾香味的关键，需确保香料充分炒出香味。

4、不管清蒸任何食物，清洗干净是必要的，蒸小龙虾就是要清洗干净才行，特别是小龙虾的外壳以及龙虾腹，这两个位置都是极易附着脏东西的地方，一定要清洗干净，这样蒸出来才够原味。要先在料酒泡下，很多海鲜类的食物都应该用酒来去腥，这样蒸出来的小龙虾才会更加好吃。

关于刘小龙虾做法，以及小龙虾做法小***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。