腌制的小龙虾做法-腌龙虾的做法和调料

接下来为大家讲解腌制的小龙虾做法，以及腌龙虾的做法和调料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、咸蛋黄小龙虾的做法如下：准备材料小龙虾500克咸蛋黄6个洋葱25克青椒10克红椒10克精盐2克白糖5克生粉30克食用油750克（实际用量可能较少）葱花2克处理小龙虾揭虾盖、去虾线、开背：将小龙虾头部虾盖揭开，去除虾线（即小龙虾背部的黑色肠线），并在背部开刀，便于入味和烹饪。

2、咸蛋黄小龙虾的做法如下：准备材料小龙虾500克咸蛋黄6个洋葱25克青椒10克红椒10克精盐2克白糖5克生粉30克食用油750克葱花2克处理小龙虾揭虾盖去虾线：首先，将小龙虾的虾盖揭开，去除虾线，这是为了去除小龙虾体内的脏物和泥沙，保证食用的卫生和口感。

（图片来源网络，侵删）

3、咸蛋黄小龙虾的做法如下：准备材料：小龙虾500克咸蛋黄6个洋葱25克青椒10克红椒10克精盐2克白糖5克生粉30克食用油750克葱花2克处理小龙虾：揭去小龙虾的虾盖，去除虾线，开背以便入味。刷洗干净小龙虾后，沥干水分，撒上生粉。

盐焗：在锅中倒入500克粗盐，用小火慢慢炒热，炒至盐粒开始跳动，散发出热气。然后将炒好的小龙虾均匀铺在热盐上，盖上锅盖，用小火焗制约10分钟。翻面焗制：打开锅盖，用筷子轻轻翻动小龙虾，让另一面也能均匀受热。盖上锅盖，继续用小火焗制约10分钟。

在锅中加入适量的水，放入姜片、蒜瓣、辣椒、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、花椒粉、八角和香叶，煮沸后，放入小龙虾，煮至变色，捞出备用。在锅中加入适量的食用油，烧热后，放入煮好的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。

（图片来源网络，侵删）

在制作盐焗小龙虾的时候，建议大家使用料理深锅，接着在锅里倒入海盐，如果是食盐一加热就会融化，较终渗透到虾肉里，咸得难以下嘴。

将活小龙虾放入清水中浸泡，吐出泥沙和杂质。用刷子清洗小龙虾的外壳，特别是腹部和钳子。剪去小龙虾的须和尖锐部分，防止烹饪时刮伤。在尾部中间的一节壳上横剪一刀，但不要剪断，以便烹饪时更好地入味。步骤二：腌制小龙虾将清洗干净的小龙虾沥干水分。在小龙虾上撒上适量的盐，腌制10-15分钟。

盐焗小龙虾的做法如下：准备材料：新鲜的小龙虾，需刷洗干净，去除虾线，并用厨房纸擦拭干净虾壳表面的水分。海盐500g。大蒜和辣椒切碎，姜和柠檬切片作为配料。腌制小龙虾：用酒腌制小龙虾15分钟，以去除腥味。炒制海盐：在料理深锅中倒入海盐，开大火不停翻炒，直至盐的温度达到烫手的程度。

1、盐焗小龙虾的做法如下：准备材料：新鲜的小龙虾，需刷洗干净，去除虾线，并用厨房纸擦拭干净虾壳表面的水分。海盐500g。大蒜和辣椒切碎，姜和柠檬切片作为配料。腌制小龙虾：用酒腌制小龙虾15分钟，以去除腥味。炒制海盐：在料理深锅中倒入海盐，开大火不停翻炒，直至盐的温度达到烫手的程度。

2、新鲜的小龙虾洗净，去除虾线，用酒腌制15分钟去除腥味，准备好适量的大蒜和辣椒切碎，姜和柠檬切片，海盐500g；盐炒好后，将小龙虾和配料摆放在底层盐上，并盖上一层炒制好的盐，盖好锅盖中火烤7-9分钟，一盘咸香外酥内嫩的盐焗小龙虾就制作好了。制作盐焗小龙虾，很多人都用错“盐”了。

3、腌制小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入碗中，加入适量的姜片、蒜瓣、香葱、辣椒和啤酒或白酒，以及适量的盐，拌匀后腌制20分钟左右，让小龙虾充分吸收调味料的味道。盐焗准备：在烤盘底部铺上一层锡纸，然后将一半的粗盐均匀铺在锡纸上。可以在盐中加入一些八角、桂皮等香料增加风味。

4、盐焗小龙虾尾主料：小龙虾尾500克、盐50克、姜片适量、葱段适量步骤：1）将小龙虾尾洗净沥干备用。2）腌制：将小龙虾尾放入盐中腌制10分钟，取出备用。3）蒸烤：将葱姜放入蒸锅底部，然后将腌制好的小龙虾放入蒸锅内层蒸5分钟左右，待熟后取出。

5、冷冻小龙虾尾的做法有以下几种：盐焗小龙虾尾步骤：将小龙虾尾洗净沥干备用。将小龙虾尾放入盐中腌制10分钟。将葱姜放入蒸锅底部，蒸制小龙虾尾5分钟。将蒸熟的小龙虾放入预热好的烤箱内，上下火180度，烤制58分钟。香蒜小龙虾尾步骤：将小龙虾尾洗净沥干备用。

把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。倒人啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。

吃着店里停不下来的小龙虾，自信满满的说，这我也会烧啊。于是，在看了一晚上***攻略，梦里试烧过一遍，早上再温习数遍***的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾！回来后就迫不及待的准备各种配料。

展开全部蒜蓉小龙虾做法：准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟，出锅前加入香菜即可。

抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。食材：2斤龙虾、土豆一个、一根黄瓜、啤酒一瓶、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜。做法： 2斤小龙虾按照上面步骤清理好。土豆去皮切块，黄瓜切条，青椒切块备用。

做法步骤买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠大蒜去皮打碎，剁成蒜末。锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。锅中再加人八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。

做法小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块，香菜和大葱切段，姜去皮切片，小米椒切粒。起锅烧油，油热倒入小龙虾翻炒至变红即可捞出备用。

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