醉死大闸蟹-死大闸蟹吃了会中毒吗

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简略信息一览：

1、唐·李白《月下独酌》蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。【白话释义】蟹螯就是仙药金液，糟丘就是仙山蓬莱。姑且先饮一番美酒，乘着月色在高台上大醉一回。宋·韩琦《九日水阁》池馆隳摧古榭荒，此延嘉客会重阳。虽惭老圃秋容淡，且看黄花晚节香。

2、黄花开后叶初霜，紫蟹肥时酒满缸。[宋] 曹彦约《望庐山》原文选段：暮年秋色恋江乡，酒熟鱼肥蟹著黄。[宋] 释崇岳《偈颂一百二十三首》原文选段：急水波心下直钩，鱼龙暇蟹一时收。酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。

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3、唐代，陆龟蒙，《水国诗》：直至葭菼少，敢言鱼蟹肥。译文：等到秋天，才敢说鱼和螃蟹的味道鲜美。唐代，唐彦谦，《蟹》：湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。译文：十月份田地里开始有白霜出现，秋天来了稻子成熟发出香味，才是螃蟹最多最肥美的时候。

1、宝玉持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。.脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。宝钗桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

2、《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗薛宝钗讽和螃蟹咏》中，宝钗写了一首螃蟹诗：桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

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3、下午整理书柜，随手翻看了蔡义江先生的《红楼梦诗词曲赋评注》，忽觉得蔡先生将三首“螃蟹咏”诗点评的很有“时代”感，似乎有“落了俗套”之嫌，所以也写几句话，算是自己的认识。蔡先生说“这三首诗中，前两首是陪衬，***中的描写已作了交代。

4、助情谁劝我千觞。对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。这三首是红楼梦里的螃蟹咏，第一首宝玉，第二首黛玉，第三首宝钗，在菊花诗之后所作，望***纳。

熟醉蟹的做法如下：调料：大闸蟹2只、姜70毫升、水500克、红糖70克。准备好材料。将姜放入原汁机中榨成汁，加入水备用。锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。启动捷赛锅煲炖鲫鱼汤功能。待30分钟后便可结束程序。隔三分钟后起锅。

话梅的顺手扔点进来。随后把蒸好得大闸蟹装进去侵泡10钟头就可以，这火锅锅底最少能够泡2次，假如你喜爱还能够将下***虾，香螺，鸡蛋一起装进去。

而且吃醉蟹可以有抗结核作用，通过吃醉蟹可以帮助预防疾病产生，而且醉蟹中有大量的优质蛋白，可以有效的增加淋巴细胞免疫力，从而促进伤口愈合，还拥有抗感染的效果。

好吃的熟醉蟹的家常做法步骤如下：材料准备：大闸蟹6只，花雕半瓶，生抽半瓶，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，冰糖适量，花椒10粒，香叶5片，姜5片，八角2个，桂皮1块，各种香料少量等。螃蟹蒸熟。螃蟹晾凉后，拆掉绳子，后壳轻扣起一点，方便入味，形也不散，放进方便存储在冰箱的容器里。

这种做法的醉蟹口感鲜美，香味扑鼻，深受食客喜爱。制作醉蟹的关键在于选料和调味。选用新鲜的螃蟹是制作成功的关键之一。此外，在调味方面也要注意搭配，既要让调料汁入味，又不能压住螃蟹本身的鲜味。同时，在蒸煮的时间上也要掌握好，既要蒸熟又不能过熟，以免影响口感。

首先，将螃蟹刷洗干净，在锅锅里放入生姜香葱蒸熟。然后，准备好柠檬、生姜、黄酒，还有八角等香料。将水烧开，在里面放入八角、香叶、桂皮等香料，在加入冰糖和生姜。柠檬切片，香葱打结，再准备好陈皮。在香料水中放入陈皮、柠檬和葱结，再倒入黄酒，酱油和少量白酒。

1、做法详解材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个，话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块，少许陈皮步骤一用刷子对大闸蟹进行刷洗，着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出，将水沥干。

2、第二步取一口干净无油的锅，加入生姜末，生抽，老抽，花椒等调料，大火烧开后放至自然冷却，随后加入花雕酒混合成醉蟹料。

3、醉蟹制作方法很简单，通常可以选用帝王蟹，或者是其他海里的螃蟹。配料表：帝王蟹一只，50度白酒250克、葱剁碎20克、姜去皮剁碎50克、大蒜剁碎50克，小米辣剁碎20克、芥末10克，米醋10克。将螃蟹壳掰开去除内脏里边的脏东西。

4、熟醉蟹的做法如下：调料：大闸蟹2只、姜70毫升、水500克、红糖70克。准备好材料。将姜放入原汁机中榨成汁，加入水备用。锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。启动捷赛锅煲炖鲫鱼汤功能。待30分钟后便可结束程序。隔三分钟后起锅。

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