在家做法小龙虾-小龙虾家庭做法简单做法

本篇文章给大家分享在家做法小龙虾，以及小龙虾家庭做法简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。

香辣小龙虾的家常做法如下：准备食材小龙虾1500g 青椒2个啤酒1罐油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。清洗小龙虾使用刷子将小龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。炒制小龙虾炒锅倒油烧热后，倒入小龙虾进行翻炒，使其受热均匀。

（图片来源网络，侵删）

锅中加水烧开，放入小龙虾焯烫2分钟，捞出后用冷水冲洗浮沫，沥干备用。制作辣椒酱煮制辣椒：干红尖椒洗净，放入沸水中大火煮1分钟，关火浸泡1小时至软化。捣碎成酱：捞出辣椒，用蒜臼子或料理机捣碎（注意防护，避免溅到眼睛）。

香辣小龙虾的家常做法如下：准备食材小龙虾：适量，需提前洗刷干净，确保虾体表面的泥沙和杂质被彻底清除。蒜、姜：切小粒，用于提味增香。葱、干椒：切段，葱能增添香味，干椒则提供辣味。炒制香料锅烧热后，倒入适量的油，待油温升高后，放入蒜瓣、姜片、干辣椒和葱段。

处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭拉出）。沥干水分备用。爆香调料：热锅冷油（多放油），爆香葱姜蒜、洋葱，加干辣椒、花椒、火锅底料炒出红油。炒制小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。倒入啤酒没过小龙虾，中火煮15分钟收汁。

（图片来源网络，侵删）

将小龙虾清洗干净，去除泥沙和杂质。如烹饪前未去筋，需在食用时自行去除。起锅烧油：在一口大锅中倒入适量的金龙油或其他食用油。等待油热至七八成热时，准备炸小龙虾。炸小龙虾：将小龙虾放入热油中，炸2-3分钟。注意炸制时间不要过长，以免小龙虾肉质变老。

小龙虾5斤（炸熟）熟咸蛋黄6个、咖喱粉1小勺葱花、淀粉步骤：炸虾：龙虾裹薄淀粉炸至外壳酥脆。炒蛋黄：咸蛋黄压碎，用小火炒至起沙，加咖喱粉。裹酱：倒入炸好的龙虾翻炒均匀，撒葱花。技巧：咸蛋黄需用低火慢炒，避免焦糊。每种做法均需注意龙虾鲜活度，烹饪前务必彻底清洗。

1、展开全部蒜蓉小龙虾做法：准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟，出锅前加入香菜即可。

2、蒜蓉小龙虾小龙虾去虾线，把虾头剪掉一半，洗干净的小龙虾下锅炸，炸至小龙虾变色捞出备用。准备三个大蒜头剁成蒜泥，小火翻炒，放适量糖提鲜，适量蚝油调味，适量盐调味，适量生抽提鲜，把炸好的小龙虾倒进去翻炒。加入两罐啤酒，放适量胡椒粉，放剩余蒜沫进去，开锅煮10分钟就可以出锅啦。

3、清洗：小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线。用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。过油（可选但推荐）：油烧至180℃，小龙虾炸30秒至壳变红，锁住鲜味。炒制蒜蓉分次炒蒜：冷锅下黄油融化，加2/3蒜蓉、姜末、葱白，小火慢炒至微黄（忌大火焦糊）。

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