简略信息一览：
- 1、水煮对虾的做法大全窍门
- 2、清蒸小龙虾蘸料的做法
- 3、油焖小龙虾的正确做法
水煮对虾的做法大全窍门
1、煮虾：水开后，轻轻将虾放入锅中，确保虾分布均匀。煮到虾的颜色变红，虾身弯曲时立即捞出。调味：可以倒入适量的醋和姜片，再煮片刻，让虾更加入味。超美味水煮虾做法 选虾与准备：选用新鲜白虾，清洗干净后剪去虾腿和虾头部分，并从虾背的第二节处挑出虾线。
2、处理虾 鲜虾洗净，用牙签从虾背第2/3节处挑出虾线（肠泥）。剪去虾须和虾枪（头部尖刺），避免煮后扎嘴。 去腥准备 锅中加水（没过虾的量），放入几片姜、1根葱（打结）、1勺料酒，大火煮开。（可选） 加少许花椒或柠檬片，进一步去腥增香。
3、水煮虾的做法如下：准备食材 对虾 食盐 花椒 姜 醋 葱 制作步骤 处理虾：将虾的虾须剪掉，然后清洗干净，备用。 烧水调味：起锅烧水，同时往锅内放入适量的盐、花椒和切好的姜片，用慢火将水烧开。 煮虾：水烧开后，将洗净的虾放入锅内煮制，直到虾的颜色变红且即将熟透。
4、香菜：适量（装饰用）做法步骤 清洗对虾：将对虾放在清水中，轻轻搓洗几遍，去掉表面的泥沙和杂质。用剪刀剪掉虾须和虾脚，挑出虾线（虾背上的黑线）。将处理好的对虾用清水冲洗干净，沥干备用。准备调料：姜切片，大葱切段。如果喜欢吃辣，可以准备一些干辣椒和花椒。
5、水煮对虾的做法 对虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须。锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。放入葱姜蒜片，炒出香味。添适量水，调中火。水开后，再调成小火。把佐料的味道煮进水里。捞出姜葱蒜，调大火，倒入对虾煮熟。放适量盐等调料。
6、步骤： 对虾洗净备用。 制作蘸料：姜末、醋、生抽、鸡精、香油。 锅入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐。 煮开5分钟这样就好了，虾很容易煮的，装盘就可以了，沾蘸料吃。
清蒸小龙虾蘸料的做法
清蒸小龙虾的蘸酱做法如下：详细做法：准备材料：适量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁以保持味道的清纯。剁好后放入一个中碗中。炸花椒油：取一锅，烧热后放入香油和花椒，炸出花椒香味后关火，用筷子捡去花椒粒，以免吃虾时吃到花椒粒。将炸好的花椒油趁热倒入装有姜蒜末的中碗里。
主料：小龙虾1000g ；辅料：胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、姜适量、糖适量。
为了增添风味，你需要准备一份美味的蘸料。在一个碗中，混合姜末、生抽、香醋、胡椒粉和白糖，搅拌均匀。这一步骤中，静置10分钟可以让调料充分融合，为小龙虾增添独特的风味。在蒸制过程中，将锅内水烧开后，将处理好的小龙虾放入，盖上锅盖，用大火蒸制约10分钟。
油焖小龙虾的正确做法
锅中倒入多量油（约半碗），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油。翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
油焖小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 4斤植物油 半斤大料 6朵桂皮 20g草果 3颗青麻椒 10g糖 5g醋 10ml小肥羊辣汤火锅底料 1包啤酒 500ml生姜片 6-7片蒜瓣 8-9个 处理小龙虾清洗：用刷子逐只刷洗小龙虾，反复换水清洗约十次，直至水变清澈。
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