本篇文章给大家分享香港海鲜小龙虾做法视频，以及港式小龙虾对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、小龙虾怎么煮好吃又简单
- 2、小龙虾的做法吃法
- 3、清蒸小龙虾的做法是什么
- 4、大龙虾的各种做法
- 5、小龙虾的十三种做法
小龙虾怎么煮好吃又简单
1、基础烹饪时间参考 水煮/清蒸：鲜活小龙虾剪去虾头尖、去除虾线后，冷水下锅煮沸，再转中火煮8-10分钟（中等大小，约50-80g/只）。若虾体较大（超过100g/只），需延长至12-15分钟。 爆炒/红烧：建议先将小龙虾焯水3-5分钟至外壳变红，捞出沥干后再入锅翻炒，加调料焖煮5-8分钟，确保入味且熟透。
2、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
3、将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。 锅中加入适量水烧开，加入姜片和大葱段略煮片刻，然后捞出扔掉。 锅中重新加入清水，大火烧开后加入料酒调味。 将准备好的小龙虾放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，沥干备用。
小龙虾的做法吃法
1、面条煮熟过冷水，加麻辣小龙虾汤汁拌匀。 铺上剥好的虾肉，撒花生碎、葱花。韩式变种：用韩式辣酱+雪碧调汁，配泡菜和海苔。 【小龙虾粥】—— 深夜暖胃 做法： 米粥煮至开花，加入姜丝和龙虾壳熬10分钟提鲜。 捞出虾壳，放入虾肉、香菇片煮2分钟，撒芹菜末。提示：滴几滴香油更香滑。
2、加啤酒、生抽、糖，中火焖15分钟，收汁后撒香菜。特点：麻辣鲜香，汤汁浓郁，适合重口味爱好者。 蒜蓉小龙虾做法：大量蒜末分两次炒（一半炒至金黄，一半后放）。加入小龙虾翻炒，倒啤酒、盐、蚝油，焖煮10分钟。出锅前撒剩余蒜末提香。特点：蒜香扑鼻，肉质鲜甜，不吃辣人群首选。
3、小龙虾用刷子刷洗干净，取出虾线。 热锅加油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调料，炒香后倒入小龙虾，加盐炒至虾壳变色。 加入料酒继续炒，稍加水（约没过虾的底部），加入糖和酱油，大火煮至入味。
4、麻辣小龙虾（最受欢迎）做法：① 小龙虾刷洗干净，去头去虾线（可选保留虾黄）；② 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱；③ 倒入小龙虾翻炒至变红，加啤酒或清水，焖煮15分钟；④ 收汁前加黄瓜、土豆等配菜，撒香菜出锅。特点：麻辣鲜香，配冰啤酒绝佳。
5、小龙虾的做法和吃法 - 处理方法：用盐醋浸泡，去头尾，刷洗，揪虾线，冲洗。- 常见做法：- 麻辣小龙虾：蒸熟后炒香调料，加啤酒煮。- 蒜香小龙虾：炒香蒜末，加调料煮。- 香辣小龙虾：炒香调料，加啤酒和清水煮，调味。- 卤煮小龙虾：炒香香料，加水煮，泡入味。
清蒸小龙虾的做法是什么
1、清蒸小龙虾的做法如下：准备与清洗小龙虾 抓取与刷洗：首先，用左手抓住小龙虾的两个虾钳，以防被夹伤。接着，用干净的牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳，确保表面干净无污垢。去除虾线：刷洗干净后，用拇指和食指掐住小龙虾虾尾的中间部分，轻轻往外拉，即可去除虾线。这一步对于提升小龙虾的口感至关重要。
2、小龙虾洗干净，准备配料，调个炒好吃的蘸料，水中放入柠檬、大葱段、姜片，小龙虾隔水，蒸10分钟出锅. 十三香小龙虾 准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。 洗干净的小龙虾过油30秒，倒入大葱、姜片、蒜片、小米辣加调料（见文案），加一罐啤酒焖煮十五分钟，加入蒜末，紫苏碎加调料，翻炒五分钟出锅撒上香菜。
3、清蒸小龙虾的做法如下： 清洗小龙虾 用左手抓住小龙虾的两个虾钳，以防被夹伤。 使用干净的牙刷刷洗小龙虾的表面，确保清洗干净。 用拇指和食指掐住虾尾中间部分往外拉，去除虾线。 腌制小龙虾 将清洗干净的小龙虾分装到两个盘子中。 每个盘子加入适量料酒，拌匀，以去除小龙虾的腥味。
大龙虾的各种做法
大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。 红烧龙虾 我们将龙虾处理干净后，用刀剁成小块，下油锅炸至金黄捞出。锅内留底油，然后加葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、糖、盐、蚝油调味。
腌制大龙虾：将切好的大龙虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。摆盘蒸制：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，将腌制好的大龙虾放在上面，再放上剩余的姜片和葱段。
清蒸大龙虾材料：活龙虾、姜片、葱段、料酒、生抽、香油。步骤：龙虾洗净，从背部切开（保持腹部连接），去除虾线。 盘底铺姜片和葱段，放上龙虾，淋少许料酒。 水开后上锅蒸8-10分钟（视大小调整）。 出锅后淋热油和生抽，撒葱花即可。特点：原汁原味，突出龙虾的鲜甜。
清蒸龙虾 原料：新鲜龙虾、酱油、食盐、葱姜蒜 做法：- 选用新鲜龙虾前，需用刷子彻底清洗。- 用筷子插入龙虾尾部小孔，帮助其排尿，减少尿骚味。- 切开龙虾头部，取出虾头内的泥沙和杂质。- 翻转龙虾腹部，划一刀至硬壳，取出虾线并丢弃。
以下为你介绍三种澳洲大龙虾的家常做法：蒜蓉粉丝蒸龙虾处理龙虾：先将龙虾刷洗干净，从头切开，抽出虾线，再把虾身剪开，将虾肉切块后放回壳中。蒸制：锅中水开后，放入底部铺有粉丝的龙虾，蒸7分钟。同时，把蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、糖和盐一起炒香。接着将炒香的蒜末撒在龙虾上，继续蒸7分钟。
大龙虾香酥龙虾 原料：龙虾，生抽，米酒，生姜，鸡蛋，食盐，淀粉 做法：（1）清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
小龙虾的十三种做法
1、麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。 蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。
2、清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。这一步让肉质更紧实，锁住鲜味。
3、小龙虾处理同上，过油快速炸10秒（可选，锁住肉质）。 热锅放油，下2/3蒜末炒至金黄，加蚝油、盐、糖炒匀。 倒入小龙虾翻炒，加半碗水焖10分钟。 出锅前放入剩余蒜末、黄油提香。
4、做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。贴士：蒜末分两次放，生熟蒜混合风味更足；加粉丝或年糕吸汁超赞。
5、干煸龙虾：类似于干煸肥肠的做法，在爆香辣椒和蒜末的热油中干炒，虽然辛辣，但干煸的小龙虾肉质紧致，虾肉鲜美被锁在酥脆的虾壳中，非常美味。 蒜香龙虾：大蒜与小龙虾是绝配，小龙虾虽然现在多为养殖，相对干净，但有时会带有一种土味，用蒜香可以有效去除。
关于香港海鲜小龙虾做法***，以及港式小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
