大闸蟹正常做法图片-大闸蟹正常做法图片大全

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简略信息一览：

1、公蟹的主要美味在于蟹膏，它位于蟹壳和蟹坨之间，呈青白色半透明果冻状液体，煮熟后呈现半透明状。可以用小勺淋上姜醋汁后品尝。蟹肉则位于蟹腿和蟹身中，可以用蟹钳或剪刀剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出或用剪刀剪开蟹身，顺着蟹肉的纹理撕开食用。

2、用料：大闸蟹6只、姜丝+料酒适量。清蒸大闸蟹的做法：买的是公蟹、公蟹我们翻开肚子看是竖纹的就是公蟹，用刷子清洁一下表面污垢，放至盘里备用，蒸锅水开放进去，蟹的肚子朝上，蟹糕会流回蟹盖里，均匀撒上姜丝、淋上料酒，盖上盖子蒸10-15分钟，开盖，出锅啦。

（图片来源网络，侵删）

3、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 5 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。6 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

在蒸锅中加入适量清水，然后将处理过的螃蟹整齐地排列在蒸锅的上层。盖紧锅盖，大火蒸煮大约6至8分钟，确保螃蟹完全熟透。出锅装饰：蒸煮时间到后，打开锅盖，将螃蟹轻轻取出。倒掉多余的汤汁，以保持螃蟹的清爽口感。撒上新鲜的葱花和香菜，这一点缀不仅增添了色彩，更提升了口感的层次。

蒸螃蟹的时间因螃蟹的状态而异，一般凉水蒸煮，水开后需要820分钟左右：整只螃蟹：如果使用凉水蒸煮，等水开后，再蒸煮810分钟左右即可。这样可以确保螃蟹完全熟透，同时保持其鲜味。切块螃蟹：由于切块后的螃蟹受热面积增大，蒸煮时间需要适当延长，一般在凉水蒸煮，水开后需要1520分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

整只螃蟹蒸制：对于一般个头的螃蟹，保持水沸腾的状态，蒸20分钟左右即可。这样足以杀死螃蟹体内的***，如肺吸虫囊幼，避免感染肺吸虫病。拆开蒸制：如果将螃蟹拆开蒸制，时间可以缩短至8-10分钟。但同样需要确保螃蟹完全熟透。

蒸螃蟹的佳方法是先将螃蟹处理干净，然后放入蒸锅中，加入适量的水和姜片，蒸制时间根据螃蟹的大小而定。一般来说，中等大小的螃蟹蒸15分钟左右即可。首先，处理螃蟹是关键。在蒸制之前，需要将螃蟹刷洗干净，去除蟹壳上的泥沙和杂质。可以用牙刷或者专门的蟹刷来清洗，确保螃蟹的干净卫生。

分钟。用料：阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点、料酒1勺。在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸格中。

腌制螃蟹：将切好的螃蟹放入碗中，加入适量的料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖和姜片，拌匀后腌制15-20分钟。炒制酱料：热锅冷油，油热后放入蒜瓣、葱段（和辣椒、花椒如果使用），炒出香味。然后加入豆瓣酱，小火炒出红油。

先将清洗干净的大闸蟹切成四块，然后给它们表面裹上淀粉并放入锅中油炸至金黄。再将油、姜片、蒜片、豆瓣酱依次放入锅中炒出红油，再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖一会，最后放入青椒、红椒翻炒即可。

材料：大闸蟹4只，两勺黄豆酱、葱姜适量。先将大闸蟹去肚脐，然后用刷子将大闸蟹刷干净，再将大闸蟹对半切开。蒸盆里放两勺黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味，然后根据自己的喜欢，加半勺白糖，加入小半碗清水搅拌均匀。

步骤1 准备食材：大闸蟹200克、胡萝卜100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙。步骤2 大闸蟹洗净备用。步骤3 大葱切片。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 胡萝卜切块。

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