简略信息一览：
爆炒香辣蟹怎么做好吃(香辣爆炒大闸蟹的做法)
1、处理大闸蟹：打开大闸蟹上盖，取出内脏，将蟹身切为四瓣，均匀裹上一层淀粉。炸蟹：炒锅中油温达到7成热时，下入裹好淀粉的大闸蟹，炸至蟹壳变红后捞出。炒制：锅中留底油，依次下入大葱片、姜丝、蒜粒、干辣椒爆香。加入火锅底料炒香，随后倒入炸好的大闸蟹进行翻炒。加入料酒和酱油炒匀，添入少许清水，焖煮至水分收干。
2、制作步骤：准备工作：将蟹洗净，用刀背轻轻碾压蟹壳以便入味。切除蟹的腥腺，备用。姜、蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段，花椒捣碎备用。爆香调料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香。加入干辣椒和花椒继续爆炒，炒出香味。炒蟹：将准备好的蟹放入锅中。加入适量盐、生抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
3、生粉或玉米淀粉少许（用于勾芡）做法步骤：螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块。如果是活蟹，可以先将其放入冰水中冷冻一会儿，以减少活动力，便于处理。腌制螃蟹：将切好的螃蟹块放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
4、料酒、淀粉、味精、麻辣香锅调料若干。步骤： 准备配料：将姜、葱、蒜、小米椒等调料准备好。清洗大闸蟹，并斩成大小均匀的块状。加入适量盐和较多淀粉，确保每一块蟹肉都被淀粉覆盖，腌制10分钟。 油炸蟹块：锅中倒入足量油，油热至八成时，放入腌制好的蟹块，炸至焦黄酥脆，大约需要5分钟。
5、爆炒香辣蟹的制作方法如下：所需食材： 大闸蟹 淀粉适量 食用油适量 葱姜蒜适量 豆瓣酱2勺 料酒1勺 醋1勺 生抽2勺 白糖1小勺 食盐1小勺 青红椒适量 制作步骤： 清洗螃蟹：去掉螃蟹的内脏和尾部，用刷子仔细将螃蟹外壳刷洗干净。 切割螃蟹：将大闸蟹对半切开，以便更好地入味。
香辣干锅大闸蟹的做法
将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精，煮至调料均匀。加入大闸蟹，煮至大闸蟹变色。加入适量水，煮至汤汁收干即可。
做大闸蟹，不管什么做法，最好用点姜，大闸蟹性味寒湿，加点性味辛温的老姜，可缓解蟹的寒湿。
以下是几种螃蟹香辣蟹的详细做法： 做法一： - 配料：四只鲜活大闸蟹、一小块生姜、三四粒大蒜、一小把干辣椒、少许青花椒、一小勺豆瓣酱、一小勺干锅酱、生抽酱油、半瓶啤酒、一把小葱段、干淀粉。
大闸蟹的做法
1、食材：大闸蟹、黄瓜、土豆、洋葱、干辣椒、花椒、小葱、姜蒜、香辣酱。 做法： 螃蟹刷洗去内脏干净，一开二，将蟹肉裹上红薯粉，起锅烧油炸至金黄捞出备用。 小葱切段、姜蒜切片、洋葱土豆、黄瓜切条备用。 土豆、黄瓜下锅油炸两分钟捞出备用。
2、我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
3、大家买回去大闸蟹基本上都是选择用清蒸的方法吧， 清蒸可以很好的保留食材原本的鲜美之味。 清蒸，是对本身滋味足够鲜美的食材的礼遇，虽然做法“极简主义”。
4、大闸蟹若干（已清洗干净并绑好）姜适量米醋适量做法步骤：准备大闸蟹：将清洗干净并绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放的时候注意将大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，使大闸蟹吃起来更鲜美）。开始蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直至大闸蟹完全熟透。
5、清蒸大闸蟹（最经典）特点：原汁原味，保留蟹的鲜甜。做法：将活蟹刷洗干净，绑绳不用解开（防止挣扎断腿）。蒸锅水烧开后，蟹腹部朝上放入（防止蟹黄流出），每只蟹上放一片姜。大火蒸：15-20分钟（视大小调整），关火焖2分钟即可。蘸料：姜末+陈醋+少许白糖（驱寒提鲜）。
家用麻辣香锅的家常做法大全怎么做好吃视
先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
