大锅小龙虾商业做法-大锅小龙虾商业做法大全

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简略信息一览：

• 1、小龙虾怎么烧好吃

小龙虾怎么烧好吃

步骤如下：小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。

然后备好调料、花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、豆瓣酱。再接着往热锅里倒入油、温油先把花椒爆香、等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀。把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒。加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水、水量能浸没龙虾、加盖大火烧开后转中火。

清洗小龙虾。将小龙虾放入清水中浸泡，用刷子刷洗其腹部，确保清洗干净。然后，剪去小龙虾的须和脚，备用。 准备蒜蓉。将大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，香葱切段，干辣椒剪成小段备用。 炒制蒜蓉。在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、生姜片、干辣椒段，用小火炒出香味。

小龙虾买回来用盐水浸泡3-5个小时吐出脏水。用小牙刷把小龙虾刷洗干净、多冲洗几遍、抓住头部一排小腿可以拽出虾腮、尾部中翅左右扭动摘除虾线、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，去除胃囊、不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

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