襄阳清蒸小龙虾的做法-襄阳江边哪家小龙虾最有名

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简略信息一览：

1、小蓝鲸（武汉）特色：武汉知名连锁，主打创新湖北菜，环境时尚，适合年轻群体。招牌菜：砂锅鮰鱼、腊肉炒菜薹。巴山夜雨（武汉）特色：文艺风湖北菜馆，融合川鄂风味，菜品精致。招牌菜：酸汤黄骨鱼、藕汤。荆州鱼糕（荆州地区）代表品牌：荆沙鱼糕（非单一品牌，荆州本地多家老店制作）。

2、. 鱼糕（荆州、公安）特色：鱼肉糜蒸制成糕，口感绵软，常作宴席头道菜，寓意“步步高升”。其他特色推荐干煸藕丝：湖北藕切丝油炸，麻辣酥脆。炸藕夹：藕片夹肉馅油炸，外脆里嫩。排骨藕汤：武汉家常必备，藕香浓郁。湖北菜融合了江河湖鲜与平原山野风味，既有楚文化底蕴，又具家常烟火气。

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3、清蒸武昌鱼特色：选用梁子湖武昌鱼，肉质鲜嫩，搭配姜丝、葱段清蒸，淋热油提香，体现鄂菜“鲜”的精髓。典故：***诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”使其闻名全国。沔阳三蒸（仙桃传统菜）内容：蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜（如茼蒿、土豆），裹米粉后蒸制，口感软糯，保留食材本味。

4、莲藕排骨汤特点：洪湖粉藕与排骨煨制，汤色醇白，藕香浓郁，秋冬滋补佳品。标志：湖北“藕文化”代表。黄陂三鲜特点：鱼丸、肉丸、肉糕三合一，鱼丸滑嫩，肉糕层次分明，常用于节庆宴席。地域：武汉黄陂区传统菜。

5、湖北菜的38个代表菜包括以下这些：葱烧武昌鱼：选用湖北特产的武昌鱼，肉质细嫩，葱香浓郁。红烧鮰鱼：酱香浓郁，鱼肉肥美，是湖北菜的经典之作。荆沙甲鱼：这道菜融合了荆沙地区的特色调味，甲鱼肉质鲜美。潜江油焖小龙虾：选用潜江优质小龙虾，经过油焖烹饪，口感鲜美。

（图片来源网络，侵删）

清蒸武昌鱼（***诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”使其闻名全国）。沔阳三蒸（蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，体现原汁原味）。红烧鮰鱼（肉质细嫩，汤汁浓稠鲜甜）。鱼糕/鱼丸（荆州、荆门等地将鱼肉制成糕或丸，口感弹嫩）。口味丰富，鲜香微辣鲜辣适中：相比川湘菜的麻辣，湖北辣味更含蓄，常用新鲜辣椒、豆瓣酱提味。

湖北人的饮食口味并非单纯倾向于清淡或偏好辣味，而是呈现出多元特点。鄂东南地区：像黄石、鄂州等地，受周边江西、安徽等地饮食风格影响，口味相对较重且偏辣。当地很多菜肴会加入较多辣椒来增添风味，以***食欲，一些家常菜如辣椒炒肉等很受欢迎。

味道浓郁，重口味湖北农村大锅菜口味偏重，常用辣椒、花椒、大蒜、姜等调料提味，味道鲜香麻辣，符合湖北人爱吃辣的习惯。同时，酱油、豆瓣酱等调味品的使用也让菜肴更加浓郁。分量大，适合多人食用大锅菜通常用大铁锅烹制，分量十足，适合家庭聚餐或宴请宾客。

土家酱香饼家酱饼是湖北恩施土家族特有的小吃，但湖北各地的小吃街都会出现。记得我在武汉读大学的时候，每天早上都会买3块钱的酱饼，配一杯豆浆。当时觉得比大鱼大肉好，满足不了。它香，甜中带绵，辣而不燥，外酥里嫩，风味独特。酱饼的雏形类似于千层饼。

襄阳烤鱼特色描述：选用当地特产草鱼，结合传统秘方烤制而成。鱼肉香甜，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道独特，是襄阳的一大招牌美食。襄阳蒸鱼特色描述：以草鱼为主要原料，***用特殊的蒸制工艺，保留了鱼的原汁原味。口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，深受食客喜爱。

清蒸武昌鱼：通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜口感滑嫩，清香鲜美，是湖北省的传统名菜之一，也是中国十大经典名菜之一。红菜苔炒腊肉：制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。红菜苔是武汉地区的特产，曾被封为“金殿玉菜”。

清蒸武昌鱼：产自鄂州梁子湖的武昌鱼，以其头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美著称。经过清蒸，武昌鱼的口感更加嫩滑。红菜苔炒腊肉：红菜苔，颜色紫红，脆嫩清香，与腊肉爆炒，鲜嫩爽口，是湖北人冬春两季的家常菜，与武昌鱼并称为楚天两大名菜。

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