将主料洗净，莴笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕切花片、玉米切段。鲜香菇上切花，都处理好后备用。锅具准备： 准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净，按照耐熟的程度从下向上码放。我一般按照蘑菇、玉米、莴笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾的次序由下向上码放。
土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒，翻拌均匀。空气炸锅抽屉里铺一层锡纸，放入拌匀的食材。
炒香辣蟹用什么牌香辣酱
秘制香辣酱 A料：天车牌香辣料160克，花生酱25克，李锦记海鲜酱22克，色拉油5千克。B料：白芝麻150克，干辣 椒粉1千克。C料：姜末200克，蒜末150克，榨菜末100克，阳江豆豉40克。
香辣蟹做法一，材料 肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。
黄哈儿香辣蟹以其独特的香辣口感，让人吃完一口便回味无穷。下面，就为大家分享这道美食的制作方法。
用料 梭子蟹45只 香辣酱2勺 郫县豆瓣酱2勺 葱花1勺 姜末1勺 香叶3片 桂皮1小块 八角2个 花椒1/2勺 香菜适量 料酒1勺 砂糖1/2勺 酱油1勺 鸡精1/2勺 蒜蓉1勺 熟白芝麻适量 干辣椒适量 做法 准备材料：干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。
可以用麻辣香锅料来炒，以下是具体做法。主料：螃蟹3个 辅料：油适量、麻辣香锅料适量、香葱适量、炸粉适量 步骤：买来的螃蟹清洗干净。分别用刀剁成四块儿。在每块儿的断面上沾上适量的炸粉。放入油锅中。炸熟。锅中加入适量的底油，放入麻辣香锅料，炒出香味儿。
香辣蟹的做法和配方如下：用料： 梭子蟹45只 香辣酱2勺 郫县豆瓣酱2勺 葱花1勺 姜末1勺 香叶3片 桂皮1小块 八角2个 花椒1/2勺 香菜适量 料酒1勺 砂糖1/2勺 酱油1勺 鸡精1/2勺 蒜蓉1勺 熟白芝麻适量 干辣椒适量 做法： 准备材料：干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。
海鲜麻辣香锅做法大全
海鲜麻辣香锅的制作方法如下：准备食材 主料：虾10只，墨鱼1只，大闸蟹1只，五花肉60克。
海鲜麻辣香锅的家常做法如下：所需食材： 海鲜类：鲜虾、鱿鱼、鲜贝 蔬菜类：豆芽、豆皮、青笋、木耳 其他食材：鱼丸、虾饺、骨汤底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜泥 调味料：白胡椒粉、料酒、生抽、盐 制作步骤： 食材预处理： 将鲜虾去壳去泥线，鲜贝切块，鱿鱼切花刀以便入味。
然后放入辣味豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油；再放入大葱段、姜片、蒜片炒香。炒制海鲜和蔬菜：放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺煸炒，使其裹上酱汁。接着放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕翻炒均匀。调味：淋上混合好的生抽（含黄豆酱油、鸡汁、盐、白胡椒粉），翻炒均匀。
麻辣海鲜香锅的制作方法如下：准备食材 主料：青口2只、虾2只、木鱼花50克、蟹柳60克、土豆25克、藕30克、娃娃菜半棵、金针菇15克。 辅料：红葱头15克、大蒜15克、小葱1根、干辣椒100克、指天椒15克、菜籽油适量、麻辣香锅酱1份。
烹饪步骤：生姜切片备用；大蒜剥皮不用切；大葱切大段备用；香菜切长段备用；胡萝卜切圆片备用，喜欢切其他形状也可以；西蓝花切小瓣备用；莲藕切片备用；螃蟹去壳去腮等，清洗干净后切块备用；炒锅下油，因为要炸东西，所以油最好多放点。
麻辣香锅的做法一食材 大虾10只，墨鱼1只，螃蟹少许，五花肉60克，莲藕1节，莴笋1节，胡萝卜1段，香菇少许，黑木耳少许，葱蒜，香菜，冬笋，豆瓣酱，辣椒酱，海鲜酱，黄酒，生抽，八角，干辣椒，花椒，草果，桂皮饥饿香叶。
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