简略信息一览:
- 1、家常蒜蓉小龙虾的做法
- 2、小龙虾怎么做好吃又简单
- 3、蒜香小龙虾的做法
- 4、小龙虾蒜蓉的做法
家常蒜蓉小龙虾的做法
1、步骤:处理小龙虾:将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗虾身,特别是腹部和钳子部分,去除泥沙和杂质。剪去虾头前端(去除沙囊),拽掉虾线(尾部中间的那根线),冲洗干净备用。准备蒜蓉:大蒜剥皮,用刀剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。生姜切末,小葱切成葱花。
2、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中,加入少许盐和白醋,浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部,特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端(去除胃囊),保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片,轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。
3、处理小龙虾:剪头、剪小爪、抽虾线、开背刷洗干净。炸小龙虾:锅中倒入油,烧至7成热,下入小龙虾炸约10秒,倒出沥油。炒香蒜蓉:锅留底油,炒香姜末、蒜蓉。烹饪:下蒜蓉辣酱,倒入小龙虾,加入啤酒、高汤、醋、盐、味精、鸡精。收汁装盘:烧制约8分钟左右勾芡收汁,出锅装盘,撒葱花即可。
4、小龙虾刷净后,剪去头部1/3(去除胃囊),捏住中间尾翼拧出虾线。保留虾黄:剪头时倾斜剪刀,避免虾黄流失。2 蒜蓉分两次用(金蒜+银蒜)金蒜:2/3蒜蓉冷水冲洗后沥干(去苦味),160℃油温炸至金黄,加少许盐备用。银蒜:剩余1/3生蒜蓉,与金蒜混合后香味更有层次。
小龙虾怎么做好吃又简单
1、放入小龙虾肉,将其快速翻炒,等到肉变成橙红色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉,不停地翻炒均匀,直到小龙虾肉完全入味。 最后,将炒好的小龙虾肉放在盘中,可以撒上适量香菜末或蒜泥,即可享用。 注意事项: 在购买小龙虾肉时,应选择表皮颜色鲜红的肉质脆嫩的,应避免购买黑色、深褐色或者凝固的龙虾肉。
2、小青龙(小龙虾)做法要既好吃又简单,可以试试这道 蒜蓉小青龙,步骤精简且味道鲜美,适合家庭操作。以下是具体做法:蒜蓉小青龙(清蒸版)特点:原汁原味、鲜甜嫩滑,蒜香浓郁,15分钟搞定。
3、处理小龙虾:用牙刷洗净腹部,剪去头部前端(保留虾黄),抽掉虾线(捏住尾部中间一扭一拉)。 爆香调料:热油爆香葱姜蒜,加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香,放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红,加生抽、糖、盐调味。
4、处理小龙虾:用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾巴中间拧出虾线(嫌麻烦可买处理好的)。 爆香调料:热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角,加火锅底料炒出红油。 炒龙虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红,加生抽、糖、盐调味。
5、家常小龙虾做好吃又简单的方法如下:准备与清洗小龙虾 浸泡吐沙:将买回的小龙虾放入盆中,加入适量的盐和少量白醋,浸泡一个小时以上,让小龙虾吐出体内的垃圾。处理小龙虾:剪去小龙虾的前腿夹子,再剪去虾须。找到小龙虾尾部的三个小片,中间那一片左右扭一扭,往后一拉即可挑出虾线。
6、小龙虾好吃又简单的做法有以下几种:麻辣小龙虾 材料:小龙虾两斤,八角、花椒、干辣椒、小米椒、香叶、桂皮、丁香、草果、肉寇等香料,老姜、大蒜、小葱、盐、白糖、生抽、白酒等配料。步骤:清洗小龙虾,剪掉虾头,挑出沙袋,拧出虾线,用刷子刷干净。将香料切段或备好,葱姜蒜切好备用。
蒜香小龙虾的做法
先把柠檬切片蒜切片姜切片,龙虾加入加啤酒腌制,放入冰箱冷藏1个小时备用。 蒸锅水开加入龙虾。 准备姜末蒜末小米辣柠檬汁,香醋,生抽,糖,蒸鱼豉油,香油,搅拌均匀即可。 十三香小龙虾 食材:小龙虾1000克、油适量、盐2克,姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量。 做法步骤 姜、蒜切片,小龙虾洗净待用。
大蒜剁成蒜末(分两份,一份用于炒香,一份最后放增香)。生姜切末,干辣椒剪成段(怕辣可去籽),青葱切葱花。 炒制:热锅倒多些油(约100ml),油热后放入小龙虾中火煸炒至变红(约3分钟),盛出备用。留底油,转小火,先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香(注意火候避免蒜焦糊)。
蒜香小龙虾的做法如下:用料: 龙虾3斤 新大蒜4~5头 啤酒1罐 小米椒7~8根 细砂糖4~5勺 生姜4片 香葱1把 香叶2片 八角2个 盐适量 生抽少许 制作步骤: 准备食材:大蒜切碎,颗粒略大一些;小米椒切圈;小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细刷洗干净,再用清水冲洗一遍。
大蒜剁成蒜末(分两份,一份用于炒香,一份稍后放)。生姜切末,青葱切段,干辣椒剪成小段(如用)。 炒制蒜香:热锅倒入较多食用油(约3-4汤匙),油热后转中小火。先放入一半蒜末和姜末,慢慢炒至金黄出香味(注意火候避免焦糊)。加入干辣椒段(如用)和葱白部分炒香。
小龙虾蒜蓉的做法
步骤:处理小龙虾:将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗虾身,特别是腹部和钳子部分,去除泥沙和杂质。剪去虾头前端(去除沙囊),拽掉虾线(尾部中间的那根线),冲洗干净备用。准备蒜蓉:大蒜剥皮,用刀剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。生姜切末,小葱切成葱花。
处理小龙虾:剪头、剪小爪、抽虾线、开背刷洗干净。炸小龙虾:锅中倒入油,烧至7成热,下入小龙虾炸约10秒,倒出沥油。炒香蒜蓉:锅留底油,炒香姜末、蒜蓉。烹饪:下蒜蓉辣酱,倒入小龙虾,加入啤酒、高汤、醋、盐、味精、鸡精。收汁装盘:烧制约8分钟左右勾芡收汁,出锅装盘,撒葱花即可。
小龙虾刷净腹部,剪去头部前端(保留虾黄),抽掉虾线。 用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗沥干。过油(可选但推荐):油烧至180℃,小龙虾炸30秒至壳变红,锁住鲜味。炒制蒜蓉 分次炒蒜:冷锅下黄油融化,加2/3蒜蓉、姜末、葱白,小火慢炒至微黄(忌大火焦糊)。
处理小龙虾:用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子,剪去头部前1/3(去除胃囊),捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净,沥干备用。 炸虾定型(可选但推荐):油烧至6成热(约180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分,更弹嫩。
蒜蓉小龙虾的做法:用料:小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个(剁成蒜蓉)葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐(600毫升)做法步骤:清洗小龙虾:将小龙虾放入清水中,加入少量盐和白醋,这样不仅可以方便清洗,还能让虾活动减弱,便于处理。
小龙虾处理 清洗:小龙虾用刷子刷净腹部和钳子,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾巴中间拧出虾线。沥干:用清水冲洗后彻底沥干,防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作(关键!)蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末,不要用压蒜器(会出水)。
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