接下来为大家讲解高压锅焗小龙虾的做法视频，以及高压锅焗小龙虾的做法***教程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾怎么处理***
1、首先你需要将小龙虾清洗干净，在清水中倒入适量的的食盐和白醋。把小龙虾放入兑好的水中，15分钟后你会看到水中有很多沉淀物，这就是小龙虾吐出的沙。将小龙虾取出之后，先冲洗两到三遍。然后用剪刀剪掉头部的一部分，用手捏住它的尾巴，拧一拧，慢慢拉出虾背上的黑线。
2、拽拧动的尾甲，慢慢将小龙虾的肠子拉出来。用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉。用剪刀尖挖出小龙虾头部的黑色囊状物，也就是小龙虾的虾胃。最后，用清水轻轻冲洗一下小龙虾的头部，冲去脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。
3、先用流动清水将小龙虾表面能见的泥垢、杂草都统统冲洗干净，再用一个高盆子盛着，加入刚好淹过小龙虾的清水量，撒入3~5勺盐和适量的小苏打，充分拌匀，让小龙虾在盐碱水中静养30分钟。用牙刷对着小龙虾的腹部上下刷洗，把残余的淤黑赃物都通过刷洗，处理干净。
4、要是不嫌浪费，就把头部活的时候就剪掉，然后把虾尾端中间部分掐一下，再拉一下，出来的是虾肠子，最后清洗要吃的那段。或者是活的时候把头里面的砂囊和腮挑剪掉，做法度娘那里多的很。
5、活龙虾处理方法如下：需准备材料有：小龙虾2斤，刷子，清水，食盐，醋，辣椒，麻椒，大蒜，啤酒。把龙虾浸泡在清水中，放入食盐和醋浸泡几个小时，迫使龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污。换水几遍后，用筷子辅助，夹起它的大腿。
6、步骤3｜修剪 把小龙虾刷洗干净后，换上剪刀，先把两个钳子的前卡剪掉，这样就免除了被钳的痛苦了，然后剪掉虾头两边的四对小爪子，齐根剪平，保持最佳口感，这个也可不剪的。
10月份还有龙虾吗?10月份龙虾能吃吗?
1、龙虾10月份还能吃。龙虾通常在5月份上市，9月盛产，其中6-8月是龙虾肉质最饱满的时候，此时的龙虾为食用最佳时期；9月之后的龙虾开始变瘦，口感也开始下滑；主要由于10月份开始天气转冷，昼夜温差大，对龙虾的生活环境有所影响。但并不影响正常食用。
2、小龙虾一般5月份上市，9月盛产。十月也能吃，就是不如前几个月。吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。
3、龙虾10月份能吃。食用龙虾的季节一般从四月份开始一直持续到十一月份，只不过十月份的龙虾相对于八月份的龙虾而言，活力下降，体内的肉也不是很饱满，但是不影响食用。龙虾的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
又到了吃小龙虾的季节,小龙虾的做法有哪些?
1、蒜泥小龙虾的做法准备食材：小龙虾2到3斤，菜籽油4两，鸡精20克，小葱30克，生姜30克，猪油5克，蒜泥粉10克，黄灯笼酱8克，盐20克，味精20克，白糖30克，啤酒500毫升，蒜泥100克，清水适量。
2、将小龙虾用刷子刷净，泡水10分钟后备用。 葱切段，姜、蒜切片，洋葱切丝。炒香葱姜蒜和花椒干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，再加入小龙虾翻炒。 倒入料酒，煮10-15分钟。 出锅前加糖和盐调味。十三香小龙虾：- 准备食材：小龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒。
3、第一步清洗小龙虾，我们准备一个干净的牙刷，先把小龙虾的腹部用牙刷清洗干净，要一个一个的清洗，然后去掉小龙虾的虾肠，在小龙虾尾部中间的位置，左右一拧，然后就可以抽出来了，然后在进行清洗，直到清洗干净位置。
4、做法： 清洗小龙虾，将生姜切片，大蒜碾成泥。 炒香生姜和大蒜后放入小龙虾，加入豆瓣酱和料酒快炒。 倒入适量清水，焖煮十分钟即可出锅食用。功效：鲜爽可口，满足食欲。喜欢小龙虾的朋友可以尝试上述几道菜肴，不仅味道浓郁，而且能提升食欲。
5、做法 通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。
长沙卤小龙虾的做法
长沙卤虾的卤水制作方法及卤虾的做法如下：准备材料：小龙虾1000g、黄瓜1根、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、冰糖少许、大葱1根、姜片少许、蒜子1颗、八角两个、桂皮1个、香叶2片、花椒少许、干辣椒少许、高汤适量 制作步骤：热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。
加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬制。熬煮过程中，需要不时撇去浮沫，以保持卤水的清澈。熬煮时间约为2-3小时，直至卤水香浓醇厚，颜色呈深琥珀色即可。第四步：冷却保存，备用无虞 熬好的卤水冷却后，滤去渣滓，装入干净的容器中密封保存。
做法：1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
再加入厚味无穷五香老卤膏500克、油焖大虾酱100克烧开煮5分钟备用。清水小龙虾用刷子清洗干净备用。锅上火烧油3000克至7成油温（210度），下入小龙虾炸至虾壳颜色变红即可捞出入卤水锅中加锅盖烧开卤水即可关火浸泡40-50分钟即可捞出装盘，淋少许卤水原汤即可。
卤汁1袋 姜2块 葱1根 白酒少许 花椒少许 步骤 小龙虾没别的，必须刷洗干净！ 小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。
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